Frutose

Invertase (beta-frutofuranosidase) é uma enzima (sacarase). Ela catalisa a hidrólise da sacarose em frutose mais glicose, geralmente na formação de açúcar invertido e é utilizada em indústrias alimentícias e farmacêuticas. Segundo Novaki et al. (2010, p. 132) sobre a invertase em processos industriais , Em processos industriais a invertase ou β-frutofuranosidase é usada para obtenção do xarope de açúcar invertido. O açúcar invertido (xarope de glicose e frutose) é amplamente utilizado…

carbonos), embora também estejam muito presentes nas plantas aqueles constituídos por outros números de carbonos (3 carbonos, trioses; 4 carbonos, tetroses; 5 carbonos, pentoses), assim como compostos derivados. Os representantes típicos são a glicose, a frutose e a galactose. A glicose encontra-se nas uvas, nas ameixas, no mel e no néctar das flores e é um nutriente muito importante para a vida das plantas e dos animais, além de ser um dos açúcares mais importantes para a química. Os…

percebemos que solubilizou deixando alguns precipitados. Em seguida adicionou-se 2ml de ácido sulfúrico em cada tubo. E houve a formação de um anel roxo(violeta) na solução. O segundo tubo, o que continha sacarose, ficou mais roxo devido a presença da frutose. Reação com Iodo 1º tubo – 2 ml de água destilada 2º tubo – 2 ml de solução de amido a 0,1% Adicionou-se a cada tubo 3 gotas da solução de lugol diluído (solução de iodo-iodetado),…

Exemplos: glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose. Dissacarídeos: São moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. A reação de formação de um dissacarídeo é uma polimerização por condensação. Exemplos: A sacarose (o açúcar de cana) e a lactose (o açúcar do leite). Polissacarídeos: São moléculas grandes, formadas de centenas – ou milhares de monossacarídeos. Exemplos de polissacarídeos são amido, glicogênio, celulose, quitina, entre outros. Principais glicídios…

São os componentes mais abundantes e amplamente distribuídos nos alimentos. alimentos. É a fonte de energia mais abundante e econômica. econômica. Composto de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e água. água. Glicose, frutose, galactose, sacarose, lactose, amido, dextrina, dextrina, celulose e hemicelulose, com destaque para a hemicelulose, glicose e a sacarose. sacarose. Também são chamados de Hidratos de Carbono ou Glicídios. São compostos de função mista…

7,4 Equilíbrio 1,3 7,4 = 3,7 5  = 0,74  = 74% Equilíbrio Químico Exercícios 3. Quando glicose e frutose são dissolvidas em água, se estabelece o equilíbrio químico: Frutose ⇌ Glicose. Preparou-se uma solução de frutose 0,244 M a 25°C. Ao atingir o equilíbrio, a concentração de frutose diminuiu para 0,113 M. Qual será a Kc para a reação a 25°C? Início Reagiu/Formou Equilíbrio Frutose 0,244 0,131 0,113 ⇌ Glicose 0 0,131 0,131 Kc = 0,131 0,113 Kc = 1,16 Equilíbrio Químico Exercícios

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químicas da glicose e da frutose, que são, respectivamente, aldose e cetose. As oses também são chamadas de monossacarídeos, pois possuem apenas uma estrutura poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona. Se a molécula de ose possuir três carbonos, é chamada de triose; já se possuir quatro, denomina-se tetrose; e assim sucessivamente: pentose, hexose e heptose. Nos seres humanos existem somente as pentoses e as hexoses. Alguns compostos que pertencem ao grupo das oses são: frutose,…

as pentoses e hexoses. Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose - Galactose – Manose Obs.: Aldoses e cetoses - Aldose é um composto que apresenta os grupos funcionais aldeído e álcool (poliálcool); Cetose é um composto que apresenta os grupos funcionais cetona e álcool (poliálcool). Oligossacarídeos ou Dissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Maltose, sacarose, lactose. Exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutose Trissacarídeos: Quando, por…

Frutosemia – Intolerância Hereditária à Frutose Frutosemia é uma doença não muito conhecida, pois atinge uma parcela pequena da população. Trata-se de uma intolerância hereditária à frutose, que é o açúcar encontrado nas frutas. A Frutosemia é causada pela ausência de uma enzima no fígado. Por exemplo, quando uma pessoa ingere uma fruta, não é possível metabolizar a frutose, que faz com que o açúcar não se converta em glicose. A ausência do tratamento pode levar à Hipoglicemia, aumento ou lesão