Frutos E Hortaliças

inteiramente casualizado; a produtividade das plantas enxertadas e não-enxertadas, bem como os frutos foram caracterizados quanto às seguintes características: formato, coloração externa e interna, massa fresca, firmeza da polpa, sólidos solúveis do centro da polpa e da polpa homogeneizada, acidez titulável, relação sólidos solúveis/ acidez titulável e pH. Para a avaliação agronômica e qualitativa dos frutos adotou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso com quatro…

.............................................................................. 6 1.1.3 Alterações por microrganismos ..................................................................................... 6 2. INDUSTRIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ............................................................ 7 2.1 3. PRÉ-PROCESSAMENTO .............................................................................................................. 7 PROCESSOS AUXILIARES DE…

Universitário Filadélfia – UniFil RESUMO Nesse experimento foram analisadas técnicas de conservação pós-colheita para melhor aproveitamento das raízes de cenoura Dacus carota em seu consumo. Os principais objetivos das tecnologias pós–colheita de frutos é manter a qualidade e reduzir as perdas por deterioração causada por fatores biológicos como transpiração, respiração, produção de etileno mudanças na composição e danos fisiológicos. O objetivo do trabalho foi avaliar a conservação…

alface, temperinho verde, cenoura, pimentão e outros legumes, vegetais e hortaliças. E são bastante caros. Assim, proponho a turma de fazermos a nossa própria horta, porém uma horta horizontal. Uma idéia nova e desafiadora. Os educandos trazem garrafas pet para a escola para fazerem a horta horizontal. Que nada mais é do que garrafas pet presas por um arame bem fininho apoiado ao muro da escola. Logo que a horta começar a dar frutos será dividido com os alunos, para que estes possam…

1 INTRODUÇÃO A definição de frutos é bastante variável de acordo com o aspecto considerado. Os frutos são o produto do desenvolvimento de flores ou inflorescências das angiospermas. Alguns são classificados como hortaliças, mas sob o aspecto botânico são frutos como o tomate, berinjela, pepino, etc. Do ponto de vista fisiológico, os frutos são constituídos de tecidos que suportam os óvulos e cujo desenvolvimento é dependente de eventos nos óvulos. (CHITARRA,1990). Para Philippi…

potássio. A grande maioria dos fertilizantes agrícolas é composta por esses três elementos combinados. O nitrogênio atua na formação das proteínas indispensáveis à formação do caule e da raiz; o fósforo acelera o crescimento e o amadurecimento dos frutos; já o potássio participa da defesa contra doenças e do desenvolvimento das sementes. Em geral, os fertilizantes são classificados em: Minerais– são aqueles constituídos apenas por nitrogênio, fósforo e potássio, de rápida absorção.…

incorporar nas receitas produtos como a assa-fétida (resina vegetal de aroma desagradável), o bétele (semente de uma palmeira), as sementes de pepino amargo e as de carambola ou a manga em pó. Qualquer planta, raiz, semente, folha, casca, bulbo, fruto ou hortaliça é transformada em condimento. Os mais apreciados são o açafrão e a cúrcuma. Há também o gengibre fresco, o cardamomo, o cominho, as sementes de coentro, o cravo ou a canela, o feno-grego, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, a…

Vitória da Conquista - BA 2012 SUMÁRIO 1.0. RESUMO1 2.0. INTRODUÇÃO1 3.0. OBJETIVOS1 3.1. Objetivo Geral1 3.2. Objetivos Específicos1 4.0. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA2 5.0. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS3 5.1. Descrição do processo produtivo de hortaliças no Povoado de Lagoa das Flores 3 6.0. CONSIDERAÇÕES FINAIS4 7.0. REFERÊNCIAS4 1.0. RESUMO A visita técnica realizada no povoado de Lagoa das Flores em Vitoria da Conquista no dia 06 de março de 2012 contou com a presença…

Cristiane Hess de Azevedo MELEIRO2 ¹ Aluna de graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2 Professora adjunta da disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças. TÍTULO: Retardo no amadurecimento de bananas com o uso de permanganato de potássio RESUMO Banana é um dos frutos mais consumidos no mundo. Possui variável fonte de vitaminas e minerais, sendo um componente importante na alimentação em todo o mundo (ADÃO & GLÓRIA, 2005). O presente…

foco a orientação na implantação de hortas agroecológicas em escolas públicas. Há muito levantam-se questionamentos sobre o que é horta, de início quando se fala em horta a primeira coisa que vem a mente são hortaliças, como coentro, alface, cenoura, etc. Mas horta não é só o cultivo de hortaliças, mas sim de olerícolas (plantas de porte baixo), silvícolas, jardinagem e ervas medicinais, trata-se do cultivo diversificado e harmonioso, onde cada espécie vai contribuir positivamente na…