Formação Sabões Insolúveis

alcalinas concentradas a quente. Essa reação tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, originados pela incorporação do sódio à molécula de ácido graxo. Esses sais são os SABÕES e a reação, que é denominada SAPONIFICAÇÃO, é a via de fabricação dos sabões encontrados comercialmente. Óleo/gordura + base → glicerol + sabão O uso de KOH no lugar de Na OH permite obter sabões potássios, empregados, por exemplo, na fabricação de cremes de barbear. Em muitas…

molécula de sabão tem uma extremidade polar, -COO-Na+, e uma parte não polar, constituída por uma longa cadeia alquílica, normalmente com 12 a 18 carbonos. A extremidade polar é solúvel em água (hidrófila - que tem afinidade por água). A parte apolar é insolúvel em água, e denomina-se hidrófoba (ou lipófila - que tem aversão por água e afinidade por óleos e gorduras), mas é evidentemente solúvel em solventes apolares. Moléculas deste tipo denominam-se anfipáticas - que têm extremidades…

de triglicerídeos, alguns dos quais possuem ácidos graxos de cadeia relativamente curta. Como ácidos graxos de cadeia curta têm ponto de fusão baixo, eles conferem à manteiga sua maciez à temperatura ambiente. Já os triacilgliceróis naturais são insolúveis em água. Eles possuem uma densidade específica menor do que a da água, o que explica o fato de o óleo formar a camada superior dos molhos de salada, óleo-vinagre. Os triglicerídeos se dissolvem facilmente em solventes não polares como…

Figura 2 – Reação de esterificação do Triglicerídio (FELTRE; RICARDO, 2004) Os lipídios ou lípidos são todas as substâncias gordurosas do reino vegetal e animal. São substâncias untuosas ao tato, deixam mancha translúcida sobre o papel, são insolúveis em água e solúveis nos solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno, etc.). Podem ser classificados em lipídios simples e lipídios complexos. Os lipídios simples são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois. Os ácidos graxos são

QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES Trabalho apresentado à disciplina de Processos industriais 2, do Curso Superior de Bacharelado em Química Tecnológica com Ênfase em Ambiental / Licenciatura em Química do Departamento Acadêmico de Química e Biologia – DAQBi – da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR – Câmpus Ecoville. Prof.Dr. Pedro Ramos da Costa Neto. CURITIBA 2012 1.0 SABÃO: UM ANTIGO CONHECIDO 1) Como e com que eram produzidos os…

ICS CURSO DE BACHARELADO EM FARMÁCIA PREPARAÇÃO E PROPRIEDADES DOS SABÕES DISCIPLINA: Quimica Organica II DOCENTE: Anonimo DISCENTE: Anonimo SINOP – MT 2014 OBJETIVO Obter-se sabão de sódio através de ácidos graxos (óleo de cozinha) e uma base forte (NaOH) e observar as propriedades dos sabões, como os mecanismo de saponificação observados com a mistura destes elementos.

uma mistura de sais de sódio de ácidos graxos de cadeia longa. Uma molécula de sabão tem uma extremidade polar, –COO-Na+, e uma parte apolar, que é a cadeia longa com 12 a 18 átomos de carbono. A parte polar é solúvel em água e a parte apolar, insolúvel, porém solúvel em solventes apolares. Esses ácidos graxos são característicos de substancias conhecidos como óleo ou gorduras. Ainda resta, entretanto, uma questão cabal a responder: como o sabão remove a gordura, sendo feito dela?…

de sabão. Assim, a micela é dispersa na água e levada por ela, o que torna fácil remover, com auxílio do sabão, sujeiras apolares. O processo de formação de micelas é denominado emulsificação. O sabão atua como emulsificante ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o óleo se disperse na água, na forma de micelas. Os sabões são agentes umectantes que diminuem a tensão superficial observada nos solventes, permitindo maior contato dos corpos com os…

gorduras; Conhecer a reação de saponificação a partir de óleos e gorduras; Pesquisar o comportamento dos sabões em soluções aquosas contendo ou não óleos e gorduras; Reconhecer as características de uma emulsão e sua importância na produção de alimentos. Esta aula prática apresenta-se dividida em 4 partes: TESTE DO IODO REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO REAÇÃO DE FORMAÇÃO DE SABÃO INSOLÚVEL REAÇÃO DE ESTABILIZAÇÃO DE UMA EMULSÃO PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL TESTE DO IODO…

+ CH3COOH -----------> RCH2COOH + Na+ CH3COO- Formação de sabões insolúveis Procedimento: 1) Em um tubo de ensaio, com a solução obtida a partir da reação de saponificação, acrescentou-se 5 ml de água. 2) Em seguida, colocou-se 5 gotas da solução de cloreto de cálcio a 10%. Discussão e conclusão: Ao adicionarmos algumas gotas de cloreto de cálcio a 10% a um tubo de ensaio contendo solução de saponificação, preparada anteriormente, observou-se a formação se uma substância pastosa…