Fluxograma Nutricional

segurança alimentar e benefícios a saúde, valorizando, sobretudo a qualidade do produto. Os produtos desidratados podem-se utilizar diferentes matérias-primas como o mamão, abacaxi, maçã, com boa aparência e maduros, para preservar as qualidades nutricionais de cada produto. Etapas: • Recepção: seleção de matéria-prima: seleção previa; • Lavagem para diminuir o problema de contaminação e microorganismos; • Lavagem por imersão: água clorada; • Fatiamento e corte: visa facilitar a…

Controle de Qualidade e os produtos finalizados só serão liberados para o Consumidor após sua aprovação. Processamento Geral dos Alimentos Engenharia Alimentar 2º Ano Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra Fluxograma de Fabrico Leite Ordenha Termização Filtração Selecção Padronização de teores Homogeneização do lote Pasteurização Desnatagem Fermentos lácticos Aditivos Embalagem Homogeneização da massa Nata pasteurizada Enchimento…

agressividade, ansiedade ou confusão; cianose central; e falta de ar em repouso, que frequentemente é causada pela insuficiência respiratória aguda e pode assinalar uma falência da respiração. 2. Rever as gasometrias arteriais; anotar os valores em um fluxograma para que possam ser feitas comparações no decorrer do tempo. 3. Monitorar a frequência, o ritmo, a profundidade e o esforço das respirações, monitorar ruídos respiratórios, monitorar fadiga muscular diafragmática e obter como…

addition of flaxseed flour and passion fruit flour has promoted a significant increase on the fiber amount, turning the bread with high amount of fiber food. LISTA DE FIGURAS FIGURA 1 Estrutura da Molécula de Pectina 60 FIGURA 2 Fluxograma do processamento dos pães de forma 76 FIGURA 3 Ficha de recrutamento de provador 79 FIGURA 4 Fichas para avaliação das amostras 80 FIGURA 5 Fichas para avaliação das amostras 81 FIGURA 6…

C. ¹, Siqueira, L.D. ¹, Santos, M.L. ¹ ¹ Acadêmico (a) do Curso de Bacharelado em Nutrição – Faculdade de Juazeiro do Norte – FJN RESUMO PALAVRAS CHAVE ABSTRACT KEYWORDS INTRODUÇÃO A carne bovina é um alimento de excelentes qualidades nutricionais. Na sua composição encontram-se proteínas de alto valor biológico, associadas a teores significativos de vitaminas, especialmente as do complexo B, juntamente com importantes minerais, particularmente o Ferro, que tem uma forma…

intervenções que possam ter diagnóstico dia-a-dia de como o paciente se encontra neurologicamente. E atentar para o que o Enfermeiro (a) vai constatar ao realizar o exame físico do cliente principalmente nos fatores de respostas motoras e neurológicas. Um fluxograma neurológico é mantido para fornecer os dados a respeito das seguintes medidas do estado clinico do paciente. (DOENGES M. 2009):  Avaliar no nível de consciência ou responsividade conforme evidenciado pelo movimento,…

PÓS-COLHEITA MATURAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE FRUTAS INTRODUÇÃO Os frutos da mangueira são caracterizados como climatéricos e por apresentar um crescimento rápido das células, com elevada atividade respiratória e grande capacidade de acúmulo de reservas nutricionais, na forma de amido (SANTOS, apud MANICA, 2001). A época de colheita ideal ocorre após sua maturação fisiológica e antes da sua total maturação devido às altas taxas respiratórias e a produção de etileno. A lima comercializada…

conserva o gelo e este impede a desidratação do peixe. O processo é simples, constam de lavagem em tanques com cloro, mesas evisceradoras, gelo, câmara fria e utensílios. A vida útil é limitada a até 12 dias. Podem ocorrer alterações organolépticas e nutricionais, devido ao drip (exudação), que é a perda de água do peixe. Para este produto os padrões estão estabelecidos nas Normas relativas a Alimentos e Bebidas - legislação oficial brasileira. É importante que não ocorra flutuações de…

etc.; a nutricionista, que verificará a qualidade e questões nutricionais do produto; e a limpeza, que será realizada uma vez por semana. Uma das formas mais comuns para representar processos é através do fluxograma. Graeml e Peinado (2007, p.539) definem fluxograma como “um diagrama utilizado para representar, por meio de símbolos gráficos, a sequência de todos os passos seguidos em um processo.” Através do uso do fluxograma fica mais fácil entender e visualizar todo o processo.

importantes para a saúde humana Figura 2. Polpa de buriti Figura 3. Centrífuga Figura 4. Evaporador rotativo Figura 5. Fluxograma do processamento da massa de tomate com suco de cenoura Figura 6. Massas de tomate com suco de cenoura Figura 7. Sistema “Hot break” Figura 8. Despolpadeira / Refinadora 3 estágios Figura 9. Conjunto concentrador a vácuo tipo “buller” Figura 10. Fluxograma do processamento da massa de tomate com polpa de buriti Figura 11. Massas de tomate com polpa…