Processamento da manteiga

produto laticínio fabricado a parti do creme de leite pasteurizado proveniente do desnate do leite. O produto gorduroso é obtido através do processo de bateção e malaxagem, com acréscimo de sal e isenta de conservantes. Essencialmente o processamento da manteiga é a concentração da gordura do creme de leite, com a ajuda de uma batedeira e retirada da fase não gordurosa (leite desnatado), que é denominada de leitelho (soro da manteiga), depois do processo de bateção, o creme deve ter um teor de gordura no mínimo de 82% para manteiga sem sal e 80% para manteiga com sal (RODRIGUES, 2013). Fluxograma do Processo da fabricação da manteiga Figura 1: Fluxograma do processo de fabricação da manteiga. 3.1 Leite De acordo BRAGANÇA E SOUZA (2001), o processamento do leite se inicia com a ordenha do mesmo em fazendas, onde é conservado em tanques de aço inoxidável, logo após é encaminhado para as fábricas em caminhões refrigerados. Assim que o leite chega na indústria ele é filtrado para retirar as sujidades, e encaminhado para tanques de resfriamento onde fica armazenado. 3.2 Desnate/ Padronização A primeira fase do processo é a obtenção do creme de leite, nessa etapa ocorre o desnate que é a separação de gordura e o demais componentes do leite. O desnatamento é realizado com auxilio de centrífugas ou padronizadoras, obtendo-se um creme doce, fresco e protegido…

| | | | |MONITORAMENTO | |Professores | |SEQ…

anderson_barroso@unit.br Fluxogramas  O diagrama de blocos ou fluxograma é uma forma padronizada e eficaz para representar os passos lógicos de um determinado processamento, indicando as diversas ações e decisões que devem ser executadas para resolver o problema  Utiliza uma seqüência de símbolos indicada por linhas e setas com significados bem definidos  Facilita a visualização gráfica dos passos de um processamento 2 Fluxogramas  Permitem a tradução da…

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Escola de Educação Profissional SENAC Júlya Fornari Oliveira CREME DE PROTEÇÃO PARA AS MÃOS NA CONSTRUÇÃO CIVIL Gravataí Agosto, 2014 Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Escola de Educação Profissional SENAC Júlya Fornari Oliveira CREME DE PROTEÇÃO PARA AS MÃOS NO SEGMENTO DA CONSTRUÇÃO CIVIL…

Projeto de Produto: Creme Dental Fernanda Grossi Juliana Toledo Marina Monteiro INTRODUÇÃO Obejtivo: Análise comparativa de três produtos semelhantes de fabricantes diferentes. Contemplando: •O contexto real de uso; •Um questionário com perguntas sobre o produto a seus usuários; •O perfil dos usuários; •O ciclo de vida; •O processo de fabricação; •Fluxograma do processo; INTRODUÇÃO • • • • • • • Considerações sobre o mercado, forma de comercialização, marketing e propaganda; Análise…

..3 2. Introdução.................................................................................................3 3. Desenvolvimento......................................................................................5 3.1. Das edificações da empresa....................................................................5 3.2. Dos testes físico-químicos.......................................................................7 3.3. Dos…

| | | | |MONITORAMENTO | |Checando as etapas de preparo do bolo, após 15 minutos aumentar a temperatura do forno para 180ºC e aguardar mais 15 minutos. | |SEQ…

chocolate  Aproximadamente com 2,100 Kg à 2,300 Kg Inputs-Recursos-Transformados Pedidos dos clientes 250 ml de leite de coco 1kg de farinha de trigo 1 lata de leite condensado 300g de açúcar refinado branco 1 lata de creme de leite 70g de chocolate em pó solúvel 4 colheres de chocolate em pó 50g de fermento biológico em pó 1 colher de manteiga 8 ovos brancos 1/4 xícara de rum 100 ml de leite integral 100 g chocolate meio amargo 300 g de…

são: creme pasteurizado proveniente do leite da vaca desnatado. Os opcionais são: cloreto de sódio a 2g/100g de manteiga e fermentos láticos. Desnata-se o leite para obtenção do creme pela facilidade de transporte (menor volume); redução do volume de massa a bater (capacidade da batedeira); facilita a batedura (menor tempo); facilita a conservação. Uma produção de qualidade deve garantir as características sensoriais que definem uma qualidade ao produto são elas: aspecto, cor, sabor e…

venda/diária Tipo de produto a fornecer Mercado Responsável Leite Queijo Manteiga Iogurte Posto de Manuelane Hiclésio Gemo Cruzamento do Aeroporto Abraamo Júnior Posto da Mucoque Sara da Graça 3.5 Produtos e serviços 3.5.1 Descrição dos processos de produção Os animais serão alojados em currais consoante a idade e sexo, serão alimentados na base de pasto e suplementados por ração. A alimentação será ad-libitum a ordenha será feita mecanicamente usado ordenhadeira mecânica…