Fitase

todos os demais ingredientes da dieta. Também devemos levar em conta o alto teor de fibra e elevada concentração de ácido fítico do farelo de arroz, respeitando, assim, as inclusões máximas por categoria de animal e idade. A adição de enzimas, como a fitase, em rações com farelo de arroz, auxilia a digestão e melhora o desempenho das aves. Mundialmente falando, o ingrediente padrão como fonte de proteína das rações avícolas é o farelo de soja, devido ao excelente perfil de aminoácidos.…

g kg-1, podem ter sido os responsáveis pelo menor ganho em peso dos camarões alimentados com a dieta GM60. O fósforo presente no milho está na forma de fitato, composto químico indisponível para os organismos monogástricos pela falta da enzima fitase. Concentrações maiores de fitato na dieta podem fazer cair à taxa de crescimento dos animais cultivados (CIVERA E GUILLAUME, 1989). Isso ocorre porque o fitato prejudica a absorção intestinal de nutrientes pelo organismo. O reduzido…

nutrientes minerais, incluindo magnésio (necessário para a fosforilação e síntese protéica), potássio (requerido para a expansão celular) e fósforo (incorporado nos lipídios das membranas e ácidos nucléicos). A degradação de fitatos, caracterizado por fitases, conduz a um rápido declínio no fósforo ligado ao fitato (Quadro 8.3), e consequentemente síntese de outros compostos fosforilados, durante a germinação de sementes de arroz (Quadro 8.3). O aumento dos níveis de Pi e éster de…

fibra (HASTINGS, 1946; VIEIRA, 2010). A adição de enzimas nas dietas de frangos de corte aumenta a disponibilidade de nutrientes, pois a digestibilidade no trato gastrintestinal pode ser afetada devido à insuficiência de enzimas endógenas. A enzima fitase, ao ser adicionada à dieta, disponibiliza o fósforo que fica ligado ao ácido fítico dos vegetais e o torna disponível para os animais monogástricos (VIEIRA, 2010). 18 Observa-se, ainda, aumento da disponibilidade de…

contendo genes “suicidas” capazes de produzir apenas espermatozóides desprovidos do cromossomo Y, ou ovelhas que apresentem um aumento na qualidade e produção de lã (POWELL et al., 1994), ou ainda suínos ecologicamente corretos que expressam o gene da fitase bacteriana na saliva e com isso são capazes de digerir o fitato dos alimentos e, portanto, excretam 75% menos fitato fosfórico (maior fonte de poluente fosfórico da suinocultura) em suas fezes (GOLOVAN et al., 2001). Muitas…

a criação intensiva de animais. Os porcos e as aves não conseguem metabolizar o fitato, um derivado presente nas rações, mas a complementação destas com uma enzima (fitase) tem um efeito importante no ambiente, porque ao reduzir em mais de 30% a quantidade de fósforo excretado, diminui a contaminação dos lençóis de água. A fitase é produzida industrialmente por um microrganismo geneticamente modificado. A genômica poderá vir a dar um novo impulso a esta área de vital importância.…

prepara¸˜o dos ca alimentos (imers˜o das leguminosas em ´gua, ac¸˜o do fermento no a a ca p˜o, germina¸˜o das sementes e leguminosas, cozedura dos cereais, a ca torrefac¸˜o das nozes), parte dos fitatos ´ destru´ por enzimas ca e ıda (fitases). Desta forma, o poder de impedimento da absor¸˜o dos ca minerais fica diminu´ ıdo, n˜o constituindo problema. a • A soja ´ geralmente um alimento importante na alimenta¸˜o vee ca getariana, uma vez que ´ rico em prote´ e ınas e…

converter os amidos solúveis em açucares fermentáveis. Figura 79 - Escala enzimática tipica na mostura. 174 Capítulo 14 How to Brew Quadro 11 - Principais Grupos Enzimáticos e Funções Enzima Melhor feixa de temperatura Escala de PH Função Fitase 30-52 °C 5.0-5.5 Reduz o pH da mostura. Deixou de ser utilizado. Debranching (var.) 35-45 °C 5.0-5.8 Solubilização de amidos. Beta glucanase 35-45 °C 4.5-5.5 Melhor quebra da goma. Peptidase 45-55 °C 4.6-5.3 Produz amido…

da matéria orgânica, é catalizada por enzimas denominadas fosfatases, produzidas principalmente por bactérias. Algúmas bactérias e fungos produzem fitase, que pode ter grande importância na reciclagem do fosfato inorgânico. Esta enzima atua sobre o hexafosfato de inositol (ácido fítico), liberando ortofosfato (hexafosfato de inosítol ± 6H2O fitase inositQl ± 6PO $). 14.3. FOSFATO E A CIRCULAÇÃO EM “CURTO-CIRCUITO” No início das pesquisas limnológicas, acreditava-se em padrão…

partir da matéria orgânica, é catalizada por enzimas denominadas fosfatases, produzidas principalmente por bactérias. Algúmas bactérias e fungos produzem fitase, que pode ter grande importância na reciclagem do fosfato inorgânico. Esta enzima atua sobre o hexafosfato de inositol (ácido fítico), liberando ortofosfato (hexafosfato de inosítol ± 6H2O fitase inositQl ± 6PO $). 14.3. FOSFATO E A CIRCULAÇÃO EM “CURTO-CIRCUITO” No início das pesquisas limnológicas, acreditava-se em padrão…