Ficha Técnica Nutricional

partir dos objetivos propostos pela disciplina, foram desenvolvidas varias atividades assistenciais, proporcionando uma experiência nova de vivências no ambiente hospitalar; estabelecer relações entre teoria e a prática visando exercer habilidades técnicas necessárias ao exercício profissional, ou seja; planejar e executar o cuidado da sistematização da assistência de técnico em nutrição e dietética com os pacientes.O relatório descrito a seguir relata todas as atividades desenvolvidas…

aumentaram os seus conhecimentos em relação à alimentação saudável. Estes dados permitem concluir que a implementação de um programa intensivo e de pouca duração dirigido às crianças em idade escolar, é uma forma eficaz de aumentar conhecimentos nutricionais e iniciar o processo de mudança em relação a hábitos alimentares mais saudáveis. Palavras-chave: programa, alimentação saudável, comportamento, preferências conhecimentos alimentares. ii ABSTRACT This paper aims to study the…

Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Janeiro/Fevereiro de 2009 Uma publicação do Grupo Racine Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 Número 23 Silvia Maria Franciscato Cozzolino Legado pelas Ciências Nutricionais Perfil Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Desenvolvimento de Preparações Doces à Base de Soja para Crianças com Dieta Isenta de Lactose Importância e…

Alimentação e Nutrição (PNAM, 1999), fundamenta um conjunto de políticas publicas com o propósito da melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde, através da promoção, de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. 2. OBJETIVOS 2.1OBJETIVO GERAL: Adquirir conhecimentos que possibilitem a conexão entre aprendizado acadêmico e prático ao que se…

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL JOÃO BARCELOS MARTINS OS SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM SAÚDE (Municipais, Estaduais, Federais) 1 1. CONCEITO DE SAÚDE: • • • As primeiras tentativas sistemáticas de construir teoricamente o conceito de Saúde, ainda na década de 70, partiram da noção de saúde como ausência de doença (Boorse, 1975, 1977). Segundo a OMS, “saúde é completo bem-estar físico, mental e social.” A saúde deve ser entendida em sentido mais amplo, como componente da…

desenvolvimento. Para possibilitar a mensuração destas transformações, a avaliação nutricional se torna um procedimento necessário e constante na rotina de atendimentos clínicos. Este trabalho teve como objetivo avaliar o estado nutricional de adolescentes de uma escola estadual do município de Alegre-ES que cursavam o ensino médio, através de dados obtidos por avaliação antropométrica. Para a realização do diagnóstico nutricional global, avaliou-se cada adolescente individualmente…

mas as funcionárias do Serviço de Nutrição (SND) recebem cesta básica mensalmente como uma bonificação/incentivo. A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições adequadas à manutenção e/ou recuperação do estado nutricional; oferecer refeições seguras e oferecer refeições adequadas ao comensal. Assim, para AKUTSU et. al. (2005) uma UAN deve fornecer refeições nutricionalmente equilibradas e com qualidade higiênico sanitária, proporcionando satisfação ao cliente com

complexo B, com destaque para a B2 e B12 e minerais como o cálcio e fósforo e, no leite integral, vitaminas A e D (MATTANNA, 2011). Recentes estudos comprovam que a sua eliminação da dieta sem uma adequada substituição pode prejudicar a qualidade nutricional, diminuir a ingestão de energia, levar à desnutrição energético-protéica, prejudicar a mineralização óssea, causar raquitismo e impactar negativamente nos índices peso/idade, estatura/idade e peso/estatura (CHRISTIE et al.,…

entre a clara e a gema. A formação desse anel decorre da interação química entre o ferro da gema e o enxofre da clara. A formação desse anel verde altera a aparência do produto, e às vezes produz sabor e odor fortes, embora isto não cause prejuízos nutricionais. No preparo das diferentes preparações dos ovos, percebeu-se que o modo de preparo interferiu no peso final do produto pronto. A seguir, uma tabela sobre as comparações e justificativas dos resultados das preparações: Ovos Peso…

lamelar é a primeira a desaparecer quando a pessoa emagrece, sabendo que o tecido adiposo da camada areolar é o mais resistente ao emagrecimento (Maio, 2004). As medidas antropométricas são de grande importância para a avaliação do estado nutricional de indivíduos. Por meio da antropometria, avalia-se o crescimento e composição corporal. Em relação à composição corporal é possível mensurar os dois principais compartimentos de massa corporal total: tecido adiposo e massa livre de…