Ficha Técnica De Preparo De Feijão

de Chimoio, visando melhoramento das suas condições actuais. Apresenta algumas sugestões técnicas para melhorar essas acções, levando em consideração as características naturais da área e sugestões feitas com base em análise preliminar do local. A metodologia empregada inclui técnicas de revegetação e a consciencialização ambiental da comunidade ao redor. Palavras chaves: Erosão hídrica, sugestões técnicas, Recuperação. Recuperação de solo degradado por voçoroca no bairro…

Orientadora: Elizabeth Galvão Supervisora: Maria Cristina Gomes Belo Horizonte 2010 Sumário 1 Apresentação 4 2 Planejamento 5 3 Dinâmica de produção 6 3.1 Recepção e Estocagem 6 3.2 Pré-preparo 6 3.3 Produção 7 3.4 Distribuição 8 3.5 Higienização 9 4 Recursos Financeiros 9 5 Recursos Humanos 10 6 Controle de Qualidade 12 7 Referência Bibliográfica 13 1 Apresentação Capacitada para atender aos mais exigentes clientes

MENU: DOS PRINCÍPIOS A ATUALIDADE E SUA CARACTERIZAÇÃO.......31 3.1 NOSSO MENU..................................................................................................37 3.4 FICHAS TÉCNICAS..........................................................................................46 3.5 ALGUMAS FICHAS TÉCNICAS DO NOSSO ESTABELECIMENTO.............48 4. CONCLUSÃO......................................................................................................60 5.…

___________________________________________________________23 9.2 Fatores de Cocção das preparações__________________________________________________24 9.3 Per Capta de preparações ._________________________________________________________25 9.4 Tempo de preparo das preparações.__________________________________________________26 9.5 Tempo de Cocção das preparações._________________________________________________.27 10.0 TEMPERATURAS DAS…

preparaciones de la dieta hipocalémica e hiposódica, de la leche batida con frutas y papillas servidas a los pacientes de una Unidad de Nutrición y Dietética de Brasilia (DF). Los datos se recolectaron por medio de observación directa y se elaboraron fichas técnicas de 12 preparaciones de dieta pastosa, nueve de la hipocalémica e hiposódica, cinco de leche con frutas y cuatro papillas en 3 días de la semana, para el cálculo de la densidad energética (DE) de acuerdo con el “Food and…

instrumento, o IPAR (Identificador da Presença de Alimentos Regionais). Foram selecionados 112 cardápios em 37 UAN, distribuídos nas cinco regiões geográficas do Brasil. A avaliação nutricional foi realizada por meio de informações coletadas na ficha técnica de preparação. Adicionalmente, 1893 usuários desses serviços (764 mulheres e 1129 homens) participaram da pesquisa para avaliação antropométrica e definição das necessidades diárias do grupo. As médias dos valores encontrados…

de produção; Distribuir entre os servidores às tarefas pertinentes as demais áreas do RU; Acompanhar diariamente o desenvolvimento do trabalho na produção; Organizar a distribuição das refeições de acordo com o número de comensais; Orientar o preparo prévio dos alimentos, quando necessário; Planejar, elaborar e avaliar os cardápios; Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias; Elaborar requisições de gêneros para as…

cultura de um povo” CST – GASTRONOMIA – IIº SEMESTRE – 2013/2 Região Centro Oeste Aula pratica expositiva dialogada com interação entre os alunos Obj. Preparar pratos típicos da região Centro Oeste Interpretar e preparar as ficha técnicas dos pratos executados Pesquisar origem/identidade dos pratos típicos. Ingredientes: peixe pintado farinha de mandioca soja rapadura Pratos…

1.2 Composição do cardápio: A refeição de maior fluxo é o almoço, mas os cardápios de almoço, jantar e ceia são iguais, pois atendem funcionários em diferentes turnos. O almoço, jantar e ceia são compostos de prato base (arroz e feijão), 2 pratos principais, ovo e omelete, 1 grelhado light, 1 opção do chef, 1 guarnição, 1 sopa, 5 tipos de salada sendo que alface e tomate estão presentes todos os dias, 1 fruta, 1 doce e mamão obrigatoriamente e 2 tipos de suco. |Grupo de alimentos

alimentação nutricionalmente adequada e sanitizada a pacientes e funcionários; avaliar as atividades desenvolvidas na UAN; e colaborar na formação de profissionais da área de saúde. As atividades desenvolvidas através de seus objetivos são: preparo e distribuição de uma alimentação adequada aos pacientes e seus acompanhantes, e aos funcionários; previsão quantitativa dos gêneros alimentícios e outros materiais; vigilância sanitária das matérias-primas e do ambiente; recebimento,…