Fermentação Oxidação De Carboidratos

Bibliografia • Cerveja INTRODUÇÃO – É uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro originário do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo, podendo parte do malte ser cereais substituído por cereais malteados ou não, ou por carboidratos de origem vegetal. • Composição Nutricional: – – – – – – – Álcool; Aminoácidos; Anidrido carbônico; Carboidratos (glucose, maltose, dextrinas, etc); Elementos minerais…

IV- Glicólise Qual é a seqüência correta dos eventos para a produção de ATP a partir de uma molécula de glicose? Quantas moléculas de ATP são produzidas no final do processo? 4. Explique resumidamente as etapas da degradação dos carboidratos para a produção de ATP. 5. Considere todos os passos para a síntese de ATP dentro da célula. Indique quantas moléculas de ATP são formadas em cada processo (se for o caso), quantos aceptores são reduzidos (se for o caso) e os compostos

que leva a uma bomba de vácuo que irá diminuir a pressão. Desvantagens Riscos a saúde dependendo das substâncias a serem destiladas, alto custo inicial e de manutenção. Fermentação • O que é? • Quais São? • • • • Para que serve? Como é feita? Vantagens. Desvantagens. O que é? Fermentação vem a ser um processo utilizado pelas bactérias para obter energia, não utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células, sendo que cada etapa é catalisada com a…

o cultivo dos microrganismos: 2. pH Melhor crescimento dentro de variações pequenas de pH sempre perto da neutralidade, entre pH 6,5 e 7,5. Isto explica como picles e queijos não deterioram, pois contém muitos ácidos produzidos durante a fermentação bacteriana. Bactérias acidófilas – tolerantes altos graus de acidez. A alcalinidade também inibe o crescimento microbiano. Condições físicas para o cultivo dos microrganismos: 3. Pressão osmótica A água traz nutrientes para os…

Bioquímica ilustrada. Porto Alegre: Artmed, 2006. 533 p. GAW, Allan et al. Bioquímica clínica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001. LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006. ROTEIRO DE AULA: CARBOIDRATOS OU GLICÍDEOS. 1) São compostos aldeídicos ou cetonas com múltiplas hidroxilas (-OH). 2) FUNÇÕES BIOLÓGICAS: - Fonte e armazenamento de energia - intermediários metabólicos - arcabouço de DNA e RNA ( ribose e desoxirribose) -…

Sabendo que os corredores de longas distancias tendem a perder grandes quantidades de calorias. Estes tendem a compensar esta perda comendo grandes quantidades de carboidratos. Sabendo que em média cada grama de carboidrato libera 12,6 Kcal e que em uma corrida são perdidos em media 3600 Kcal. Seriam necessários cerca de 1230 gramas de carboidratos para suprir esta quantidade de calorias perdidas. 2. (C) (E) A sensação de frio que sentimos quando tocamos o álcool, a água e a acetona, são…

NOMENCLATURA: IBF-022 CÓDIGO CH CRÉDITOS TEÓRICOS IBF-022 90 horas 04 PRÉ-REQUISITO PRÁTICOS 01 2. EMENTA A disciplina de Bioquímica fornece ao aluno uma visão básica da estrutura química, função e importância biológica dos carboidratos, lipídios, aminoácidos e proteínas. Biocatalizadores, cinética e inibição. Coenzimas e vitaminas. Bioenergética. Organização e regulação do metabolismo energético 3. PROGRAMA (Unidades de Ensino) UNIDADE 1.- Propriedades…

CARBOIDRATOS Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral [C(H2O)]n, daí o nome carboidrato ou hidratos de carbono e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas a fonte de energia, reserva de energia, estrutural e matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas. Na biosfera, há provavelmente mais carboidratos do que todas as matérias orgânicas juntas, graças a grande abundância no reino vegetal de…

Bionergia: “energia para a vida”. Metabolismo: conjunto de reações químicas. Metabolismo energético: conjunto de reações que envolvem transferência de energia entre diferentes substâncias. Carboidratos: substâncias que fornecem energia para o metabolismo celular. Lipídios: substâncias de reserva energética. Nem carboidratos e nem lipídios são utilizados como fonte de energia para o metabolismo celular. A substância utilizada para tal é o ATP. QUAL É A FONTE DE ENERGIA PARA OS SERES…

EXERCÍCIOS DE APOIO DE BIOQUÍMICA Prof. Lívia Bracht Estrutura de carboidratos e lipídeos 1. O que é um carboidrato? Desenhe a estrutura da α-D-glicose e da β-D-frutose. 2. Esquematize a reação de ciclização de um monossacarídeo (uma aldohexose e de uma cetohexose), formando uma ligação hemicetálica. 3. Desenhe a estrutura dos dissacarídeos: sacarose, lactose e maltose, evidenciando o tipo de ligação glicosídica entre as unidades de monossacarídeos. 4. O que são…