Fatores Que Influenciam A Atividade Enzimática

Esta característica define um equilíbrio químico, onde temos as velocidades diretas e inversas ocorrendo constantemente. Algumas propriedades de um sistema em equilíbrio químico devem ser analisadas, tais como, os fatores que influenciam no deslocamento do equilíbrio. Esses fatores são: concentração, pressão e temperatura e, o catalisador que funciona apenas como um meio de acelerar as reações direta e inversa. Outra propriedade de equilíbrio químico são as constantes de…

A importância da físico-química na área farmacêutica A atividade dos farmacêutico,por ser essencialmente aplicada , pressupõeum razoável conhecimento de uma gama de aspectos de várias ciências básicas correlacionadas, tais como química , física e biologia.Somente a compreensão dos fenômenos subjacentes á técnica e á ação farmacêuticas permitem-lhe ir além do conhecimento empírico. A relação entre o conhecimento farmacêutico e essas ciências é uma construção de elementos capazes de…

CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA APOSTILA DO CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ÂNGELA MARIA SANTIAGO CAMPINA GRANDE FEVEREIRO, 2008 1. ALIMENTOS (Definição, classificação e composição) A alimentação saudável sempre foi fator determinante para a qualidade de vida do ser humano. Culturas milenares como a japonesa já incorporaram naturalmente essa sabedoria a respeito de equilíbrio dos nutrientes, e o resultado é uma longevidade que demonstra, de forma cabal,…

receptores de morte são membros da família de receptores do fator de necrose tumoral (TNF) (p. ex. receptores TNF do tipo 1 e Fas) que contêm um domínio de morte citoplasmático envolvido nas interações proteína-proteína. A reação cruzada com seu ligante faz com que esses receptores se unam para formar um local de ligação para uma proteína adaptadora, que por sua vez, aproxima várias moléculas de caspase-8 inativas. A atividade enzimática de baixo nível dessas pró-caspases cliva e ativa…

existam duas classes principais de fatores etiológicos: intrínsecos ou genéticos, e adquiridos (isto é, infeccioso, nutricional, químico, físico). Entretanto, o conceito de um agente etiológico para uma doença – desenvolvido a partir do estudo de doenças infecciosas ou causadas por desordens de um único gene – já não basta. Fatores genéticos estão claramente envolvidos em algumas afecções induzidas por fatores ambientais, como a aterosclerose e o câncer, enquanto fatores ambientais…

E pH EM ALIMENTOS 50 MEDIDA DE PH EM ALIM ENTOS 50 MEDIDA DA ACIDEZ EM ALIMENTOS 52 1 - VITAMINAS EM ALIMENTOS 5 VITAMINA C 5 METODOLOGIA DE ANÁLI SE 56 PONTOS CRITICOS DE CONTROLE DE QUALIDADE EM UM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ANEXO – ATIVIDADES EXPERIMENTAIS..............................................................................................58 Capítulo 1. Introdução a Bromatologia. Prof. Raul Vicenzi 1 1 - Definição: A palavra Bromatologia deriva do grego:…

HIDROGÊNIO ELEMENTO QUÍMICO MAIS ABUNDANTE 75% DA MASSA ELEMENTAR DO UNIVERSO É BASICAMENTE CONSTITUÍDO DE HIDROGÊNIO ELIMINADO EM ALGUMAS REAÇÕES BIOQUÍMICAS DO ORGANISMO EM EXCESSO NO PLASMA, CAUSA ACIDEZ PLASMÁTICA DEVE SER ELIMINADO DO ORGANISMO FATORES QUE DETERMINAM UM SISTEMA TAMPÃO 1. A SOLUÇÃO DE UM ÁCIDO FRACO EM ÁGUA, AUMENTA A CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO 2. SE ESSA SOLUÇÃO FOR SUBMETIDA A UMA SOLUÇÃO ALCALINA, HAVERÁ UMA PROGRESSIVA DISSOCIAÇÃO DO ÁCIDO E SUA CONCENTRAÇÃO…

a respiração. As trocas gasosa nesse órgão são efetuadas pelos estômatos Os frutos, desenvolvem-se a partir dos ovários que tiveram seus óvulos fecundados. Na fase inicial de sua formação, é alta a taxa de divisão celular, implicando numa grande atividade respiratória. À medida que se aproxima a senescência, cais a taxa respiratória. a t s o C Nas sementes secas, as enzimas respiratórias já se acham presentes, e a elevação da taxa respiratória inicia-se assim que elas começam a receber…

fundamental importância para se obter uma cerveja de boa qualidade. A água utilizada para fabricar cerveja obrigatoriamente tem de ser potável, podendo sofrer correções químicas de acordo com a sua composição. A sua importância é tanta que ela é um dos fatores decisivos na escolha do local para a instalação de uma cervejaria, pois para uma água que precisa de muitas correções requer um tratamento mais minucioso, o que irá resultar em um aumento no custo do produto final. Então é…

 Controle dos processos industriais e projetos de equipamentos. 6- FATORES RELACIONADOS À ESTABILIDADE DOS ALIMENTOS 6.1- Fatores intrínsecos • Atividade de água (Aa, aw) Água livre → Crescimento microbiano Aa = P (Pressão de vapor da água no alimento) P0 (Pressão de vapor da água pura) Aa = UR (Umidade relativa) 100 Faixas de atividade de água onde ocorrem as alterações oxidativas  Aa X Microrganismos Atividade de água e crescimento microbiano Aa 0,90 a 0,91 0,87 a…