Fatores Que Influenciam A Atividade Enzimática

Destruir os microrganismos patogênicos não esporulados sem modificar o valor nutritivo e as características organolépticas associadas ao alimento.  Aumentar a vida de prateleira do produto, reduzindo as taxas de alterações microbiológicas e enzimáticas, de modo a oferecer um produto seguro ao consumidor. Pasteurização  É um processo térmico relativamente brando;  A utilização da pasteurização é preferível geralmente, quando outros tratamentos térmicos de…

utilização do nutriente, com implicações clínicas tanto na eficácia terapêutica medicamentosa como na manutenção do estado nutricional. Está modificação pode acontecer por diversos fatores e podemos citar alguns deles como idade, estado de saúde do paciente e tipo de nutrição enteral.Alguns fatores patológicos também influenciam muito nesta interação do farmaco com nosso metabolismo,pois estes pacientes devem ser orientados sobre o horário em que estarão se alimentando e administrando…

Muita eficácia, biodegradáveis e de baixo custo são os principais fatores que levaram as indústrias à utilização desse novo tipo de tecnologia. Palavras-chaves: Enzima, substrato, catálise, detergentes e biodegradabilidade. SUMÁRIO Página 1. Introdução 1 2. O que são enzimas? 3 3. Natureza e estrutura enzimática 5 4. Nomenclatura e classificação da enzimas 7 5. Cinética da catálise enzimática 10 6. Mecanismos da ação enzimática 13 7. Técnicas empregadas no estudo das…

alimentos  Água ligada: está ligada por forças físicas às macromoléculas e componentes não aquosos dos alimentos; Medida padrão da atividade de água  Atividade da água é o parâmetro que mede a disponibilidade de água de um determinado alimento e corresponde à umidade relativa de equilíbrio no qual o alimento não perde nem ganha água para o ambiente.  Atividade de água com valor igual a 1,00 significa água pura, ou seja, não existe a presença de nenhum nutriente. …

SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA ESCOLA TÉCNICA TUPY CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE ABACATE JOINVILLE NOV/2010 SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA ESCOLA TÉCNICA TUPY CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE ABACATE Amanda Larissa Moser Bárbara Hoffman Luiza Pires Ribeiro Martins Nayara Flores Macedo…

Gabriela Passos Profª.; GleuciaDisciplina: Alimentos 1 Turma: M5EF Fortaleza 2014 Metodologia ativa – Pescados 1. Que fatores influenciam a microbiota inicial de pescado? Nos peixes crus: qualidade da água (doce ou salgada), sazonalidade, temperatura, presença de poluentes e condições de captura, armazenamento, manipulação e conservação. Nos peixes curados: a alta atividade da água da musculatura dos peixes. 2. Qual a composição da microbiota inicial? Nos peixes crus: A…

teoria, a estabilidade de um produto é conferida C por dois ou mais fatores que isoladamente não seriam capazes de produzir o mesmo efeito.  importante lembrar que, quando utilizamos a combinação de dois É ou mais métodos, necessita-se de uma intensidade menor de cada um deles que se emprega quando isolados, portanto, ocorre menos prejuízos às características sensoriais e ao valor nutritivo dos alimentos. Métodos de Conservação Fatores que determinam o método de conservação: 1. 2. …

de modo ordenado os tecidos e órgãos; . Após a estruturação do corpo do animal, são importantes para coordenar o crescimento e o funcionamento das diferentes partes do corpo do animal; . Influenciam no metabolismo, multiplicação, secreção, fagocitose, produção de anticorpos, contração e muitas outras atividades celulares, etc. → Ligante: molécula que representa o sinal químico. → Receptores ou moléculas receptoras: são nos locais específicos destes em que os ligantes se prendem. .…

do solo podem ser classificados como físicos, químicos e biológicos. Biomassa microbiana – atividade microbiana e reposição de nutrientes Mineralização de nutrientes (N , P e S) – produtividade do solo e potencial de suprimento de nutrientes Respiração do solo – atividade microbiana Fixação biológica de n² (FBN) – potencial de suprimento de N para as plantas Atividade enzimática do solo – atividade microbiana e catalítica do solo Os microorganismos se enquadram nesses critérios…

diabéticos). • Para ser eficaz, a droga precisa abandonar o espaço vascular e penetrar nos espaços intercelular ou intracelular ou em ambos: • DISTRIBUIÇÃO FARMACOCINÉTICA • A velocidade com que uma droga alcança o seu local de ação depende de dois fatores: - Absorção : passagem da droga de seu local de administração para o sangue - Distribuição: é o suprimento da droga aos tecidos FARMACOCINÉTICA • Para alcançar o seu local de ação, a droga deve atravessar diversas barreiras…