Extração E Caracterização Do Amido

FOSFATOS POR ESPECTROFOTOMETRIA 17 3.3.1. MATERIAL E MÉTODOS 17 3.3.2. RESULTADOS E DISCUSSÕES 18 3.3.3. CONCLUSÃO 19 4. DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS TOTAIS E DE ÍNDICE DE IODO 20 4.1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 20 4.2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – EXTRAÇÃO DIRETA DE LIPÍDEOS 22 4.2.1. MATERIAL E MÉTODOS 22 4.2.2. RESULTADOS E DISCUSSÕES 23 4.2.3. CONCLUSÃO 24 4.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE IODO 24 4.3.1. MATERIAL E MÉTODOS 24 4.3.2. RESULTADOS E…

centesimal em 100 gramas de lentilha (determinação do teor de umidade, cinzas, lipídeos totais, proteínas e carboidratos totais), comparando os resultados obtidos com aqueles encontrados na literatura e posteriormente, realizar a identificação e caracterização dos ácidos graxos presentes na amostra. Empregando para isto, os métodos oficiais estabelecidos pela AOAC e Instituto Adolf Lutz (IAL). 2. MATERIAL E MÉTODOS 2.1 Amostragem A matéria prima utilizada para análise foram grãos de…

medicamentos, na prevenção, no tratamento e na cura de distúrbios, disfunções ou doenças em homens e animais. Os povos primitivos iniciaram a identificação de vegetais que melhor se adequavam ao uso medicinal, da época de colheita, das técnicas de extração e de modos de conservação As descobertas de substâncias ativas em plantas medicinais impulsionaram uma revolução científica e tecnológica e os medicamentos vegetais foram sendo substituídos por fármacos sintéticos. Nas últimas décadas,…

redução de atributos de qualidade como maciez, suculência e rendimento (Troy et al.,1999). A inclusão de carboidratos como gomas, amidos e farinhas com fibras podem auxiliar na manutenção de propriedades sensoriais favoráveis em produtos cárneos com baixo teor de gordura, quando usados em concentrações de até 3% (DESMOND et al., 1998; ANDERSON e BERRY, 2000). O amido resistente (AR) tem sido identificado como o principal substrato para a microflora intestinal humana e parece ter…

.............................................................................109 3. Frutanas .................................................................................................................................................110 4. Amido .....................................................................................................................................................110 5. Parede celular vegetal....................................................................

malte. Este processo consiste, basicamente, em colocar o grão de cevada em condições favoráveis à germinação, deixar esta começar a ocorrer, e interrompê-la tão logo o grão tenha iniciado o processo de criação de uma nova planta. Nesta fase, o amido do grão apresenta-se em cadeias menores que na cevada, o que o torna menos duro e mais solúvel, e, no interior do grão, formam-se enzimas que são fundamentais para o processo de fabricação de cerveja (Aquarone et al, 1993). A…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO Estudo da extração e secagem por spray dryer das cascas de Endopleura uchi (Huber) Cuatrec. Humiriaceae Luciana Alves Tacon Ribeirão Preto 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO Estudo da extração e secagem por spray dryer das cascas de Endopleura uchi (Huber) Cuatrec. Humiriaceae Dissertação de Mestrado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciências…

glicosídicas. São insolúveis em água, sem gosto, sem poder redutor e possuem elevado peso molecular (ex. amido, glicogênio, celulose).  Encontram-se amplamente distribuídos na natureza e possuem grande importância por desempenharem funções como:  Materiais estruturais (nos vegetais: celulose, hemicelulose e pectina; nos animais: quitina).  Substâncias de reserva (nos vegetais: principalmente o amido; nos animais: glicogênio). CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses …

níveis: fontes elevadas contêm de 100 a 300 mg / 100 g, como por exemplo morango, goiaba e abacaxi; fonte média contêm de 50 a 100 mg / 100 g, e.g. laranja, limão e papaia, e fontes baixas contêm de 25 a 50 mg / 100 g, e.g. lima, pera e manga. A caracterização e a distribuição de AA em frutos tropicais é relevante pois pode contribuir para um aproveitamento mais racional dos recursos naturais gerando benefícios sociais e econômicos. No trabalho desenvolvido buscou-se correlacionar a…

glicosídicas. São insolúveis em água, sem gosto, sem poder redutor e possuem elevado peso molecular (ex. amido, glicogênio, celulose).  Encontram-se amplamente distribuídos na natureza e possuem grande importância por desempenharem funções como:  Materiais estruturais (nos vegetais: celulose, hemicelulose e pectina; nos animais: quitina).  Substâncias de reserva (nos vegetais: principalmente o amido; nos animais: glicogênio). CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses …