Extração Da Proteina Do Leite

QUIMICA DOS ALIMENTOS Laboratório de Biotecnologia Graduandos: Franklin Conrado Jarbas Mendonça Joaquim Neto Juliana Mota Mayrla Vieira Rosiane Oliveira Stéfano Arrais Talison Nascimento EXPERIMENTO I: EXTRAÇÃO E OBSERVAÇÃO DA MOLÉCULA DE DNA OBJETIVO Nesse experimento, busca-se, de maneira simples, isolar e observar o DNA de uma estrutura de origem vegetal. Utiliza-se uma fruta, por exemplo, a banana, para que se obtenha esse…

solução apresentada foi incorporar o gene responsável pela produção de teia em cabras de forma que o leite produzido por elas contenha a proteína presente na teia, a fibroína. O leite produzido por esses animais transgênicos requer um processo de separação e reconstrução da teia após a ordenha. Comparado ao produzido pelas aranhas, esses animais se mostraram muito eficientes, pois em cada litro de leite produzidos por eles, se extrai até 28 gramas de teia, seriam necessárias pelo menos…

INTRODUÇÃO CAPTAÇÃO DE LEITE O leite é o maior bem numa empresa de lácteos, este bem deve ter a garantia da melhor qualidade desde sua obtenção até o seu beneficiamento. O processo de obtenção do leite inicia com uma boa condição de vida da vaca leiteira, isto inclui saúde, alimentação e bem estar. O animal em boas condições produz um leite de melhor qualidade, maior quantidade além de sentir uma maior estimulação para a ordenha. O leite pode ser extraído do animal através da ordenha manual ou

pelo processo: Insulina (polissacarídeo) + água [pic] frutose Usos: Alimentos light e conservantes. A frutose é mais doce que o açúcar de cana. Galactose - C6H12O6 Não é encontrada livre na natureza, sendo sua ocorrência mais importante no leite, a qual aparece combinada com a glicose formando a lactose. O polissacarídeo Agar-agar (usado para elaborar balas de goma, espessar molhos e sorvetes, além de ser meio de cultura para microorganismos) obtido de certas algas marinhas é…

APRENDIZAGEM INDUSTRIAL (SENAI) Técnico em Química EXTRAÇÃO DO GLÚTEN DA FARINHA DE TRIGO Francisca Marisângela de Jesus Sousa Lilian Rubia Amorim dos Santos Luana Karina de Jesus Santos TURMA S018647 FEIRA DE SANTANA, 2014. Francisca Marisângela de Jesus Sousa Lilian Rubia Amorim dos Santos Luana Karina de Jesus Santos EXTRAÇÃO DO GLÚTEN DA FARINHA DE TRIGO Relatório de…

minerais, vitaminas Pericarpo (Farelo) Germe ‐ enzimas ‐ lipídeos ‐ vit E 2 2/5/2010 Composição Química Nutriente % Umidade 10 – 15 Proteínas 7 – 10 Glicídios 70 – 80 Lipídios 1–4 Vi Vitaminas i – complexo l B e vit i E Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 2,4 Amido 59,2 52,4 62,2 52,2 40,1 70,4 Outros carboidratos

Whey Protein é a proteína do soro do leite extraída durante o processo de transformação do leite em queijo. Whey concentrado- cerca de 70 a 80 % de proteinas dividindo o resto entre carboidratos e gorduras. A absorção desse Whey é mais lenta se comparado a outros tipos, isso porque ele tem outros componentes além de proteína que atrasam a sua digestão. Whey isolado-Cerca de 95% de proteinas,algumas marcas contem 0 de carboidrato. Alta concentração de proteínas e absorção rápida. Whey…

passando por programas de bioengenharia visando à obtenção de uma gama de novas proteínas, sendo a maioria, também, direcionada para a agropecuária, medicina humana e indústria. Um dos benefícios obtidos é o fato de a proteína desejada poder ser obtida no sangue, no leite, ou em ovos, o que facilita a sua extração e purificação. Em 2012, cientistas argentinos anunciaram que uma vaca clonada produziu leite com duas proteínas do leite humano, a lactoferrina e a lisozima, que atuam contra…

um enchimento barato. Como principais importâncias da determinação do teor de água dos alimentos, podemos citar: 1) A umidade é um fator de qualidade na preservação de alguns produtos e afeta a estabilidade em: a) Vegetais e frutas desidratadas; b) Leite em pó; c) Ovo em pó; d) Batatas desidratadas. 2) O conteúdo de umidade (ou sólidos) é freqüentemente especificado em composições padrão, como por exemplo, em PADRÕES DE IDENTIDADE: a) Queijo “cheddar” deve ser menor ou igual a 39% de…

embora o óleo seja um importante produto, os principais responsáveis pelo crescimento da produção de soja têm sido os seus farelos protéicos, dada sua relação direta com consumo de carnes. Os farelos protéicos são o produto mais barato por unidade de proteína, haja vista, sua participação na dieta alimentar animal, principalmente, de suínos e aves. A produção mundial de soja foi de 224 milhões de toneladas em 2009. O Brasil aparece como o segundo maior produtor, com 25,4% desse total, e…