quimica

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

QUIMICA DOS ALIMENTOS
Laboratório de Biotecnologia

Graduandos:
Franklin Conrado
Jarbas Mendonça
Joaquim Neto
Juliana Mota
Mayrla Vieira
Rosiane Oliveira
Stéfano Arrais
Talison Nascimento

EXPERIMENTO I: EXTRAÇÃO E OBSERVAÇÃO DA MOLÉCULA DE DNA

OBJETIVO

Nesse experimento, busca-se, de maneira simples, isolar e observar o DNA de uma estrutura de origem vegetal. Utiliza-se uma fruta, por exemplo, a banana, para que se obtenha esse material genético. O DNA é o ácido desoxirribonucleico, um tipo de substância presente nas células, de importância crucial para a manutenção e perpetuação da vida, através da transmissão genética. Os estudos dessa substância nos permitem uma rica análise genética das características suscetíveis no produto.

MATERIAL

• Saco plástico
• Banana
• Tubos de ensaio
• Bastão de vidro
• Álcool etílico gelado
• Béquer
• Pipeta
• Lâmina
• Gases
• Funil comum

Para a solução extratora:
• 50 ml de detergente líquido
• 2 colheres (chá) de NaCl
• 900 ml de água

PROCEDIMENTO

1. Esmague a banana dentro do saco até formar uma pasta homogênea.
2. Misture a banana esmagada com a solução extratora.
3. Derrame o extrato em um funil com gases. Apare o filtrado em um béquer.
4. Coloque um pouco menos da metade de um tubo de ensaio do filtrado.
5. Derrame cuidadosamente o álcool etílico no filtrado pelas bordas do tubo de ensaio, na mesma quantidade em volume do filtrado.
6. Mergulhe o bastão de vidro na mistura até a solução mais turva.
7. Levante o bastão: os filamentos poderão ser observados. OBSERVAÇÕES E CONCLUSÃO As membranas celulares possuem características lipídicas. O detergente atua como emulsificante devido ao seu caráter anfipático, dissolvendo as membranas celulares. Assim, o DNA se dispersa na solução, e o sal do detergente desnatura as proteínas, separando o DNA