Fabricação de óleos comestíveis

br/esmagamentodesoja TRABALHO FABRICAÇÃO DE ÓLEOS COMESTÍVEIS INTRODUÇÃO Óleos Comestíveis |Extraído de diferentes tipos de sementes e utilizado como fonte de alimento, o óleo comestível constitui um produto de grande interesse| |econômico e objeto de intensa atividade comercial. | |Óleos comestíveis são misturados de substâncias gordurosas de origem animal ou vegetal que se extraem de diferentes tipos de sementes, | |da polpa de alguns frutos e também de certos tecidos animais. Os óleos de origem animal têm aplicação restrita da alimentação humana; | |são mais utilizados como complementos vitamínicos e como reconstituintes. Entre eles se inclui o óleo de fígado de bacalhau, que contém| |iodo, enxofre, fósforo e vitaminas A e D. Os óleos vegetais, extraídos dos frutos e sementes das plantas oleaginosas, são usados na | |alimentação humana como tempero em frituras e refogados. | |PLANTAS OLEAGINOSAS. Chamam-se plantas oleaginosas aquelas que apresentam grandes concentrações de substâncias gordurosas dos frutos ou| |sementes, dos quais se extraem óleos comestíveis ou industriais. A designação não tem cunho sistemático e inclui espécies de famílias | |diferentes. Distingue-se, no uso corrente, das plantas aromáticas, de cujas flores, folhas, raízes ou tronco se extraem os óleos |…

26/01/2011 EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Trabalho apresentado à Tecnologia de Alimentos do corso de Nutrição da Faculdade Anísio Teixeira (FAT), solicitado pelo Prof., como requisito parcial para obtenção de nota referente à I Unidade. Feira de Santana Bahia-Brasil 2013 EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Feira de Santana Bahia-Brasil 2013 SUMÁRIO 1.…

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE SUZANO Rodrigo Paulino Sperandio Tiago Lopes EXTRAÇÃO E COMPARAÇÃO DE ÓLEOS DE SEMENTES Suzano, SP 2011 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE SUZANO Rodrigo Paulino Sperandio Tiago Lopes EXTRAÇÃO E COMPARAÇÃO DE ÓLEOS DE SEMENTES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Técnico em Química da Escola Técnica Estadual de Suzano como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Profª Orientadora Marli de Fátima Corrêa Emiliano…

PROCESSOS INDUSTRIAIS DE OBTENÇÃO DE ÓLEO DE SOJA A obtenção do óleo de soja divide-se em duas importantes etapas de produção: produção do óleo bruto e da torta ou farelo; refinação do óleo Bruto. As etapas da produção do óleo bruto e, conseqüentemente, da torta são: • Armazenamento da soja • Preparação da matéria prima • Extração do óleo bruto 3.1.1 Armazenamento A industrialização da soja em óleo deve ser efetuada durante a maior parte do ano, otimizando desta forma a…

EXTRAÇÃO DE ÓLEO VEGETAL ÓLEO VEGETAL É uma gordura extraída de plantas formada por triglicerídeos. Os óleos vegetais são ésteres de glicerina e uma mistura de ácidos graxos e são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. PRINCIPAIS FONTES: Óleos à base de sementes · semente do rícino…

EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina Tecnologia de Alimentos, ministrada pelo Prof. Dr. Iratan Jorge dos Santos no curso de Nutrição. Alunos: Rosimeire Braga Sayonara dos Santos Feira de Santana BAHIA – BRASIL Abril de 2013 Rosimeire Braga Sayonara dos Santos EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS …

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS AG Bragante © 2009 PREPARAÇÃO DOS GRÃOS PARA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS Todos os processos de extração possuem os seguintes objetivos: a-Obter uma gordura ou óleo de boa qualidade e isento, tanto quanto possível, de impurezas; b-Produzir uma torta (ou farelo) com valor tão alto quanto possível. Matéria graxa de animais possui grandes quantidades de gordura e água, os quais podem ser separados facilmente da parte sólida mediante processos…

TÉCNICO Óleo de soja Lucia do Amaral Sammay Jaisingh Jaigobind Allan George A. Jaigobind Instituto de Tecnologia do Paraná Novembro de 2006 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO............................................................................................................. 2 1.1 Definição de óleo de soja....................................................................................... 2 1.2 Características de identidade…

Refinamento de óleos vegetais O óleo vegetal é uma gordura obtida através das plantas, predominantemente, das sementes. Os óleos vegetais são usados como óleo de cozinha, como lubrificante, na fabricação de produtos, na pintura e como combustível. Os óleos vegetais são insolúveis em água, porém são solúveis em solventes orgânicos. Refinamento de óleos vegetais Os óleos brutos em óleos comestíveis apresentam melhoria na sua aparência, odor, sabor. No caso de alguns azeites, como o…

CORREA EXTRAÇÃO DE ÓLEO FIXO E SÍNTESE DE BIODIESEL RIO VERDE – GO, 2012 ALIDELMA MARIA SIMÃO CAROLINE EMILIA DOS SANTOS ODINEIA CORREA EXTRAÇÃO DE ÓLEO FIXO E SÍNTESE DE BIODIESEL Trabalho apresentada como parte dos requisitos de avaliações da disciplina de Química Orgânica; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Campus Rio Verde. Prof. Cássia …