Oleo de soja

DOSSIÊ TÉCNICO
Óleo de soja Lucia do Amaral Sammay Jaisingh Jaigobind Allan George A. Jaigobind Instituto de Tecnologia do Paraná

Novembro de 2006

DOSSIÊ TÉCNICO

Sumário 1 INTRODUÇÃO............................................................................................................. 2 1.1 Definição de óleo de soja....................................................................................... 2 1.2 Características de identidade ................................................................................ 3 1.3 Composição percentual em ácidos graxos .......................................................... 3 1.4 Classificação de óleo de soja ................................................................................ 3 1.4.1 Classes.................................................................................................................. 3 1.4.2 Tipo ....................................................................................................................... 3 1.5 Óleo de soja abaixo do padrão .............................................................................. 4 1.6 Desclassificação..................................................................................................... 4 1.7 Nomenclatura Comum do Mercosul – NCM.......................................................... 5 2 MATÉRIA-PRIMA ........................................................................................................ 5 2.1 História da soja ....................................................................................................... 5 2.2 Soja – produção mundial ....................................................................................... 6 2.3 Soja – preços no Brasil .......................................................................................... 7 2.4 O que é soja transgênica ....................................................................................... 8 2.5 O que é soja