Estudo De Caso De Restaurante

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA Restaurante de coletividade : Sesc Carmo. TURMA MB1 - GRUPO 1 Restaurante de coletividade : Sesc Carmo. Trabalho semestral de Gerenciamento de alimentos e bebidas apresentado durante o curso de Tecnologia em Gastronomia à Universidade Anhembi Morumbi com orientação da Professora Vera CristinaAraújo. SÃO PAULO 2º sem/2013 José Fernando Angelis Fernanda Giraldeli Gabriel

FIGURA DA TEORIA DE MASLOW. 10 3.1.1 QUADRO COMPARATIVO DE MODELOS DE MOTIVAÇÃO. 12 4. CONCLUSÃO 13 5. REFERÊNCIAS 14 1. INTRODUÇÃO POR SER UMA ORGANIZAÇÃO BEM ESTRUTURADA E ADMINISTRADA COM PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO, O RESTAURANTE FELLINI SE DESTACA EM SEU SEGUIMENTO, COM ATENDIMENTO DIFERENCIADO, COM REFEIÇÃO DE QUALIDADE E VALOR ACESSÍVEL. A organização e participação de todo o grupo de colaboradores, integrados em todas as atividades…

....7 1 INTRODUÇÃO Restaurante Fellini é no bairro nobre do Leblon. Nelson Laskowsky era o dono do restaurante, um ambiente agradável, harmônico e tranquilo na época não tinha quantidade boa de clientes. Nelson e sua esposa, Ana nutricionista do restaurante, são abordados por clientes que mais parecem amigos. Os garçons extremamente educados e prestativos.Bom tiveram uma conversa de mais de uma hora produz informações e a intenção, estudo de caso sobre o restaurante, Nelson…

DIOGO GOTELIP CORREA VELOSO A APLICAÇÃO DO MODELO SERVQUAL PARA PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DE SERVIÇO EM RESTAURANTE São João del Rei 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI Programa de Graduação em Engenharia de Produção DIOGO GOTELIP CORREA VELOSO A APLICAÇÃO DO MODELO SERVQUAL PARA PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DE SERVIÇO EM RESTAURANTE Projeto apresentado ao curso de Engenharia de Produção como um dos pré–requisitos para a aprovação…

estados brasileiros compõem a diversidade da alimentação das diversas regiões do Estado. Em 1997, Getúlio Takahashi se inspirou nesse cenário para investir em um restaurante especializado em comida japonesa, o Yakiniku, na cidade de Três Lagoas, localizada na região do bolsão, costa leste de Mato Grosso do Sul. Com o restaurante em funcionamento, Getúlio e a esposa começaram a perceber as dificuldades, principalmente na área de controles financeiros e de desperdício. Em 2004,…

mercado para satisfazer de forma ímpar seu público alvo. É praticando, desenvolvendo e concretizando um Planejamento Estratégico que organizações do passado deverão transformar-se em grandes potências no futuro. O Restaurante Cheiro Verde Ltda. ME., empresa analisada neste estudo, está inserida entre micro empresas familiares do segmento alimentício, e, por este motivo, não deve desviar-se da importância da sua existência assim como da sua responsabilidade de se desenvolver cada…

1 INTRODUÇÃO O trabalho a ser realizado tem como objetivo a análise do caso Restaurante Fellini. O Fellini é um restaurante bem conceituado no Leblon, bairro da zona sul do Rio de Janeiro. Tem uma ampla concorrência, porém conta com um atendimento diferenciado, focado na gestão de pessoas. O detalhe é a gestão familiar, no qual seus funcionários também participam da administração do restaurante. Observa-se que o Restaurante Fellini tem prioridade em tratar bem seus funcionários e os…

SÃO PAULO – SP 2012 Aires Gomes do Sacramento Junior RA: B43AAJ-3 Allan Douglas Rodrigues Correia RA: B441BF-G Ademir Juvenal de Brito RA: B469JB-0 Ruan Werick Silva Pereira RA: B2949C-0 Paola Baroni Motta RA: B43CEF-2 FIDELIZAÇÃO DO CLIENTE Um estudo sobre o aspecto de relação ao cliente Atividades Práticas Supervisionadas – Trabalho apresentado como exigência para a avaliação do segundo bimestre, em disciplinas do 1º semestre, do curso de Administração ou Ciências Contábeis da…

e do lucro presumido e descrever como acontece um planejamento tributário dentro de uma empresa do setor alimentício. Sendo assim, o estudo apresenta como questionamento: A redução da carga tributária através de um planejamento bem estruturado é capaz de elevar o tempo de vida de micro e pequenas empresas optantes pelo Simples Nacional como no caso de restaurantes?Sendo assim, este trabalho se propõe a verificar a seguinte hipótese: dependendo da atividade da empresa, o Simples Nacional…

classes mais baixas, sem estudos, ou experiência profissional anterior. Devido também a alta rotatividade neste tipo de carreira, os jovens entram e saem com muita rapidez, porém existem planos para formação dos mesmos em gerentes dos restaurantes. A maioria dos gerentes, e da alta hierarquia dentro dos restaurantes, geralmente é formada pelos próprios jovens que seguiram carreiras, e foram auxiliados pela Universidade do Hambúrguer, onde aprendem a administrar os restaurantes da rede e…