Estudo De Caso De Restaurante

para obtenção do título de bacharel em Arquitetura e Urbanismo. Marina Costa Campos Maceió, Novembro de 2009 Resumo Este trabalho é um estudo arquitetônico de navio de cruzeiro Costa Mágica. Apresenta um breve histórico e um levantamento das características do mercado de cruzeiros e traz o navio Costa Mágica como objeto de estudo de conceito, tipologia, volumetria, circulação, zoneamento, dimensionamento, conforto ambiental e técnicas construtivas. Verificou-se…

sentido a opção metodológica adotada foi estruturada considerando a proposição de um estudo de caso. Segundo Yin (2001), o estudo de caso se constitui uma das maneiras de se fazer pesquisa em ciências sociais, enfatizando que, como esforço de pesquisa contribui, de forma inigualável, para a compreensão que temos dos fenômenos individuais, organizacionais, sociais e políticos. Para Yin (2001), os estudos de caso representam a estratégia preferida quando se colocam questões do…

flexibilidade das empresas para enfrentar mudanças tornou-se um fator chave para sua continuidade. Nesse cenário complexo e incerto, o sistema de controle gerencial deve desenvolver-se a medida que a empresa evolui e modifica seus negócios. Estudo de Caso O controle de gestão nada mais é do que um processo sistemático utilizado pela administração para verificar se os objetivos traçados são implementados. Ele deve atender os anseios da administração, porém estes sofrem influência de…

DE MARKETING PARA RESTAURANTES DIFERENCIADOS: UM ESTUDO DE CASO. Paulo Henrique Nogueira Biscola Acadêmico do 3º Ano de Graduação em Administração de Empresas da UFMS. E-mail: pbiscola@uol.com.br Paulo Pimentel Goulart Acadêmico do 3º Ano de Graduação em Administração de Empresas da UFMS. E-mail: ppg@enersulnet.com.br Dario de Oliveira Lima Filho Prof. Dr. do Departamento de Economia e Administração da UFMS. E-mail: dolima@nin.ufms.br Resumo: No mercado de restaurantes, tendo…

em um restaurante da cidade de São Paulo, especificamente no setor produtivo, cozinha. A demanda foi definida através de entrevistas com os funcionários do restaurante, onde 50 % responderam ser as condições dos utensílios e a falta de divisão de tarefas, o ponto fundamental para má qualidade de serviços. A aquisição de novos utensílios e uma organização na divisão das tarefas se faz necessária para que as tarefas possam ser realizadas em tempo hábil para atender a demanda do…

[pic] ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI 1 1º DESAFIO O Restaurante Fellini pode ser organizado nos departamentos abaixo: • Gerência – responsável pela supervisão e coordenação de todos os demais setores da empresa, buscando tornar o estabelecimento mais competitivo, motivando…

trabalhado irei desenvolver um estudo de caso sobre o estabelecimento comercial, Restaurante Fellini, uma empresa familiar. Organizando-o em setores e áreas especificas. desenvolvimento 1 1º Desafio Considerando as peculiaridades organizacionais do Restaurante Fellini, identifiquei que o mesmo pode ser organizado em 2 áreas, RH e Finanças. Descrevi no quadro abaixo as áreas – setores que pode ser organizado o referido restaurante: |

ADMINISTRAÇÃO E MARKETING DAIÁTIMA CAMPOS DA SILVA DETEMINANTES DA SATISFAÇÃO E ATRIBUTOS DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE HOSPITALIDADE: Um estudo no Gabriela Restaurante LTDA. VILA VELHA (ES) 2013 DAIÁTIMA CAMPOS DA SILVA DETEMINANTES DA SATISFAÇÃO E ATRIBUTOS DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE HOSPITALIDADE: Um estudo no Gabriela Restaurante LTDA. Monografia apresentada ao Curso de Pós-Graduação em Administração de Marketing da Escola Superior Aberta do Brasil como…

INTRODUÇÃO Este estudo de caso visa entender como as ações tomadas na Gestão do Restaurante Fellini, interferem diretamente no resultado positivo encontrado nas áreas organizacionais da empresa ,principalmente ,como eles investem na qualidade do atendimento o que gera a fidelização dos clientes internos e externos. Creio ser um estudo de suma importância no curso de Gestão de Recursos Humanos, pois nos permite visualizar as áreas organizacionais dentro da empresa .

1 INTRODUÇÃO O presente estudo trata sobre um caso de sucesso envolvendo as disciplinas psicologia organizacional e gestão de pessoas para o portfólio. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas são apresentadas assim como impacto na percepção de qualidade do restaurante. O restaurante Fellini Localizado no bairro nobre do Leblon possui como diferencial: