Estudo de caso - empreendedorismo

Rica em influências, a gastronomia sul-mato-grossense é recheada de sabores, aromas e tons. Especialidades da cultura indígena, das culinárias paraguaia, boliviana, de outros países e dos vários estados brasileiros compõem a diversidade da alimentação das diversas regiões do Estado.
Em 1997, Getúlio Takahashi se inspirou nesse cenário para investir em um restaurante especializado em comida japonesa, o Yakiniku, na cidade de Três Lagoas, localizada na região do bolsão, costa leste de Mato Grosso do Sul.
Com o restaurante em funcionamento, Getúlio e a esposa começaram a perceber as dificuldades, principalmente na área de controles financeiros e de desperdício. Em 2004, após sete anos de funcionamento do empreendimento, Getúlio decidiu que não poderia continuar administrando o negócio sem saber ao certo quanto ganhava, quais eram as suas despesas e a situação real da empresa.
Ele necessitava mudar urgentemente esse quadro. Mas o que fazer?
YAKINIKU: O SABOR DO SUCESSO – MS
SABOREANDO O MUNDO ORIENTAL
Filho de uma família de agricultores da cidade de Campo
Mourão, no Estado do Paraná, Getúlio Takahashi, aos 29 anos de idade, juntou suas economias e, em busca de novas experiências, embarcou para o Japão. Era novembro de 1991 e
Getúlio havia trabalhado, até então, plantando arroz, milho e soja no interior de Paracatu, Minas Gerais, já que sua família havia comprado uma fazenda nessa cidade.
Chegando à cidade de Adano, província de Kanagawa,
Getúlio foi trabalhar na Indústria Kobelco, que produzia canos de cobre para aparelhos de ar-condicionado e geladeiras.
Já nos primeiros dois meses de trabalho, Getúlio adquiriu um carro da marca Nissan, de segunda mão, que custou US$ 8.500. Seu objetivo era conhecer a cultura e o povo do país de seus ancestrais.
No início, Getúlio trabalhava muito, mas não fazia economias, até mesmo, porque, naquele momento, esse não era seu propósito. Tudo o que ganhava, gastava em viagens para conhecer outras