Esterilização Por Irradiação

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PALMAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS Substâncias Antimicrobianas e Processo de Irradiação. Disciplina: Métodos de conservação de alimentos Professor: Márcia Acadêmico: André Leonardo dos Santos Palmas - TO Junho,2013 SUBSTÂNCIAS ANTI-MICROBIANAS Os produtos alimentícios de qualidade microbiológica duvidosa não somente fazem correr riscos sanitários aos consumidores como também têm conseqüências…

br/online/arquivos/001288.shtml>.Dentre esses processos, podemos destacar a irradiação, que pode prevenir importantes infecções, por eliminar microrganismos patogênicos, que podem causar doenças de origem alimentar. As alterações químicas que ocorrem nos alimentos são mínimas e nenhuma é nociva ou perigosa, sendo assim, sua aplicação é recomendada pela Organização Mundial de Saúde. Em relação aos nutrientes, a irradiação promove poucas mudanças. As vitaminas, por exemplo, são…

bebidas e também no setor petrolífero, entre outras. - IRRADIAÇÃO INDUSTRIAL: A irradiação industrial é outra importante aplicação das técnicas nucleares na indústria. Ela é usada, por exemplo, para aumentar a durabilidade de produtos como fios e cabos elétricos ou para esterilização de produtos médico-hospitalares, como seringas, luvas, cateteres, agulhas, implantes, suturas, cremes, cosméticos, etc. O setor gemológico utiliza a irradiação no beneficiamento de pedras preciosas, na…

de uma doença. LIMPEZA: Remoção por meio mecânico e químico da sujidade depositada nas superficies inertes ou em artigos. O agente químico apropriado para a limpeza é o sabão. Uma limpeza adequada precede qualquer processo de desinfecção ou esterilização. LIMPEZA CONCORRENTE: É o procedimento realizado, diariamente, com a finalidade de limpar e repor material de higiene das diversas areas hospitalares. LIMPEZA TERMINAL: É o procedimento de limpeza e ou desinfecção de todas as areas…

pasteurização ou esterilização, é necessário que se leve em conta o binômio tempo x temperatura, que irá garantir que o alimento naquela condição receba a quantidade exata de calor para que se atinja o grau de pasteurização ou esterilização desejado. Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor: - Pasteurização - o alimento é aquecido a uma temperatura relativamente mais baixa, com poucas alterações de suas propriedades; foi inventada pelo químico francês Louis Pasteur. -…

fitossanitárias impostas por países importadores, possibilitando o ganho de novos mercados (STEFANOVA, VASILEV e SPASSOV, 2010; MOSTAFAVI, MIRMAJLESSI e FATHOLLAHI, 2012). Embora também possam causar a inativação de enzimas, as doses utilizadas na irradiação de alimentos não são suficientes para inativá-las (FRANCO e LANDGRAF, 2008). Neste trabalho de revisão de literatura sobre a utilização da radiação ionizante como forma de conservação de alimentos foram abordados os aspectos…

Radiologia Industrial, dentre elas: setor de petróleo e petroquímico, papel e celulose, mineração, bebidas, transporte, raios-X em aeroportos, raios-X em portos (escaneamento de contêineres), metalurgia, eletromecânico, naval, automotivo, siderurgia, irradiação de alimentos, pesquisa, docência, etc. A utilização destas fontes como medidores nucleares, permite às indústrias alcançar os rígidos parâmetros exigidos pelo mercado mundial, além de agregar mais qualidade aos produtos. As…

pasteurização ou esterilização, é necessário que se leve em conta o binômio tempo x temperatura, que irá garantir que o alimento naquela condição receba a quantidade exata de calor para que se atinja o grau de pasteurização ou esterilização desejado. Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor: Pasteurização: o alimento é aquecido a uma temperatura relativamente mais baixa, com poucas alterações de suas propriedades; foi inventada pelo químico francês Louis Pasteur;…

esse mesmo predador será utilizado para atacar as pragas. Outro modo de acabar com as pragas é através da esterilização dos machos da espécie por radiação gama. Depois, eles podem ser liberados no ambiente, onde competirão com os outros machos normais. Com isso, a reprodução deles fica bastante reduzida. A agricultura usa a radiação também para preservar alimentos. A irradiação de raios gama de isótopos como o cobalto 60 esteriliza as frutas através da destruição de fungos e…

pasteurização ou esterilização, é necessário que se leve em conta o binômio tempo x temperatura, que irá garantir que o alimento naquela condição receba a quantidade exata de calor para que se atinja o grau de pasteurização ou esterilização desejado. Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor: - Pasteurização - o alimento é aquecido a uma temperatura relativamente mais baixa, com poucas alterações de suas propriedades; foi inventada pelo químico francês Louis Pasteur. -…