Esterilização Por Irradiação

28/11/2012 Conservação por Irradiação 1 - HISTÓRICO CONSERVAÇÃO POR IRRADIAÇÃO 1905 – Primeira proposta documentada para uso da radiação ionizante na conservação de alimentos 1920 – Uso da radiação para inativação do parasita Trichinella Trichinae em carne de porco 1963 – Uso de radiação ionizante em bacon, trigo e batatas 1970 – Pesquisas toxicológicas para comprovar a inocuidade dos alimentos irradiados (Diferentemente do brometo de metila para fumigação) Profa.: Msc.…

Métodos de Conservação: -Frio -Retirada de umidade - Fermentação - Irradiação - Salga DISCIPLINA: Tecnologia dos Alimentos Profª. Msc. Erica L. F. Monaro Conservação pelo Frio • Um dos melhores processos de conservação Objetivos : • Retardar reações químicas e enzimáticas. • Retardar o crescimento de microrganismos O metabolismo do alimento não pára, ele continua em menor velocidade! Conservação pelo Frio • Cadeia de frio • Manter o alimento resfriado no…

fungos e vírus; não possui ação sobre as microbactérias. Também indicada para artigos não-críticos que entrarão em contato com pele íntegra. Esterilização Classicamente, o processo de esterilização é definido como destruição de todas as formas de vida microbiana (vírus, fungos e bactérias nas formas vegetativas e esporuladas). Os métodos de esterilização podem ser aplicados por meio de agentes físicos, químicos ou físico-químicos. Ressalte-se que os profissionais que trabalham nesta…

despercebidas. Uma delas é na irradiação dos alimentos com o objetivo de reduzir ou inativar parasitas, bactérias, larvas, fungos, ovos de insetos e micro-organismos responsáveis pela deterioração do alimento. Dessa forma, é possível retardar a sua decomposição e o alimento é conservado por mais tempo. Por exemplo, pode-se retardar a maturação e o apodrecimento de frutas como abacates e morangos em no mínimo duas semanas. Grãos podem permanecer intactos por mais de 20 anos! A…

----------------1,2% Outros -----------------------------------------------1,3% Nossos conhecimentos sobre os efeitos das radiações ionizantes sobre os organismos vivos decorrem fundamentalmente de: 1º - Efeitos de irradiação de colônias de células em culturas de tecidos; 2º - Irradiação de animais de experimentação, particularmente moscas e ratos; 3º - Análise dos acidentes ocasionados por explosões de bombas atômicas e em usinas nucleares e de urânio, e em acidentes como o de…

Saúde Departamento de Fisiologia Curso de Farmácia Esterilização do ar e Materiais: Desinfecção Industrial- Revisão da Literatura Adriano da Silva Santos Ana Raquel de O H Santana Anderson Tavares Mendonça Daniela Maria de Souza Naiane Silva do Nascimento Nelson Rubens Moreira São Cristóvão, 2010 Universidade Federal de Sergipe Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Departamento de Fisiologia Curso de Farmácia Esterilização do ar e Materiais: Desinfecção…

térmica, tempo de morte térmica e tempo de redução decimal. Estes parâmetros têm utilidade nas práticas de esterilização. Calor úmido: A fervura não é um método de esterilização, mas sendo submetida a uma fervura de 15 minutos, a maioria dos patógenos será morta e isto faz com que este processo seja empregado de forma eficiente para tornar alimentos e água seguros para serem ingeridos. A esterilização por calor úmido acontece em temperaturas acima da fervura da água, o que acontece nas…

células. 3. Quais os principais fatores para uma boa conservação pelo uso do frio? Diferencie congelamento lento do rápido. Temperatura; Umidade Relativa; Ventilação ou controle da velocidade do ar; Composição da atmosfera de armazenamento; Irradiação. No congelamento lento o processo demora de 3 a 12 horas, a temperatura vai decrescendo gradativamente até chegar ao valor desejado. Haverá formação de grandes cristais de gelo no interior da célula, mas principalmente nos espaços…

QUESTÕES RELACIONADAS AO ARTIGO: Esterilização de soros e vacinas por radiação gama de cobalto. Rosalvo Guidolin Rio Grande - RS 1) Faça um resumo do artigo contendo entre 400 e 500 palavras. A esterilização é método utilizado para inativar todas as formas de vida presentes em um determinado objeto. A energia radiante vem sendo largamente usada para esterilizar diversos tipos de materiais. Em especial, no artigo selecionado, a radiação…

orientação do Professor Eduardo Goncalves De Andrade Introdução . A Irradiação é o processo de aplicação de energia radiante a um alvo específico no caso, um alimento A irradiação dos alimentos exerce o objetivo de reduzir ou inativar parasitas, bactérias, larvas, fungos, ovos de insetos e micro-organismos responsáveis no alimento. Irradiação nos alimentos A irradiação é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos pois reduz as…