Escurecimento Da Maça

O que ocorre é que os melanócitos (células da pele responsáveis pela produção de melanina, substância que dá a cor da pele) das áreas manchadas começam a trabalhar exageradamente sob estímulos normais, produzindo melanina em excesso, causando escurecimento localizado da pele. Esse pigmento em excesso pode se localizar na epiderme (camada mais superficial da pele), na derme (camada mais profunda da pele) ou em ambas, determinado o melasma epidérmico, dérmico ou misto, respectivamente.…

Oxidação A oxidação é o fenômeno que causa o rápido escurecimento de frutas cortadas, como maçã e pêra. Na pele humana o processo de oxidação ataca as estruturas celulares, produzindo uma destruição acentuada de alguns componentes vitais, como o colágeno, a elastina, as proteoglicanas e de outras estruturas nobres da pele. Essa agressão oxidativa leva a formação de radicais livres. Glicação Ao serem ingeridos estes açúcares aderem-se ás proteínas da pele tais como o colágeno e a…

A mancha-de-alternária em algodoeiro é causada por duas espécies pertencentes ao gênero Alternaria; a mais comum é causada por Alternaria macrospora, que afeta principalmente as folhas mais velhas, mas também pode incidir em folhas cotiledonares e maçãs; uma outra espécie do gênero, Alternaria alternata, também provoca lesões em folhas de algodoeiro, entretanto, com pouca importância econômica. Fig.(1) Folha de algodoeiro com lesões Fig.(2) img. Microscópica da Alternaria sp.

enzimas pécticas ácidas usadas em indústrias de sucos de frutas e fabricação de vinho são freqüentemente origem fúngica, especialmente Aspergillus niger. Os sucos produzidos comercialmente por essas indústrias incluem: sucos clarificados (sucos de maçã, pêra e uva), sucos turvos (sucos cítricos, suco de ameixa, suco de tomate e néctares) e produtos unicelulares onde o objetivo é preservar a integridade das células das plantas pela hidrólise seletiva dos polissacarídeos da lamela…

Máscara gravídica - manchas escuras ou acastanhadas na face, principalmente nas regiões malares (maçãs do rosto), na testa, nariz, lábio superior e têmporas. • Sinal de Hunter – aréola secundária mais clara. • Rede de Haller – aumento visível da vascularização das mamas. • Tubérculos de Montgomeri – glândulas sebáceas hipertróficas. • Linha Nigra – hiperpigmentação do abdome. • Sinal de Cullen – escurecimento da cicatriz umbilical (violáceo). • Sinal de Hegar – amolecimento do istmo. •…

biomoléculas em alimentos podem ser vários: microbianas, bioquímicas ou enzimáticas. Podemos perceber alterações microbianas em frutas e verduras podres e também bolores; nas alterações bioquímicas ou enzimáticas podemos ver na mudança de cor; no escurecimento; variações no gosto ou no aroma; perda de textura (amolecimento do tomate com maturação avançada); perdas no valor nutritivo. Nas alterações químicas, por ranço oxidativo ou auto-oxidação de cadeias insaturadas dos ácidos graxos…

independente da força aplicada pelo operador, permitem rendimento em polpa maior, eliminam a influência da fadiga do operador e são mais seguras. Já o descascamento mecânico (utilizando máquinas específicas que retiram a casca de algumas frutas abacaxi, pêra, maçã) pode ser realizado por corte da pele ou da casca, ou por raspagem da pele ou da casca por abrasivos. (Martins, 2007) Os métodos de descascamento correntemente usados podem ser classificados em três tipos gerais: mecânico,…

do Ácido Ascórbico .............................22 8 Estabilidade..........................................................................................................23 9 Escurecimento......................................................................................................25 9.1 Tipos De Escurecimento..................................................................................25 9.2 Oxidação Ácido…

cilíndrico, de cor branca brilhante. Quando colhido no ponto ideal, o talo deve apresentar de 10 a 20 cm de comprimento e de 3 a 6 cm de diâmetro. Ao comprar e transportar para casa, manuseie o produto com cuidado para evitar ferimentos que causam escurecimento do talo. Como conservar O alho-porró pode ser mantido em geladeira acondicionado em saco de plásticos pelo período de até 5 dias. Preferencialmente, não o lave antes de armazená-lo. Para congelar, remova as folhas verdes,…

estudos que comprovam que ele extermina as bactérias causadoras da doença cárie (para a ação "limpante" deve-se continuar mascando em torno de 40min depois que ele perde o adocicado). Os dentistas ressaltam que é ideal substituir o chiclete por uma maçã, mas que em hipótese nenhuma deve-se deixar de escovar os dentes. MITO A água é maravilhosa para qualquer ser humano, queira ele emagrecer ou não. Ela hidrata o corpo, melhora o funcionamento do intestino e melhora a pele.…