Farinhas

OUTRAS ORIGENS 42 A farinha é o ingrediente principal e fundamental para o pão, sem ela não é possível produzir-se pães. A qualidade, leveza, aspecto e sabor do pão irão depender fundamentalmente do tipo de farinha a ser utilizado.Também vai depender dela o valor nutricional do produto. A farinha mais comumente empregada é a de trigo branca. A farinha de trigo possui um sabor agradável e contém uma grande quantidade de uma proteína elástica chamada glúten que, devido a suas propriedades de elasticidade, consegue aprisionar o gás formado na massa do pão durante a fermentação. O glúten auxilia na produção uniforme de pães brancos, que crescem adequadamente. Outras farinhas utilizadas são feitas de cevada,centeio,milho,arroz,aveia, soja ou batatas. Estas farinhas, particularmente a de soja, podem igualarse nutricionalmente a farinha de trigo, mas nenhuma consegue igualá-la na produção de pães fofos e de textura uniforme. Farinhas de trigo duro produzem um pão mais leve do que as de trigo mole, por serem mais ricas em glúten. Pães de centeio e trigo integral são suavizados com a adição de farinha de trigo branca. FARINHAS Arqueólogos descobriram na Ásia utensílios de pedra que eram usados para moer grão há mais de 75.000 anos atrás. Desenhos egípcios de milhares de anos descrevem ope­ rações combinadas de moagem e assado de pão que usavam métodos de produção em massa. Por muitos séculos, a moagem do grão era uma tediosa operação manual. Moinhos rotativos, chama­ dos…

pode ocorrer segundo dois mecanismos básicos: • Na presença de oxigênio, pelo aproveitamento de carboi­dratos por microrganismos aeróbios. • Na ausência de oxigênio, pela utilização dos compostos por mi­ crorganismos anaeróbios estritos ou facultativos, acumulando produtos que afetam sensorialmente o alimento. Os açúcares mais simples são mais facilmente consumidos pelos microrganismos, poucas sendo as espécies capazes de hidrolisar polis­ sacarídeos. O metabolismo de monossacarídeos…

microbianas y no microbianas para finalidades productivas. El Volumen I, Fundamentos, entrega un completo panorama del estado del conocimiento en microbiologia, genetica, bioquimica y enzimologia, finalizando com un panorama de las aplicaciones industriales de la biotecnologia, abriendo asi el camino a los proximos vohimenes, En el Volumen 2, Ingenieria Bioquimica, se exponen los principales aspectos relacionados com la cuantificacion de los procesos microbianos y enzimaticos y el…

material folicular que adere à haste do pêlo, estendendo-se acima da superfície dos óstios foliculares. Comêdo P,S Acúmulo de corneócitos no infundíbulo folicular ou de queratina e sebo (sebum) em um folículo piloso dilatado. Hiperqueratose P,S Aumento na espessura da camada córnea. Pode ocorrer na pele normal ou em áreas especializadas como os coxins e o plano nasal. A pele se torna áspera e inelástica, dura e de coloração acinzentada. Liquenificação ou Lignificação S Espessamento…

Medicamento de referência ›› Reopro (Eli Lilly) Apresentação comercial ›› Injetável (solução) 10 mg/5 ml O que é Antiagregante plaquetário; inibidor da agregação ›› Medicamento de referência ›› Melxi (Hebron) Apresentação comercial ›› Suspensão oral: embalagem com frasco pet contendo 100 ml, acompanhado de copo­‑medida. O que é ›› Enzimas proteolíticas (mucolítico/fluidificante). Indicações ›› Indicado como tratamento coadjuvante nas tra- plaquetária (inibidor…

abstraimento abstrair abstrata abstratas abstrativo abstrato abstrator abstratos abstruso absurda absurdas absurdez absurdeza absurdidade absurdo absurdos abt abta abtsoft abu abud abudo abufelar abugalhado abugalhar abugrado abui abujamra abulado abular abulia abulico abuna abundance abundancia abundanciar abundant abundante abundantes abundar abundoso abunhadio abunhado abunhar aburacar aburbonado aburelado aburelar aburguesado…

de Saúde - Fascículo II - 2010 13 Lista de Grupos e Indicações Terapêuticas Especificadas (GITE) Indicações Terapêuticas Grupos Terapêuticos Observações Antiacneicos tópicos e adstringentes Acne, acne vulgar, rosácea, espinhas Restrições: Retinóides Antiácidos, Antieméticos, Eupépticos, Enzimas digestivas Acidez estomacal, azia, desconforto estomacal, dor de estômago, dispesia, enjoo, náusea, vômito, epigastralgia, má digestão, queimação, pirose, esofagite…

Por sua vez, no grupo dos potássicos, à exceção do cloreto de potássio (109,4%), os demais (sulfatos de potássio e de potássio + magnésio) apresentam índices inferiores a 50%. Os fosfatados são os de menor índice de salinidade, entre 8 e 30%. Em função do uso de doses elevadas de fertilizantes no cultivo protegido, torna-se evidente a necessidade de realizar análises periódicas do solo, para controlar o efeito prejudicial deste insumo pelo aumento do índice de salinidade. No Quadro 1 é…