Trabalho de Aromas final

química e biologicamente  Produto de alto valor agregado quando produzido de maneira natural Vanilla planifólia OBTENÇÃO DA VANILINA  Processo Natural  Ação Enzimática  Extração com Etanol  Rota Química  Licores Sulfíticos  Guaiacol  Rota Bioquímica  Enzimas  Cultura de tecidos vegetais  Microrganismos  A partir do Eugenol  A partir do Isoeugenol  A partir do Ácido Ferúlico ROTA QUÍMICA 1 2 3 4 – – – – Guaiacol Ácido Mandélico Ácido Vinil Mandélico Vanilina Bruta Pseudomonas fluorescens  Bactéria Gram negativa  Forma de bastão  Possui múltiplos flagelos  Metabolismo versátil  Respiração aeróbia DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO FERÚLICO VANTAGENS DA SÍNTESE BIOQUÍMICA Vantagens: Condições brandas Regioseletividade e Enantioseletividade Não gera resíduos tóxicos Desvantagens: Instabilidade química do precursor e do produto Baixa solubilidade do precursor Baixas taxas de biotransformação BIOXIDAÇÃO DE TERPENOS  (C5H8)n  7% Enzimas, 33% Fungos, 2%, Leveduras e 41% Bactérias BIOPRODUÇÃO DE TERPINEOL A PARTIR DE R-(+)-LIMONENO  Fusarium oxysporum, Cladosporium e Penicillium digitatum  Rendimento de 400 mg de R-(+)-α-terpineol por litro de meio de cultura.  COPRODUÇÃO DE LIPASE ALCALINA  Biorreator em condições brandas  Fácil isolamento da F. Oxysporum com biomassa da laranja ou limão (competição vs bactéria)  Meio em água destilada em pH 5.2 e 8.2  Toxidade do substrato (entre 0,5% a 1%) BIOPRODUÇÃO DE TERPINEOL A PARTIR DE…

1828. Na história do Prêmio Nobel de Química tem havido premiados pela invenção de reações orgânicas específicas tais como a reação de Grignard em 1912, a reação de Diels-Alder em 1950, a reação de Wittig em 1979 e a metátese de olefina em 2005. Os fatores governando as reações químicas são essencialmente os mesmos de qualquer reação química. Fatores específicos para as reações químicas são aqueles que determinam a estabilidade de reagentes e produtos tais como conjugação,…

transformação específica. Os principais tipos são agentes oxidantes tal como tetróxido de ósmio, agentes redutores tais como hidreto de lítio e alumínio, bases tais como diisopropilamida de lítio e ácidos tais como o ácido sulfúrico. Fundamentos Os fatores que envolvem as reações orgânicas são essencialmente os mesmos de qualquer reação química. Fatores específicos para as reações químicas são aqueles que determinam a estabilidade de reagentes e produtos tais como conjugação,…

a perda do catalisador e facilitar a sua recuperação mantendo a sua atividade. [3] Grande parte das reações catalíticas industriais em fase líquida usa catalisadores heterogêneos (sólidos ou metais) por serem facilmente removidos do meio reacional e, logo reutilizados. No entanto, estes catalisadores apresentam, relativamente aos homogêneos, algumas desvantagens importantes, pois possuem menor seletividade química, exigem normalmente altas temperaturas e/ou altas pressões e, por…

Na história do Prêmio Nobel de Química tem havido premiados pela invenção de reações orgânicas específicas tais como a reação de Grignard em 1912, a reação de Diels-Alder em 1950, a reação de Wittig em 1979 e a metátese de olefina em 2005. Os fatores que envolvem as reações orgânicas são essencialmente os mesmos de qualquer reação química. Fatores específicos para as reações químicas são aqueles que determinam a estabilidade de reagentes e produtos tais como conjugação, hiperconjugação…

cetonas , álcoois , ácidos orgânicos , ácidos gordos, compostos aromáticos , gases e polar os compostos , tais como halogênios , oxiácidos e aminas [24] . devido à disponibilidade de vários grupos hidroxilo reactivos , o funcionalidade de ciclodextrinas é muito maior por produtos químicos modificação . Através de modificações , as aplicações de ciclodextrinas são expandidos. CDs são modificados através de substituição de vários compostos funcionais na face primária e / ou secundária da…

melhora na produção pode ser feita a partir da descoberta de novos microrganismos produtores; do melhoramento genético daqueles já utilizados; de modificações na composição e otimização dos meios de cultivo, utilizando substratos de baixo custo e de modificações no modo de condução da fermentação, como o pH, temperatura e aeração que podem afetar a produção de enzimas lipolíticas extracelular (CASTILHO et al, 2000; CORZO & REVAH, 1999). Particularmente, as enzimas lipolíticas de…

adequada para o desenho das rotas de síntese. Após a síntese do produto-alvo, como um composto bloco-construtor, ele deverá ser devidamente identificado quanto à sua estrutura química e pureza. Feita a identificação química, parte-se para a etapa de estudo do potencial do produto-alvo e de sua rota de síntese. Quando o produto apresenta potencial industrial, a próxima etapa é o escalonamento visando à produção industrial. Caso produto e rota não apresentem viabilidade econômica, pode-se…