Embalagens Ativas

Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Conservação de Alimentos APLICAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Bárbara Uchiyama Iwanna Furtado Mariana Pimenta Paulo Augusto Belo Horizonte, 18 de Dezembro de 201 APLICAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS 1 – INTRODUÇÃO Ao longo do tempo, a indústria de alimentos tem sofrido constantes mudanças para se adaptar às crescentes exigências dos consumidores. A demanda por…

NÁDIA PANTOJA RANGEL THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES SALVADOR 2012 SENAI-DENDEZEIROS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS NÁDIA PANTOJA RANGEL THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES Projeto final apresentado ao CAI Técnico em Alimentos, SENAI, como requisito final para aprovação na disciplina Projeto

Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (solanum tuberosum) fatiadas e minimamente processadas Introdução Tendo em vista o desejo do consumidor por alimentos que mantenham seu frescor e características in natura, a indústria vem desenvolvendo técnicas com intenção de conservar as características dos alimentos. Sendo assim é importante o desenvolvimento de embalagens adequadas para evitar ou diminuir alterações nas características do produto. No caso da…

Embalagens de Alimentos Desenvolvimento e aplicações em embalagens de alimentos As embalagens de alimentos têm grande importância para a indústria de alimentos, fornecendo embalagens modernas, praticas, que preservem os alimentos e sejam viáveis ambiental e economicamente, contendo menos conservantes e que sejam seguros. O objetivo desse trabalho é discutir sobre as embalagens de alimentos. Mostrando nesse artigo os diferentes tipos de embalagens ativas e inteligentes. As embalagens ativas

Cadeia de Suprimentos Prof. Rodolpho Ruiz Acondicionamento e Embalagens Agenda da teleaula Embalagem: conceito Classificação das Embalagens Embalagens Ativas Fatores Chave A embalagem é normalmente analisada sob dois enfoques: como meio de sensibilizar o consumidor, onde o foco principal está no marketing, ou como fator industrial, onde o foco está na logística. 1 Embalagem Artesanal Balde Bandeja / Forma Bisnaga Bombona Caixa / Estojo Cartucho / LongaVida Descartáveis…

Soares et al. r e v i s t a Ceres ISSN 0034-737X Novos desenvolvimentos e aplicações em embalagens de alimentos Nilda de Fátima Ferreira Soares1, Washington Azevêdo da Silva, Ana Clarissa dos Santos Pires, Geany Peruch Camilloto, Paula Santiago Silva RESUMO As embalagens exercem papel importante na conservação de alimentos. No entanto, as embalagens tradicionais necessitam de melhorias para estender a vida de prateleira dos produtos alimentícios e…

EMBALAGENS Logística RESUMO A embalagem foi criada com o intuito de proteger uma mercadoria ou produto durante um trajeto ou o transporte do mesmo. Com o passar do tempo essa técnica evoluiu e a embalagem passou a não ser somente uma capa protetora, mas passou a ter a função de proteger, conservar e embelezar os produtos nas prateleiras, chamando mais atenção dos consumidores. Hoje em dia a embalagem tem importante ferramenta no marketing dos produtos, pois atraem o…

REVISTA CERES Novos desenvolvimentos e aplicações em embalagens de alimentos Nilda de Fátima Ferreira Soares1 , Washington Azevêdo da Silva, Ana Clarissa dos Santos Pires, Geany Peruch Camilloto, Paula Santiago Silva EMBALAGENS AROMÁTICAS As embalagens aromáticas constituem um tipo de embalagem ativa para alimentos, atrativas no que diz respeito, principalmente, à melhoria da aceitação sensorial dos produtos acondicionados (Huber et al., 2002). Elas são produzidas pela incorporação de…

Tradicionalmente os materiais de embalagens têm sido selecionado no sentido de mínima interação com o alimento que acondicionam, constituindo assim barreiras inertes como uma característica. 2) Embalagem ativa é aquela que exerce algum outro papel na preservação de alimentos que não o de promover uma barreira inerte e influências externas. Ou seja, alem de proteger , interage com o produto e em alguns casos , responde realmente a mudanças. 3) As embalagens ativas podem apresentar…

As embalagens ativas vem sendo utilizadas para aumentar a vida de prateleira, melhorar as características sensoriais, evitar as deteriorações química e microbiológica e garantir a segurança dos alimentos, inibindo o crescimento de microrganismos patogênicos. As embalagens inteligentes também são tecnologias inovadoras que monitoram a qualidade e segurança dos alimentos. O objetivo desta revisão é definir e descrever diferentes tipos e aplicações de embalagens ativas e inteligentes na…