Doces Dietéticos

Açúcar do malte Glicose+ Glicose Grãos de cevada germinados Glicose + Galactose Açúcar Processamento adequado Não fermentado Isento de matéria terrosa Isento de detritos animais e vegetais TECNOLOGICAMENTE Aspecto, cor e odor próprios Sabor doce Designação: açúcar + características Tipos de açúcar • Açúcar cristal (99,3% sacarose) O caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar…

DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO E CALDA DE AMEIXA Claudia Schissler Yohanna Evili da Silva _______________________________________________________________ RESUMO - O leite é incontestavelmente um alimento de alto valor nutritivo e bastante consumo em todas as partes do mundo tanto em sua forma liquida como na forma de seus mais diversos derivados, como o doce de leite que é um produto obtido pela concentração do leite adicionado de açúcar através de aquecimento

Sopa de legumes: Batata 20 4 0,02 0,34 3 0,16 - Cenoura 15 1,42 0,03 1,29 5,1 0,03 126 Chuchu 30 1,22 - 0,2 3,8 0,06 - Açafrão 1 0,65 0,05 0,11 1,11 0,11 0,28 Óleo de soja 3 - 2,69 - - - - Sal dietético 2 - - - - - - TOTAL EM G: 114,05 17,66 21,7 336,5 3,92 283,02 TOTALKCAL: 456,2 158,94 86,8 TOTAL VET: 701,94 NDPCAL % : 6,13 CHO: 64,99% LIP: 22,64% PTN: 12,36%

essenciais e densidade energética das preparações. TAREFAS DO GRUPO Preparo da Ceia Preparo do mingau Preparo da diluição do leite fluído, leite em pó e Nan de chocolate Preparo da papa salgada RESULTADOS Ingredientes Custo (R$) Calculo Dietético Alimento Medida caseira Mercado Fração Energia (Kcal) Proteína (g) Lipídios (g) Glicidios (g) Fibras (g) Pão integral 2 fatias (70g) 32,31 24,11 189,35 6,58 2,59 34,93 4,83 Ricota 1 fatia (37g) 11,99 0,45 51,245…

eliminação de flatos. Esta então deverá ser iniciada com dieta LÍQUIDA RESTRITA, com volume inicial de 15 a 30 ml, a cada hora e aumentando conforme tolerância do paciente. Pode ser oferecido líquidos claros, tais como chás (erva-cidreira, erva-doce, camomila, maçã), água de coco e sucos não ácidos (laranja lima, melão, maçã, limada). A restrição de resíduos está fundamentada na necessidade de evitar obstrução ou retardo no esvaziamento gástrico prevenindo o aumento da pressão…

natural, a cereja pode ser ingrediente para a preparação de conservas, compotas, sobremeses, geleias e coquetéis. Variedades: A cereja doce, de polpa macia e suculenta, é servida ao natural, como sobremesa. Entretanto, no Brasil, a cereja é obtida por importação, sob a forma industrializada. A cereja ácida, de polpa bem mais firme, é usada na fabricação de conservas,…

Colégio Técnico São Francisco Disciplina - Técnica Dietéca Técnico em Nutrição Dicionário Dietético e Verbos (Relacionados à cozinha)| Gilson Rodrigues de Paula Lilian do Valle Ivoneide Silva Luciani Lopes Suzano 2012 Gilson Rodrigues de Paula Lilian do Valle Ivoneide Silva Luciani Lopes Dicionário Dietético e Verbos (Relacionados à cozinha)| Trabalho apresentada como exigência para obtenção do grau de…

mineral se dissolve em água, os alimentos perdem uma parte do potássio quando ficam de molho ou cozidos, portanto desprezar a água de cocção é uma forma de reduzir a quantidade de potássio dos alimentos cozidos. Atenção: substitutos do sal (sal dietético ou light) são ricos em potássio e devem ser evitados. Aqui estão algumas dicas de como diminuir a quantidade de potássio na alimentação: 1. Preferir alimentos pobres em potássio (verificar lista de alimentos abaixo); 2. Ingerir…

implantada comercialmente na região sudeste da Bahia. O seu fruto mede de 12 a 15 cm de comprimento e 10 a 12 cm de diâmetro, com peso médio de 1 kg, 30% de polpa e 35 sementes. A polpa pode ser utilizada para confecção de sorvetes, sucos, geléias, doces e iogurtes e as sementes, para fabricação de chocolate branco, ao leite e meio amargo, considerados de ótima qualidade. Atualmente, o cupuaçu vem conquistando o mercado de outras regiões do país e do exterior. Espécie de boa…

Bases do Planejamento Dietético Guias Alimentares Guia Alimentar - conceito Instrumento nutricional e educativo, alimentar recomendações para que, nutricionais, orientação baseado nos hábitos comportamentos alimentares informa indivíduos a a sobre seleção, nas e os forma quantidade de alimentos a ser consumida. Philippi, 2005 e Para que servem? São uma forma de adaptar os conhecimentos científicos sobre…