"doçaria conventual "

http://www.do cesregio nais.co m/a-do caria-co nventual-po rtuguesa/ A Doçaria Conventual Portuguesa A doçaria conventual portuguesa é riquíssima e o nome desta categoria de receitas deve-se ao f acto de serem doces criados por f reiras que viviam em Conventos. Portugal é dos países em que a doçaria conventual tem maior destaque e mais enriqueceu a gastronomia portuguesa, tendo sido a base para muitas receitas de doces tradicionais e regionais. A doçaria conventual tem como ingredientes de eleição o açúcar, os ovos (sobretudo as gemas) e as amêndoas. A par destes ingredientes, são também de salientar ingredientes como o doce de chila (particularmente presente na doçaria conventual e tradicional alentejana) e a f olha de obreia (hóstia), utilizada em vários doces conventuais como os Celestes de Santa Clara ou as Gargantas de Freira, entre outros. Os doces estiveram sempre presentes nas ref eições dos conventos, mas somente a partir do século XV, com a divulgação do açúcar, atingiram notoriedade. O açúcar possibilitou a criação de várias “caldas”, que mãos sábias souberam encontrar e padronizar. Há que ter em conta que, naquela época, a população f eminina dos conventos era, na sua maioria, composta por mulheres que não tinham escolhido o a vida conventual por f é, mas sim por imposição social. Para se entreterem durante o interminável tempo claustral, dedicavam-se à conf eção de doces que f oram diversif icando e aprimorando. Os conventos tinham…

tipo de alimentação. Com a adopção em Portugal da nova pirâmide dos alimentos, divulgada pela Organização Mundial da Saúde, a chamada dieta mediterrânica ganha ainda mais destaque. Estudos diversos parecem indicar que Portugal é o país "mediterrânico" que menos alterou os seus hábitos alimentares tradicionais. O pão[editar | editar código-fonte] Folar de Chaves O pão é, sem dúvida, um dos alimentos base da alimentação portuguesa. Existe em diversas formas ao longo do território…

Priscos é um pudim típico de Braga, Portugal sendo uma das poucas receitas que o abade de Priscos transmitiu para o público.O pudim ficou conhecido quando Pereira Júnior, director do Magistério Primário feminino de Braga no antigo Convento dos Congregados, pediu ao Abade de Priscos receitas para ensinar no magistério. O pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar, uma casca de limão,…

cana e açúcar rentável. Nesta época o açúcar na Europa era raro e caro, utilizado muitas vezes em dotes de princesas ao casarem. Pergunta 3 0,2 em 0,2 pontos Complete os espaços a seguir: “Os habitantes da ________ Ocidental, de onde veio a maior parte dos _______ obrigados a vir como __________ para o Brasil, domesticavam animais, conheciam o ______ e a irrigação. Haviam constituído preferências alimentares, simpatias, formas de preparação de animais de caça. Usavam ________,…

chegará ao Brasil e será adaptada conforme os ingredientes regionais. A respeito da doçaria portuguesa tradicional é correto afirmar: Resposta Selecionada: a. Era originalmente elaborada nas casas com a utilização do mel e alguns doces levavam nomes de figuras importantes na história portuguesa; Resposta Correta: d. Esta doçaria originou-se nos mosteiros e nos conventos portugueses, resultando numa doçaria cheia de guloseimas retratadas pelo sagrado conventual; Feedback da…

viciar: assim são os doces. Nós sempre tivemos fascinação por eles e a razão é bem simples, são ricos em calorias. Hoje isso pode soar assustador, pode estar em desacordo com a nova dieta, ou pode até fazer uma cárie aparecer, mas bem antigamente, na época das cavernas adiante, o mais importante era se alimentar com o que estivesse disponível, por isso evoluímos para apreciar tanto esse sabor, afirma Big Center Festa (2011). Os primeiros doces chegaram ao Brasil com a esquadra de Pedro…

canónico) José Manuel Cardoso de Almeida Leite Influências do Cristianismo na Cultura Portuguesa Bibliografia sob orientação de: Prof. Doutor Jerónimo Trigo Lisboa 2015 Fontes ALMEIDA, A. Roque de, Para ler a história da Igreja em Portugal, Editorial Perpétuo Socorro, Porto, 1996. OLIVEIRA, M. de, História Eclesiástica de Portugal, União Gráfica, Lisboa, 1968. SARAIVA, A. J., Para a História da Cultura em Portugal, Gradiva, Cultura & História Público, Lisboa, 1996. Instrumentos de…

Aline Conceição Frúvia Andrade Gilcélia Queiroz João Paulo Soares Jordânia São Leão Lídia Natividade Michele Santos História da Confeitaria Brasileira Salvador 2013 Aline Conceição Frúvia Andrade Gilcélia Queiroz João Paulo Soares Jordânia São Leão Lídia Natividade Michele Santos História da Confeitaria Brasileira Trabalho apresentado á disciplina Confeitaria sobre o comando da professora Josenice Guimarães, no curso Gastronomia…

Orientador (a): Tânia Bastos “Há um valor agregado ao que é doce, pois viver um doce é uma especialidade, uma vocação...” (RAUL LODY) Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de abelhas. Na verdade, a cana-de-açúcar foi trazida para o Brasil, pelos colonizadores portugueses, no início do século XVI, tendo sua cultura se iniciado na costa de Itamaracá e assim se expandindo pelo…

ao longo do território português, não se limitando ao pão de trigo, de que o pão alentejano é talvez o mais representativo, existindo também a broa de milho, típica do Norte de Portugal, ainda que apreciada em todo o país, o pão de centeio (por exemplo, da Serra da Estrela), etc. O pão alentejano, geralmente de grandes dimensões (pão de quilo) e com miolo compacto, é pensado para durar mais do que um dia (algumas variedades são ainda mais apreciadas no dia seguinte à cozedura) e é…