Determinação do teor de ácido acético em vinagre

Aplicadas LÍLIAN DE PAIVA MARTINS DA COSTA PLÍNIO DUARTE BAZILIO PRÁTICA IV: Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre João Monlevade 2°/2014 LÍLIAN DE PAIVA MARTINS DA COSTA PLÍNIO DUARTE BAZILIO PRÁTICA IV: Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Química Geral, do curso Engenharia de Produção, da Universidade Federal de Ouro Preto, campus João Monlevade. Professora: Jussara Cotta João Monlevade 2°/2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVOS 6 3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 7 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 10 5. CONCLUSÕES 11 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11 1. INTRODUÇÃO O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético (CH3COOH), produzido por um processo fermentativo, muito utilizado como condimento em saladas. Mais corretamente o vinagre é um condimento obtido por fermentação alcoólica de matérias primas açucarada ou amiláceas, seguida de fermentação acética.1 O vinagre que encontramos no mercado é resultante da fermentação de vinho, contudo outros materiais podem ser utilizados para a sua obtenção. Como exemplo tem vinagres de sucos de frutas, de tubérculos, de cereais e até vinagre de álcool. A legislação brasileira considera que o vinagre de vinho deve conter 40 gramas de ácido acético por litro de solução ou 4% m/v.1 Já a soda cáustica, também conhecida como Hidróxido de…

Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre RESUMO – Nesse experimento procurou-se determinar o teor de ácido acético em uma amostra de vinagre comum comercial. Vale ressaltar que a escala de medida no final será expressa em porcentagem. Pela razão do acido acético ser um ácido fraco, foi utilizada a técnica de titulação com uma solução padronizada de NaOH, que é uma base forte e utilizou-se a fenolftaleina como indicador. 1.Introdução O Vinagre comercial consiste essencialmente…

pela dissolução de uma quantidade pesada de reagente puro em um volume conhecido de solução, então sua concentração pode ser calculada. Nesse caso, chamamos o reagente de padrão primário, porque ele é suficientemente puro para ser pesado e usado diretamente. Muitos reagentes usados como titulantes, por exemplo, o HCl, não estão disponíveis como padrões primários. Nestas circunstâncias, usa-se uma solução contendo aproximadamente a concentração desejada para titular um padrão…

RELATÓRIO AULA PRÁTICA DE QGI-II DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE (%) LAGES 2010 INTRODUÇÃO Nesta aula prática procurou-se encontrar o teor de ácido acético contido em uma amostra de vinagre comum, desses que a gente compra no supermercado, para isso deve-se ter o conhecimento em relação a concentração molar, título e proporção de massa para que possamos encontrar um resultado. OBJETIVO Esta prática tem como objetivo determinar o teor de ácido acético no vinagre…

Relatório Trabalho 4- Determinação do teor em ácido acético do vinagre Objetivo: O objectivo deste trabalho é compreender o equilíbrio ácido-base e aprender a técnica de titulação ácido-base através da quantificação do teor em ácido acético no vinagre. Introdução: Alguns dos processos mais importantes em sistemas químicos e biológicos são reacções ácido-base em soluções aquosas. De acordo com a definição de Brønsted e Lowry, um ácido é um composto capaz de…

Del-Rey Campus Alto Paraopeba Determinação do teor de ácido acético em vinagre Jeneíne Lobo Bambirra 0845006-4 Mayara Lúcia de Sousa 0845057-9 Nádia Alves Nery Balbino 0845062-5 Yola Salomé Serpa de Miranda 0845042-X Ouro Branco-MG Setembro/2009 Determinação do teor de ácido acético em vinagre 1. Resumo A prática realizada consistiu em realizar a titulação de um ácido fraco com uma base forte. Teve como objetivo definir a quantidade…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM AMOSTRA DE VINAGRE 1. OBJETIVOS: Utilizar solução de hidróxido de sódio (NaOH) aferida previamente para determinar a concentração de ácido acético no vinagre. 2. MATERIAIS UTILIZADOS Balão volumétrico de 100 mL; Pipeta volumétrica de 1 e 10 mL; Pipetador; Proveta; Erlenmeyer de 250 mL; Bureta de 50 mL; Amostra de vinagre; Indicador fenolftaleína; Solução padrão de hidróxido de sódio (NaOH) de 0,085 M ; Água desionizada. …

CURSO BACHARELADO EM FÁRMACIA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA PROF° ESPECIALISTA MARCO ANTÔNIO DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO EM AMOSTRAS DE VINAGRE JOSÉ MÁRIO VELOSO PERES BELÉM/PA NOVEMBRO / 2013 ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA – ESAMAZ CURSO BACHARELADO EM FARMÁCIA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA: como determinar a concentração de ácido acético em amostra de vinagre. JOSÉ MÁRIO VELOSO PERES …

atravs de bebidas alcolicas. Um exemplo quando o vinho azeda e se transforma em vinagre. A acidez voltil corresponde ao teor de cido actico que o componente mais importante do vinagre. Ele provm da oxidao do lcool do vinho no processo de acetificao. O vinagre para consumo deve ter entre 4 e 6 de cido actico. A legislao brasileira estabelece em 4 o teor mnimo de cido actico para vinagre. O grau alcolico do vinagre representa o resduo do processo de acetificao. Todo vinagre deve ter um…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - CÂMPUS MEDIANEIRA TÉCNICO INTEGRADO EM QUÍMICA TQ33C LAYS BRISOT LETICIA HELENA KREUTZ ROSA GABRIELA FERNANDA DO NASCIMENTO ARTIGO DE QUÍMICA ANALÍTICA DETERMINAÇÃO DO TEOR TOTAL DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE MEDIANEIRA, FEVEREIRO DE 2014 1. RESUMO A volumetria de neutralização serve para determinar a concentração de determinada solução, através de uma titulação ácido-base. Ela…