Determinação De Ferro Em Carne

Universidade do Estado do Amazonas Laboratório de Analítica Determinação Gravimétrica de Ferro como Fe2O3 em Tabletes de Vitamina Manaus, AM Sumário 1. Objetivo Este relatório tem como objetivo determinar a quantidade de ferro em um comprimido de Ferronil para comparar se a quantidade informada no rótulo está correta. 2. Introdução O ferro é um suplemento vitamínicomineral com propriedades antioxidantes. Ele atua um papel central

II Sub-módulo de Carnes Sessão n.º 1 Formadora: Sónia Costa 19 de Outubro de 2009 Índice 1. Estrutura do tecido músculo-esquelético………………………………….……………..……………………….3 2. Mudanças Post-Mortem do Músculo……………….……….…..…….……….……….……….…….………….5 2.1. Mudanças Químicas……………..…………..…………..…………..…………..…………………………….5 2.2. Mudanças Físicas……….…………..…………..…….…………..…………..…….…………..………….….8 2.3. Maturação da Carne…

DA CARNE 6 3.2. PROCESSAMENTO DE ENCHIDOS SECOS CURADOS 8 3.3. ANÁLISE NUTRICIONAL DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 9 3.4. PERFIL EM ÁCIDOS GORDOS DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 9 3.5. COLESTEROL EM PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 4. MATERIAL E MÉTODOS 13 15 4.1. PREPARAÇÃO DAS AMOSTRAS 15 4.2. DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS PARA ANÁLISE NUTRICIONAL 15 4.2.1. DETERMINAÇÃO DA HUMIDADE 15 4.2.2. DETERMINAÇÃO DO TEOR EM CINZAS 17 4.2.3. DETERMINAÇÃO DO

fontes são bem digeridas pelos cães e gatos, muitas vezes acima de fontes animais, como o trabalho de Carciofi et al(2006), em que demostrou a digestibilidade da proteína bruta do glúten de milho (88,13%), do farelo de soja (86,31 %), da farinha de carne bovina (85,88 %), e da farinha de vísceras de aves (84,84 %), pelos resultados se vê que estes ingredientes no tocante à digestibilidade são viáveis. Foi também levantado as causas que dificultam a utilização destes ingredientes, que são…

escoamento do líquido ou solução através de uma torneira • É utilizada em um tipo de análise química denominada titulação DESSECADOR • Usado para guardar substâncias em atmosfera com baixo índice de umidade. (usado para determinar umidade em carne) Dessecador com luva Dessecador sem luva KITASSATO • Frasco de paredes espessas, munido de saída lateral e usado em filtrações sob sucção (filtrações a vácuo). vácuo). Kitassato FUNIL DE SEPARAÇÃO OU DECANTAÇÃO…

vários segmentos desde o controle de qualidade dos alimentos, até o armazenamento dos mesmo. 2 OBJETIVOS 2.1 GERAL Avaliar os métodos bromatologicos com farinha de soja . 2.2 ESPECÍFICOS Determinação de Umidade, Cinzas, e lipídios da farinha de soja . 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 Determinação de Umidade Algumas características como a estabilidade, qualidade e composição estão relacionados com a umidade de um alimento que pode ser afetada pelos seguintes itens: Estocagem; o excesso de

supera a marca de cem países nos mais diversos continentes. Com receita bruta de R$ 6,1 bilhões registrada em 2006, a companhia atua na produção e abate de aves, suínos e bovinos, processamento de produtos industrializados, elaborados e congelados de carnes, fabricação de massas prontas, tortas, pizzas, folhados, pão de queijo, linha vegetariana, vegetais congelados e margarina. Seu mix abrange mais de 400 produtos. No ano passado, a empresa entrou no mercado de lácteos com a aquisição…

resolução do problema através de um modelo multiobjetivo do problema original da dieta proposto por Stigler. Tendo como objetivos minimizar os custos enquanto procura-se maximizar concomitantemente os teores nutricionais de proteínas, vitamina C, ferro e cálcio. São analisados 17 nutrientes presentes em 85 alimentos distintos divididos em grupos alimentares a fim de garantir uma alimentação variada e nutritiva. Como resultados, foram encontradas 72 soluções Pareto-ótimas, não…

à venda diversos produtos que levam em sua composição a adição de elementos como vitaminas e minerais. São os alimentos enriquecidos. Alguns nutrientes comprovadamente ajudam a prevenir e até tratar patologias. Os alimentos enriquecidos com ferro, por exemplo, tem ação comprovada na diminuição da anemia ferropriva (causada pela falta desse nutriente) entre as crianças. Contudo, o enriquecimento, muitas vezes, apenas repõe a quantidade de nutrientes perdidos no processamento…

podemos ter compostos que impedem a absorção de minerais. Podemos citar como exemplo o ferro na gema do ovo, que se encontra ligado à fosvitina, uma proteína que representa 7% das proteínas da gema e tem uma alta capacidade ligante (LYNCH, 1997); no espinafre, o alto conteúdo de oxalato se liga ao ferro e ao cálcio diminuindo a biodisponibilidade destes nutrientes. Nos cereais, o fitato presente pode se ligar ao ferro, zinco, cálcio e magnésio diminuindo também a absorção, entretanto,…