Determinação De Ferro Em Carne

outros elementos. A composição da cinza vai depender da natureza do alimento e do método de determinação utilizado: Ca - alta concentração em produtos lácteos, cereais, nozes, alguns peixes e certos vegetais; P - alta Concentração em produtos lácteos, grãos, nozes, carne, peixe, aves, ovos e legumes. Fe - alta concentração em grãos, farinhas, produtos farináceos, cereais assados e cozidos, nozes, carne, aves, frutos do mar, peixes, ovos e legumes. Baixa concentração em produtos…

– 170 gr  Européia: ovos – 150 gr  Americana: carne – 500 gr Europa e Ásia Outras espécies de interesse comercial Ganso – Anser domesticus Galinha d´angola – Numida meleagris Pavão– Pavo cristatus Faisão– Phasianus colchius Avestruz– Struthio camelus Ema– Rhea americana Classificação das aves  Produção - aves do gênero Gallus;  Corte: produção de carne;  Postura: produção de ovos;  Dupla aptidão: carne e ovos;  Ornamentais: fantasia …

Introdução O Ferro (Fe) é um dos constituintes das moléculas da hemoglobina presente nas hemácias, é responsável pelo transporte de gases da respiração pelo sangue, atua também na fotossíntese. As principais fontes de ferro são: Carne vermelha, Peixes, Crustáceos, Aves, Lentilha, Frutas secas, Espinafre, Grãos inteiros, Cereais e Feijão.

[pic] Ação de Enzimas Proteolíticas sobre a Carne, Modificações na Coloração da Carne e Modificações em Frutos Climatéricos Anderson de Melo Uchoa¹, Candice Raquel dos Santos Barreto¹, Edilene Souza da Silva¹, Hellenny Oliveira Sabino¹ e Ovídio Cabral de Macedo Neto¹ ¹Aluno de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Norte A s proteínas são polímeros que compreendem uma seqüência de dezenas ou centenas de resíduos de…

legumes. Frutas cítricas, como laranja, limão, abacaxi, goiaba etc. Cereais, como pão, massas, arroz, aveia, fibras etc.  Nutrição e Ciclos da Vida Ferro - previne a anemia e aumenta a quantidade de hemácias e são essenciais para o desenvolvimento tanto materno como do feto. Nutrição e Ciclos da Vida Fontes de ferro: Carnes, principalmente rã, porco, cordeiro e fígado. Aves: frango, peru, pato. Vegetais de folhas verdes, especialmente o brócolis, acelga e couve.

mesmo grupo Variedade, equilíbrio e observação às quantidades Modo de preparo: variar e preservar valor nutritivo Experimentar novos alimentos GRUPOS DE ALIMENTOS A INCENTIVAR Arroz... Grãos integrais Leite... Frutas Legumes e verduras Carnes/ovos Feijões Restringir: Óleos e gorduras Doces e açúcares Crianças e jovens estão mais altos e mais gordos • 5,9 milhões jovens de 10 a 19 anos estão acima do peso – obesidade atinge 2,3% • Meninos - 17,9% • Meninas…

n-6,9) e a- linoléico (18:3 n-6,9). O que são Alimentos Construtores? São alimentos que fornecem proteínas ao organismo, as proteínas são constituídas por polímeros de aminoácidos. 1 Gr de proteína fornece 4 kcal de energia Fontes: Todos os tipos de carnes, ovos, peixes, vísceras (fígado, coração e rim), leite iogurte e queijos. Alimentos de origem vegetal, feijão, soja, lentilha, grão de bico, ervilha, nozes e castanhas. Qual é a função dos nutrientes construtores em um organismo?…

em produtos animais como carne, peixe, ovos, leite e seus derivados e em alimentos vegetais como cereais, grãos e sementes. Todas as fontes de proteínas contém alguns dos aminoácidos essenciais, mas em quantidades variadas. As proteínas são compostas de aminoácidos e tem a função de reparar os tecidos, participam no equilíbrio entre os fluidos do corpo, de acordo com sua estrutura molecular, tem uma função biológica associada as atividades vitais. São encontradas nas carnes vermelhas,…

Produção e caracterização de produto fermentado rico em quitooligossacarídeos: efeito na alimentação de aves. 2009. 77 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) – Universidade Estadual de Londrina, 2009. RESUMO Parte da indústria de carne de frango utiliza antimicrobianos que atuam como promotores de crescimento em aves, podendo causar sérios problemas de resistência microbiana. Logo, esta prática pode se tornar algo perigoso, de maneira que, a busca por novos…

de Bioquímica da Faculdade Maurício de Nassau, no curso de Biomedicina. Recife, 2008. RESUMO A anemia nutricional por carência de ferro constitui-se como a de maior abrangência do mundo, atacando principalmente crianças e gestantes, bem como adultos e idosos. Caracteriza-se por diminuição ou até ausência de reservas de ferro no organismo e de hemoglobina, que por sua vez causa comprometimento do transporte de oxigênio para o corpo causando palidez, fadiga,…