Determinação De Carboidratos Em Refrigerantes

encontram em um momento extremamente favorável. Ao longo dos últimos anos os sucos travaram uma batalha mercadológica com os refrigerantes, devido ao fato de serem muito mais saudáveis e os consumidores de hoje estarem optando por bebidas e alimentos que proporcionem melhor qualidade de vida. Eles se tornaram bons concorrentes, tanto que as próprias empresas fabricantes de refrigerantes estão cada vez mais enxergando oportunidades nesse meio e investindo na produção de sucos. Pesquisas…

anaeróbias como Bacillus stearothermophilus que é extremamente resistente ao tratamento térmico. Através da germinação de seus esporos há uma acidificação do produto com redução de 0,3 a 0,5 de pH (SPEK, 1976). O metabolismo destas bactérias sobre os carboidratos é fermentativo sendo que B stearothermophilus produz principalmente ácido lático, ao lado de pequenas quantidades de ácidos fórmicos, acético e etanol (GIBSON; GORDON, 1974). As leveduras, se presentes no açúcar, podem…

estudo teve como objetivo investigar, in vitro, o potencial erosivo de bebidas ácidas, tendo sido avaliados os parâmetros de pH, acidez titulável e ºBrix, de acordo com a metodologia do Instituto Adolfo Lutz, e ensaio de perda de massa para a determinação da erosão dentária, em diferentes tempos. Os resultados apontam que todas as bebidas analisadas apresentam capacidade de desmineralização dental, mas, no entanto o fator pH ou acidez titulável isoladamente não é adequado para avaliar…

célula animal. Exemplos de compostos inorgânicos: H2O. Usualmente, a água é chamada de "solvente universal", pois é capaz de dissolver uma grande variedade de substâncias químicas que constituem as células vivas, tais como sais minerais, proteínas, carboidratos, gases, ácidos nucléicos e aminoácidos. É importante para sobrevivência do ser humano em um todo. Exemplos de compostos inorgânicos HCL- o ácido clorídrico é que, apesar dele ser altamente tóxico em caso de ingestão na sua forma…

prever-se sua concentração em seus diversos pontos, o que pode ser utilizado, por exemplo, para se estimar as eficiências necessárias na remoção de constituintes orgânicos biodegradáveis pelas estações de tratamento de esgotos a serem construidas. A determinação da concentração de oxigênio dissolvido em águas é também imprescindível para o desenvolvimento da análise da DBO, demanda bioquímica de oxigênio, que representa o potencial de matéria orgânica biodegradável nas águas naturais ou…

MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS 1 MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES Josefina Bressan R. Monteiro1 Deise Regina B. Mendonça2 Giseli Rossi Goveia3 Luciana Bruno4 Marlene Merino5 Anita Sachs6 Nutricionista; professora adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (DNS/UFV); especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ); mestre em Microbiologia dos…

carbono anomérico. O principal método para detecção de carboidratos é a medida do índice de refração (CLEMENT et al., 1992; RAJAKYLA, 1986; FERREIRA & FERREIRA, 1997; FERREIRA & GOMES, 1998; BOUMAHRAZ et al., 1982; NIKOLOV et al., 1985), cujo emprego apresenta desvantagens relevantes como uma perda de sensibilidade e dependência da temperatura (NOGUEIRA et al., 2005). Análises para quantificação de sacarose na indústria de refrigerantes, por exemplo, são feitas através de métodos…

com a implementação de bebidas destiladas e refrigerantes. Fabiana França Josiane Rosa Silva Camargo Priscilla Ferreira da Silva Sônia Ferreira El Harin Professor: Felipe Louly Corrêa Brasília - 2010 Fabiana França Josiane Rosa Silva Camargo Priscilla Ferreira da Silva Sônia Ferreira El Harim Pesquisa descritiva de viabilidade de abertura de uma empresa no ramo de sorveteria com a implementação de bebidas destiladas e refrigerantes. Trabalho apresentada à…

natural de laranja; Antioxidante: ácido ascórbico; corante sintético idêntico ao natural betacaroteno, estabilizante: e regulador de acidez citrato de sódio. Informação Nutricional 200 ml (1copo) Quantidade por porção Valor Energético 111 kcal 466 kj Carboidratos 26 g Dos quais, açúcares. 26 g Proteínas 0 g Gorduras totais 0 g Gorduras saturadas 0 g Gorduras trans 0 g Fibra alimentar 0 g Sódio 35 mlg Cálcio %VD Ferro 6 % Vitamina C 9 % Vitamina A - Vitamina E 0 % Magnésio 0 % Potássio -…

corante sintético idêntico ao natural betacaroteno, estabilizante: e regulador de acidez citrato de sódio. Informação Nutricional 200 ml (1copo) Quantidade por porção Valor Energético 111 kcal 466 kj Carboidratos 26 g Dos quais, açúcares. 26 g Proteínas 0 g Gorduras totais 0 g Gorduras saturadas 0 g Gorduras trans 0 g Fibra alimentar 0 g Sódio 35 mlg Cálcio %VD Ferro 6 % Vitamina C 9 % Vitamina A - Vitamina E 0 % Magnésio 0 % Potássio -…