Carboidratos

MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS

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MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES

Josefina Bressan R. Monteiro1 Deise Regina B. Mendonça2 Giseli Rossi Goveia3 Luciana Bruno4 Marlene Merino5 Anita Sachs6
Nutricionista; professora adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (DNS/UFV); especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ); mestre em Microbiologia dos Alimentos pela UFV; doutora em Fisiologia e Nutrição pela Universidad de Navarra, Espanha; pós-doutora pela Louisiana State University, EUA; coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição do DNS/UFV; coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD); assessora externa do Instituto de Nutrição e Higiene dos Alimentos de Cuba; docente do Curso de Pós-Graduação à Distância da Universidad de Navarra (Espanha); pesquisadora do CNPq; ex-vice-presidente da Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica; membro honorário estrangeiro da Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios; coordenadora das disciplinas de graduação em Nutrição: Patologia da Nutrição e Dietoterapia, Terapia Nutricional e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, DNS/UFV; ministra, na pós-graduação em Ciência da Nutrição do DNS/UFV, Regulação Fisiológica dos Processos Digestivos e Nutrição nas Alterações Endócrinas e Metabólicas. 2 Nutricionista; professora-assistente do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR); especialista em Administração Hospitalar e em Saúde Pública; mestre em Ciências Farmacêuticas; vice-coordenadora do Curso de Especialização em Nutrição Clínica da UFPR; coordenadora do Ambulatório de Nutrição em Diabetes do Hospital de Clínicas da UFPR; sócia-fundadora do Centro de Diabetes Curitiba. 3 Nutricionista; especialista em Nutrição Clínica da Faculdade São Camilo, SP (FSCSP); membro do Conselho Consultivo da Associação de