Determinação De Calcio No Leite

Adriano da Silva Leppa, Roger Relatório da prática 2 de Análise Química Quantitativa do curso Técnico em Química Professor: Flávio Remi Rahmeier Lajeado, março de 2011 1. INTRODUÇÃO A análise de muitos cátions metálicos, incluindo o cátion cálcio, , pode ser feita através da formação de complexos estáveis e solúveis em água. Um agente complexante muito empregado para esse fim é o ácido etilenodiaminotetraacético (EDTA), representado por (Figura 1): Figura 1 EDTA – Ácido…

solução padrão secundária é aquela em que a concentração do soluto dissolvido não foi pesada, mas encontra-se pela titulação de um volume de solução conhecida que é solução padrão primária (HARRIS, 2005). A complexométria é uma tênia úteis para a determinação de metais em uma amostra. Além de se uma técnica de alcance mínimo de (10-3 moles ~ 10-3 gramas) pó uso de agentes auxiliares e controle do pH, assim pode ser alcançado o objetivo do analista na amostra analisada. Por se um…

envolvida 8 Material e métodos 8 Resultados e discussão 8 Determinação do ponto isoelétrico 9 Teoria envolvida 9 Material e métodos 9 Resultados e discussão 10 Referência Bibliográficas......................................................................... 12 Introdução A palavra proteína deriva do grego proteios, que significa “ocupar o primeiro lugar”, as proteínas podem ser encontradas em produtos animais como carne, peixe ovos, leite e seus derivados e também em alimentos…

fabricação. (PEREIRA, SILVA, NERY E VILELA, 2005). O pão de queijo pode ser definido como o produto resultante do assamento de uma massa constituída basicamente de polvilho, queijo, água, gordura e sal, podendo conter outros ingredientes, como ovos e leite (PEREIRA, SILVA, NERY E VILELA, 2005). Considerando que cada vez mais a população está em busca de alimentos de fácil e rápido preparo, como os alimentos congelados, o pão de queijo apresenta vantagens de incluir ingredientes de…

FEDERAL DO TOCANTINS Falken Marken Vieira Gonçalves Guntemberg Pereira Oliveira Gustavo Dy Castro Michael Alvarenga Leite Murilo Henrique Dias de Oliveira DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO E MAGNÉSIO NO CIMENTO Palmas 2011 Falken Marken Vieira Gonçalves Guntemberg Pereira Oliveira Gustavo Dy Castro Michael Alvarenga Leite Murilo Henrique Dias de Oliveira DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO E MAGNÉSIO NO CIMENTO Trabalho submetido à disciplina Princípios Experimentais de Química, do…

O leite de cabra, quando cru, deverá apresentar Contagem Padrão em placas (CPP) de, no máximo, 500.000 UFC/M/l/L (quinhentas mil Unidades Formadores de Colônias por mililitro. Para a avaliação rotineira da matéria-prima deverão ser efetuados os seguintes testes básicos no estabelecimento beneficiador. Determinação da acidez: ocorre porque os microrganismo presentes no leite consomem a lactose como fonte de energia, convertendo-a em ácido láctico. Essa concentração elevada de ácido láctico reduz

4 PROCESSAMENTO DE PETIT SUISSE 3.4.1 CLORETO DE CÁLCIO 3.4.2 ENZIMA COAGULANTE 3.4.3 LEITE PASTEURIZADO 1 3.4.4 SUCO CONCENTRATO DE MARACUJÁ 3.4.6 BATATA YACON 3.4.6.1. FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS (FOS) 4. METODOLOGIA 4.1 MATERIAS­PRIMAS E INGREDIENTES 4.2 LABORATÓRIOS 4.3 ELABORAÇÃO DE PETIT SUISSE DE MARACUJÁ ADICIONADO DE YACON 4.4. AVALIAÇÃO SENSORIAL 4.5.2 DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL 4.5.3 CINZAS 4.5.4 DETERMINAÇÃO DE…

RESULTADOS...................................................................................................9 V. DISCUSSÃO DOS RESULTADOS DAS TABELA 1 E 2...................................10 VI. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁLCIO DO LEITE......................................13 VII. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CARBOIDRATOS NO MEL........................14 VIII. CONCLUSÃO.................................................................................................15 IX. ANEXOS................

Determinação de Cálcio O cálcio é o quinto elemento mais comum na natureza e o cátion de maior prevalência no organismo humano. O organismo humano apresenta aproximadamente 1Kg de cálcio distribuido em três compartimento: tecidos mineralizados (esqueleto e dentes), tecidos moles e fluídos extracelulares. Esqueleto e dentes contêm 99% do cálcio do corpo humano, o qual predomina na forma de cristais extracelulares, de estrutura desconhecida e composição aproximada a da hidroxiapatita…

1- Objetivos Preparação da solução padrão de EDTA 0,1 mol l-1 método direto. Determinação de zinco em Sulfato de zinco pentahidratado por complexometria de EDTA. Determinação da dureza da água potável por complexometria de EDTA. Determinação de cálcio em leite pasteurizado e in natura por complexometria de EDTA. 2- Introdução A volumetria com formação de complexos, ou complexometria, baseia-se em reações que envolvem um íon…