Determinação Da Vitamina C Bioquimica

Tatiane Relatório de Tecnologia Química Título: Determinação de acidez em óleo de soja Orientador: Professora Sonia Cristina Orlando Indaiatuba 2011 Introdução teórica: Os óleos vegetais comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes no metabolismo humano. Eles representam fonte de energia para o corpo humano, além de conterem ácidos graxos essenciais, vitaminas e antioxidantes lipossolúveis, tais como os…

vegetais. O primeiro flavonóide isolado foi a rutina, em 1930, obtida através da extração de laranjas e, desde então se percebeu seu enorme potencial terapêutico. No início se pensou ser mais um composto pertencente ao grupo das vitaminas, sendo denominada na época vitamina P (MACHADO, 2006). É uma espécie arbórea nativa do Brasil pertencente à família Caesalpinaceae, encontrada em regiões de cerrado nos estados do Para, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, São Paulo, Mato Grosso do Sul e…

Natalie.figueiredo@hotmail.com Universidade do Vale do Sinos Bioquímica Experimental dos Alimentos – Professor Mario Luiz Conte da Frota Jr Resumo: Verificou-se experimentalmente o percentual de umidade, valor de pH e quantificação de lipídeos em pimentas das espécies Capsicum Baccatum Var. Pendulum, popularmente conhecida como pimenta dedo-de-moça e Capsicum Annuum Var. Annuum, popularmente conhecida como pimenta doce. Para a determinação de lipídeos foi utilizado o método descrito…

Bioquímica Clínica ENZIMOLOGIA E APLICAÇÃO NO DIAGNÓSTICO André Luis Peixoto Candéa Agosto 2011 ENZIMOLOGIA E APLICAÇÃO NO DIAGNÓSTICO Prof. André Luis Peixoto Candéa CONCEITOS As enzimas , em sua grande maioria, são proteínas que exercem função catalítica sendo consideradas de grande relevância no metabolismo. X Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima The Nobel Prize in Chemistry 1989 Ribozima Elas participam do corte de…

Estruturas da laranja pg.8 7.6 Cultivo pg. 9 7.7 Pragas e moléstias: pg.10 7.8 Tratos culturais pg.11 7.9 Colheita pg.11 7.10 Propriedades nutricionais da laranja pg.11 7.10.1 Vitamina C pg.12 7.10.2 Vitamina A pg.12 7.10.3 Vitamina E pg.12 7.10.4 Ácido Cítrico pg.12 7.10.5 Potássio pg.13 7.10.6 Fibras pg.13 7.11 Características da laranjeira pg.13 7.12 Classificação da Laranja …

adquirido no Supermercado Bom Dia, no dia 31 de outubro de 2011 na cidade de Campo Mourão. 3. Metodologia utilizada: A pesquisa de Salmonella sp foi realizada segundo a instrução normativa de 62 (BRASIL, 2003); e Embrapa (1995). As provas bioquímicas foram realizadas segundo a instrução normativa de 62 (BRASIL, 2003); Ribeiro e Soares (2001), e Silva et al, (2007). 4. Resultados encontrados: Para o ágar não seletivo XLD, as colônias repicadas vieram do caldo Selenito Cistina;…

temperatura de 90 a 120º C. De acordo com Vissotto (2006), as partículas precisam passar por tais etapas para se obter um produto de qualidade. 2.4 ENVASE / EXPEDIÇÃO Com o processo de aglomeração, encerra-se a fabricação do achocolatado e o produto final é colocado em embalagens apropriadas. Neste processo, o achocolatado está pronto para ser enviado ao mercado para venda. 3 CONTROLE DE QUALIDADE QUANTO AOS CARBOIDRATOS DECLARADOS A determinação de…

fenilcetonúria, tirosinose e albinismo (Figura 1). Garrod propôs uma explicação semelhante para 3 outras condições humanas, incluindo o albinismo, que ele sugeriu ser devido a um bloqueio metabólico na rota que vai da tirosina até a melanina. Essas doenças bioquímicas hereditárias foram denominadas por Garrod de erros inatos do metabolismo e suas descobertas foram possíveis porque ele reconheceu que a posição de um bloqueio metabólico podia ser identificado pelo acúmulo no corpo da…

Metabolismo Vitaminas E MINERAIS Metabolismo de Vitaminas Vitaminas -Vitaminas são essenciais para a função fisiológica normal (manutenção, crescimento, desenvolvimento e reprodução); -Produção endógena limitada (Vit. D, Complexo B e K), devem ser fornecidas através de dietas balanceadas; - Participam de reações de síntese, de catabolismo, são cofatores e reguladores dos processos metabólicos. Vitaminas (principais diferenças) Hidro Lipo Exemplos Membros do…

• Extrato seco total ▫ Sólidos totais desengordurados – proteínas (caseína, lactoalbumina, lactoglobulina) [3,5%], carboidratos (lactose) [4,3 – 4,6%], sais minerais (K, Na, Cl, Ca, Mg) [0,5%], vitaminas do grupo B, vitamina C, ácido cítrico. ▫ Gorduras [3 a 5%] – vitaminas lipossolúveis • Lipídeos: elemento de maior valor comercial. Sua concentração gira em torno de 3,5% contudo pode variar quanto à espécie, raça, número de parições, época do ano, dieta, entre outros.