Determinação Da Proteina Bruta

Bioquímica de Alimentos DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS PELOS MÉTODOS DE LOWRY, BIURETO E BRADFORD Professora Hélia H. Sato Grupo 6 – Turma A Millena Dias ..................................................... 122158 Juliana Erbolato ............................................... 117466 Juliana Albernaz .............................................. 121062 Campinas, 26 de março de 2014. ÍNDICE INTRODUÇÃO As proteínas são os maiores…

produtivo. Dentre estas atividades, MACARI et al. (2001), consideram a avicultura como uma das de maior desenvolvimento. Para LANA et al. (2000), o frango de corte é um dos animais com maior eficiência nutricional por converter diferentes alimentos em proteína animal e rápido desenvolvimento (ganho de peso), possibilitando a indústria avícola um notável potencial para prover aos consumidores, uma fonte protéica saudável a um custo baixo. Porém, apesar deste potencial para…

vidros e conservadas em geladeira para análises posteriores. As análises de água, gordura e proteína bruta foram realizadas de acordo com a metodologia descrita por SILVA (1990). As carcaças restantes (96) foram processadas manualmente para a realização dos cortes (cabeça, pescoço, coxa, sobrecoxa, asas, peito, dorso e pés). Os dados de peso absoluto das carcaça e dos cortes foram avaliados para a determinação da porcentagem do rendimento e das partes da carcaça. As análises estatísticas…

ou vice-versa, também é um dos principais entravés do setor produtivo. Esses problemas culminam em subutilização dos recursos disponíveis, rresultando em baixa produtividade, sazonilidade de produção e, consequetemente, baixa disponibilidade de proteínas de origem animal para o consumo humano. Uma forma de se tentar melhorar a produção é utilizando uma alimentação adequada para os animais. E como seria essa alimentação? Essa alimentação depende do atendimento aos requerimentos…

relaciona-se com tudo aquilo que, de alguma forma, é alimento para os seres humanos, tem a ver com o alimento desde a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado. Carboidratos Lipídeos Proteínas Vitaminas Minerais Análise de Alimentos Fibras É a disciplina científica que estuda os alimentos e sua composição química. Objetivos: Controle de qualidade de rotina; rotina; Checar desde a matéria-prima ao produto …

composição centesimal do alimento. Análise da composição centesimal de alimentos Envolve as seguintes determinações: Umidade Cinzas  Fibras Proteínas Açúcares Lipídeos Vitaminas Minerais (Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg, Fe, Mn, etc.) • Expressam o valor nutricional dos alimentos; • Fornecem o valor energético, através do fator geral 4-9-4 kcal/g para proteínas, lipídios e carboidratos, respectivamente (Atwater e Bryant); • Valores devem compor o rótulo de alimentos embalados (RDC 360…

Os resultados demonstraram que os teores médios de umidade, cinzas, gorduras e proteínas, encontrados foram respectivamente, 82,45%, 1,3325%, 0,1364% e 7,04% comparados aos dados publicados pelo IPIMAR (Instituto das Pescas da Investigação e do Mar da Universidade Federal do Ceará-UFC), os quais são 83,1% para o teor de umidade, 0,9% para o teor de cinzas, 1,2% para o teor de gordura e 15,6% para o teor de proteínas; observou-se uma pequena variação entre os resultados médios obtidos no…

e 50% de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína do farelo de girassol. Observou-se efeito quadrático dos níveis crescentes do farelo de girassol sobre a conversão alimentar, na fase inicial, no consumo de ração e no ganho médio de peso, na fase de crescimento, e no ganho de peso, no período total. Em rações isoenergéticas e isoaminoacídicas para metionina+cistina e lisina digestíveis, a proteína do farelo de soja pode ser substituída pela proteína do farelo de…

(AAFCO) e o Conselho Nacional de Pesquisas dos EUA (NRC) e adaptada por F.B. MORRISON: • Alimentos volumosos - são aqueles alimentos de baixo teor energético, com altos teores em fibra ou em água. Possuem menos de 60% de NDT e ou mais de 18% de fibra bruta (FB) e podem ser divididos em secos e úmidos. São os de mais baixo custo na propriedade. Os mais usados para os bovinos de corte são as pastagens naturais ou artificiais (braquiárias e panicuns em sua maioria), capineiras (capim…

aproximadamente 350 kg PV, fistulados no rúmen, os quais estão distribuídos em quadrado latino 4x4 (sendo quatro tratamento e quatro períodos), com quatro repetições por tratamento. Os alimentos fornecidos e as sobras foram amostrados diariamente para determinação do consumo diário e são elaboradas amostras compostas por animal por período, as quais são submetidas a análises laboratoriais. Quando observado o consuma de matéria seca em %PV não houve diferenças. Em comportamento ingestivo…