Determinação Da Proteina Bruta

composição química dos alimentos, bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura de…

composição química dos alimentos, bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura…

intrínseca das gorduras é dada pela sua composição de ácidos graxos, bem como pelo grau de saturação os quais estão diretamente relacionados com a digestibilidade da energia contida na fonte de gordura. O valor de referência de 9400 kcal de energia bruta/kg de gordura é empregado para óleos e gorduras puros. Entretanto, a qualidade da gordura pode sofrer a ação de vários fatores que reduzem seu valor energético. Do ponto de vista de nutrição animal, as gorduras e óleos de origem animal…

Isolamento De Proteínas: Isolado Protético De Soja Disciplina Bioquímica Industrial Profº Carlos André Veiga Burkert Karen Emilia Moura - 44975 Laila Barboza Noguêz – 48094 Liziane Nunes Costa – 48057 Maiara Macedo de Dutra – 48091 Rio Grande, 28 de Setembro de 2014. 1- OBJETIVO Realizar o isolamento da proteína presente na amostra de farinha de soja orgânica da marca Jasmini, a fim de demonstrar que podem ser encontrados altos teores de proteínas não somente…

Pericarpo (Farelo) Germe ‐ enzimas ‐ lipídeos ‐ vit E 2 2/5/2010 Composição Química Nutriente % Umidade 10 – 15 Proteínas 7 – 10 Glicídios 70 – 80 Lipídios 1–4 Vitaminas – complexo B e vit E Vi i l i Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 …

química que estuda os princípios teóricos e práticos das análises químicas. Tem como objetivo prático a determinação da composição química de substâncias puras ou de suas misturas. QUÍMICA ANALÍTICA QUALITATIVA: Trata da determinação dos constituintes (elementos, grupo de elementos ou íons) que formam uma dada substância ou mistura. QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA: Trata da determinação das quantidades ou proporções dos constituintes, previamente identificados, numa dada…

1.1. Amostra 5 3.1.2. Preparo da Amostra 5 3.2. Métodos 5 3.2.1. Umidade 5 3.2.2. Cinzas 6 3.2.3. Protídeos 7 3.2.4. Lipídeos 8 3.2.5. Fibra bruta 10 3.2.6. Carboidratos 10 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 11 4.1. Resultados 8 4.1.1. Preparo da Amostra 8 4.1.2 Umidade 8 4.1.3. Cinzas 9 4.1.4 Protídeos 9 4.1.5. Lipídeos 8 4.1.6. Fibra bruta 9 4.2. Discussão 10 5. CONCLUSÃO 11 ANEXO: CÁLCULOS 12 REFERÊNCIAS 14 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVOS …

casca (GUTOSKI; ELIAS, 1994; FELIPE et al., 1997). O pericarpo (farelo) é composto pelas camadas que envolvem o endosperma amiláceo do grão de arroz, sendo rico em proteínas, lipídeos, vitaminas e sais minerais, constituindo 5 a 7% do peso do grão (ALENCAR; ALVARENGA, 1991) (SALUNKHE; CHAVAN; KADAM, 1985). A determinação do grau de umidade, durante as etapas de colheita, secagem e armazenamento, é essencial quando se pretende ter um controle de qualidade e conservação das…

produto Biológicas: insetos, roedores e microrganismos (fungos e bactérias) Exemplos: » Odor característico da carne início do estágio de decomposição, » Borbulhar do mel (fermentação), » Latas de conservas estufadas. 5- DESCREVA O PROCESSO DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE POR ESTUFA. PROCEDIMENTO -Coloque em estufa estabilizada a 105° a cápsula de porcelana por 24h; -Retire-a com auxilio da pinça metálica e coloque-a dentro do dessecador (contendo sílica gel) até que a cápsula…

os teores de gordura, extrato seco e proteína diminuíram sendo que este último não teve diferença tão significativa quanto aos outros dois listados anteriormente. O leite e o soro de queijo foram analisados em relação a acidez tripulável, matéria graxa determinada pelo método de Gerber, segundo SCHIMIDT HEBBELL, proteína bruta, lactose e extrato seco total.Após a fabricação, as bebidas foram analisada sem relação a pH, acidez titulável, gordura, proteína, extrato seco e lactose. A…