Determinação Açucares Vegetal

conseqüentemente, o crescimento das plantas, tem como força motriz a pressão hidráulica resultante da entrada de água, por osmose, na célula e é essa força motriz também responsável pela abertura estomática e diversos movimentos em plantas (FISIOLOGIA VEGETAL, 2000) O movimento da água, tanto nos organismos vivos quanto no mundo sem vida, é governado por três processos básicos: o fluxo de massa, a difusão e a osmose. No fluxo de massa, as moléculas de água (ou algum outro liquido)…

GORDURAS 1. INTRODUÇÃO Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Carboidratos são compostos orgânicos formados por unidades denominadas sacarídeos. São classificados em: monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose e lactose) e polissacarídeos (amido, dextrina, glicogênio e celulose). O açúcar natural mais empregado na alimentação, a sacarose, é extraído da cana-de-açúcar,…

da natureza do alimento e do método de determinação utilizado: Ca - alta concentração em produtos lácteos, cereais, nozes, alguns peixes e certos vegetais; P - alta Concentração em produtos lácteos, grãos, nozes, carne, peixe, aves, ovos e legumes. Fe - alta concentração em grãos, farinhas, produtos farináceos, cereais assados e cozidos, nozes, carne, aves, frutos do mar, peixes, ovos e legumes. Baixa concentração em produtos lácteos, frutas e vegetais. Na - sal é a principal…

2011); Exemplos: Maltose que é constituída de duas glicoses, encontradas em alguns vegetais (SILVA-JÚNIOR & SASSON, 2005); A sacarose é sintetizada nos vegetais a partir da UDP-glicose sendo a frutose-6- fosfato unida à UDP-glicose pela ação da enzima sacarose-6-fosfato-sintase, formando a sacarose-6-fosfato que tem seu Pi removido pela enzima sacarose-6-fosfatase disponibilizando a sacarose no citoplasma dos vegetais (VIEIRA, 2011). E os polissacarídeos são moléculas maiores, formadas…

Altamente exotérmica Otoniel GL Ferreira LIBERA GRANDE QUANTIDADE DE CALOR , Combustíveis • CONSTITUIÇÃO: • CLASSIFICAÇÃO QUANTO À ORIGEM: Átomos de Carbono e de Hidrogênio (Hidrocarbonetos) Formando cadeias Curtas Longas ou vegetal, madeira, Resíduos vegetais, Carvão vegetal e Metanol; A Completa Reação fazer Combustível com o O2 desprende CALOR Energia um Ser aproveitada MINERAL: Carvão mineral, Petróleo e Derivados SEUS; e OS Subprodutos Gás carbônico (CO2) e Água BIOQUÍMICA: POR…

1 INTRODUÇÃO As biomoléculas mais abundantes da face da Terra são os carboidratos, cada ano a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO 2 e H 2 O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas.Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam estes…

04/06/2012 Determinação de Fibras em Alimentos Introdução As fibras são os resíduos das células vegetais que correspondem à soma de todos os carboidratos resistentes à hidrólise pelas enzimas digestivas do homem. São fibras: • Polissacarídeos estruturais (celulose, hemicelulose e substâncias pécticas, que são polímeros de ácido D – galacturônico metoxilados, como capacidade de formar gel com açúcar em meio ácido). • Compostos estruturais que não são polissacarídeos (lignina, que é…

MEDEIROS DOS SANTOS Renatha Celiana da Silva Brito RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES EM LACTOSE SANTA CRUZ 2014 jarson pedro da costa pereira LUÍS HENRIQUE DANTAS MENDES MIKAELLA HAYANNE MEDEIROS DOS SANTOS Renatha Celiana da Silva Brito RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES EM LACTOSE Relatório de aula prática sobre Determinação de Açúcares Redutores em Lactose, apresentado no laboratório multidisciplinar…

PIBIC Projeto: Aproveitamento de cinza na formulação de argamassa Aluno: Julio Delphino Salles Docente: Prof. Dr. Holmer Savastano Junior Pirassununga, Março de 2013 1. Introdução Com o crescimento do uso de bicombustíveis, a cana-de-açúcar ganhou espaço em grande parte do território brasileiro, mas um dos grandes objetivos ainda é o destino dos resíduos produzido pela cana. A palha e o bagaço de cana são queimadas para a geração de energia, e as cinzas geradas são…

REAÇÕES DE ESCURECIMENTO Introdução Uma das propriedades mais importante dos açúcares nos alimentos é a da formação de cor característica; cor de caramelo. As reações de escurecimento são desejadas em produtos de confeitaria, no preparo de bolos, bolachas, balas, biscoitos, pães e assados em geral. Também são desejadas nas carnes assadas, batatas fritas, amendoim e café torrados e em cerveja escura. As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são importantes…