Crioscopia Conclusão

obteve-se as seguintes massas, 46,9387g, 47,5007g e 47,4121g. 5 RESULTADOS A – Medidas de Temperatura. Adicionando gelo na água (23ºC), passou a registrar 6ºC e após a adição de sal (NaCl) 2ºC. De acordo com a teoria da crioscopia; A temperatura de início de congelamento do solvente de uma solução é sempre menor que a temperatura de início de congelamento do solvente puro. Segundo o Departamento de Bioquímica da Universidade Federal do Rio de…

..... 2.2.1 Acidez titulável do leite....................................................................................... 2.2.2 Estabilidade térmica do leite.............................................................................. 2.2.3 Crioscopia do leite............................................................................................... 2.2.4 Redutase do leite................................................................................................. 2.2.5…

vapor do líquido. Essa propriedade estuda o abaixamento da pressão máxima de vapor de um solvente quando lhe é adicionado um soluto não-volátil. Sua fórmula é: Δp = P2 – P, onde: P = pressão de vapor da solução P2 = pressão de vapor do solvente Crioscopia: Estuda a diminuição do ponto de congelamento de um líquido causado pelo soluto não-volátil. Sua fórmula é: Δtc = Tc2 - Tc, onde: Tc = temperatura de congelamento da solução Tc2 = temperatura de congelamento do solvente Osmoscopia:…

prolongamento da vida útil do produto, utilizando-se artifícios danosos à saúde e a economia popular. Os principais adulterantes utilizados são: • Água: É facilmente detectável pelo controle físico-químico de rotina por meio de métodos diretos (crioscopia, refratometria) ou indiretos (calculador ou "régua" de Furtado e fórmulas). • Reconstituintes: São substâncias adicionadas ao leite com o objetivo de recompor a aparência e algumas características do leite fraudado com…

isosmótica (quando as pressões osmóticas são iguais), hiposmótica (quando a pressão osmótica do meio é menor que a da célula) ou hiperosmótica (quando a pressão osmótica do meio é maior que a da célula). A dosagem da osmolaridade foi realizada por crioscopia em osmômetro. Houve uma diminuição da osmolaridade da água de coco (419 mOsm/L) dos sexto ao nono mês de maturação. Ao comparado com o valor recomendado pela OMS nota-se que a osmolaridade de da água de coco é superior. Perfil…

processo primordial para uma atividade economicamente viável e lucrativa, bem como é, da mais alta relevância para a saúde pública. De maneira geral, o controle de qualidade do leite é baseado nas determinações físico-químicas como acidez, crioscopia, densidade, gordura e sólidos totais são primordiais para verificar as condições de qualidade do leite através dessas análises. 1.1-Testes de alizarol O teste do alizarol indica a acidez (provocada por microrganismos) e a…

3-2 Procedimento Experimental......................................................................................6 4- Resultados e discussões..................................................................................................8 5- Conclusão......................................................................................................................21 6-…

3.2.2 Método de distinção de substâncias 08 3.2.3 Procedimento de fracionamento de materiais 09 3.2.4 Procedimento de aquecimento comparativo 10 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 11 5. CONCLUSÃO 15 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16 INTRODUÇÃO Todo material é formado por átomos. O conhecimento das propriedades de cada material torna-se fundamental para a indústria, não só a química, mas também para, por exemplo,

Específicos: • Requisitos Físicos e Químicos: - Matéria Gorda: teor original, com o mínimo de 3,0 g/100 g; - Densidade: 1,028 a 1,034; - Acidez titulável: 0,14% a 0,18% em ácido láctico; - Extrato seco desengordurado: mínimo de 8,4 g/100g; - Crioscopia: máximo - 0,530ºH (equivalente a –0,512ºC); - Proteínas: mínimo 2,90 g/100g. 4. Análises feitas pela Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite (RBQL): - Contagem total de Bactérias (CTB); -…

submetidas à fervura por 15 minutos em banho-maria, para inativação enzimática, e o grau de hidrólise (GH%) foi calculado nos tempos 0, 6, 12, 18, 24, 30 e 36 horas pelo índice crioscópico, aplicando-se a Equação 1. GH 350,877 x Crioscopia Final   Crioscopia Inicial / 0,00285 (1) Produção do doce de leite O doce de leite foi fabricado conforme o diagrama de fluxo apresentado na Figura 1. Três formulações de doce de leite foram produzidas; uma com leite contendo…