Controlo De Custos Comidas E Bebidas

Controlo de Custos III “O homem que faz coisas comete erros, mas ele nunca comete o maior erro de todos – não fazer nada.” Benjamin Franklin (1706 – 1790) 24-04-2014 Carlos Pelicano 1 AVALIAÇÃO: - Comportamento, interesse, participação, assiduidade, exercícios práticos, trabalhos de casa. 30% - Avaliação Intercalar (apresentação de um trabalho de grupo). 20% - Exame final (escrito) 50% 24-04-2014 Carlos Pelicano 2 Conteúdos 1.…

iluminação no espelho do lavatório, caixote do lixo, sabonete e gel de banho, champô e touca de banho | Área ou áreas de uso comum onde possam ser prestados os serviços de refeições, pequenos-almoços ou bar; | Sistema de vídeo e áudioTV a cores com controlo remoto na unidade de alojamento; | Instalações sanitárias | Meios de comunicação com o exterior acessível aos hóspedes (pelo menos um meio de voz: telefone ou telemóvel e um meio de escrita: fax ou correio electrónico)Telefone no…

de liberais como Madero a radicais como Emiliano Zapata e Pancho Villa. Como consequência, provou ser muito difícil conseguir um acordo sobre a organização de um governo emanado dos grupos revolucionários vitoriosos. O resultado foi uma luta pelo controlo do governo mexicano, um conflito que se estendeu por mais de vinte anos. Este período de luta é geralmente considerado parte da Revolução Mexicana embora possa também ser visto como uma guerra civil. Durante este período seriam…

balcão, efectuando o serviço de entradas, pratos principais, sobremesas e outros alimentos e o serviço de aperitivos, águas, vinhos, cafés e outras bebidas em colaboração com outras secções; 2.2 Prestar informações e sugestões de carácter turístico sobre a localidade, a região, a composição e métodos de confecção das diversas iguarias e sobre as bebidas; 2.3 Atender e resolver reclamações dos clientes, tendo em conta a necessidade de manter um bom clima relacional; 2.4 Estabelecer…

Organização Turística Módulo 11 construção gestão • Aplicação das variáveis do marketing como ferramentas de trabalho (produto: introduzir melhorias, acertos, clarificar posicionamento; preço: adequado face à concorrência, público, posicionamento, custos fixos, etc.; comunicação: posicionar-se recorrendo à imagem/marca; escolha das ferramentas de comunicação e sua utilização; distribuição do orçamento em função da eficácia promocional; distribuição: como vou chegar ao…

Departamento de Vendas – promove o hotel, desenvolve estratégias de vendas e negoceia com agências e operadores turísticos. Departamento Financeiro – é responsável por todos os aspectos financeiros e contabilísticos. Desde a recepção de mercadorias, controlo de custos, pagamento a funcionários… Departamento de Compras – é responsável pela aquisição de produtos e equipamentos necessários ao hotel. Departamento de Recursos Humanos – é responsável pela gestão dos funcionários,…

cidade de apenas 10 000 habitantes produziria 13 toneladas de lixo diariamente. Os resíduos sólidos urbanos incluem embalagens de produtos alimentares ou de outros produtos, papel, pilhas, plásticos, roupa, latas, tinteiros, óleos, cartão, restos de comida e outros. A sociedade contemporânea produz resíduos sólidos urbanos em grande quantidade e o seu destino tem sido um problema. Atualmente, quase sem exceção, todos os produtos são colocados em embalagens de múltiplas formas e tipo de…

Manual de Utilização NewStock Armazém Alimentos & Bebidas Versão: 4 Abril 2006 Rev. 3.Março.2007 Idioma: Português Av. Almirante Gago Coutinho, 70 1700-031 Lisboa PORTUGAL Tel. 21 7817810, 53-52631959 Fax 21 7971579 marketing@newhotel.com helpdesk@newhotel.com Coperight © 1984- 20067NewHotO Software. Todos os direitos reservados Manual de Utilizador NewStock Armazém Alimentos e Bebidas Idioma: Português TABEA DE CONTEÚDO Bem-vindos ..........................................................

Capitulo III – Áreas de aplicação da Microbiologia 28 Capitulo IV – A Microbiologia dos Alimentos 29 Capitulo IV.I – Condições de desenvolvimento dos microrganismos 30 Capitulo IV.II – Agentes de Controlo de Microrganismos 31 IV.II.I Controlo por métodos físicos 33 IV.II.II Controlo por métodos químicos 35 Módulo 3 – Conservação e Armazenamento de Alimentos 37 Capitulo I – Conservação de Alimentos 37 Capitulo II – Métodos de Conservação de Alimentos 38…

3. Âmbito dos Conteúdos 1. A engenharia da ementa 1.1. Menu engineering 1.1.1. Índice de rentabilidade 1.1.2. Itens da ementa 1.1.3. Quantidade vendida 1.1.4. Índice de popularidade 1.1.5. Preço unitário de venda 1.1.6. Preço unitário de custo 1.1.7. Margem unitária de contribuição 1.2. Classes 1.2.1. Star 1.2.2. Plowhorse 1.2.3. Puzzle 1.2.4. Dog 1.2.5. Representação gráfica Curso de Técnico de Restauração MÓDULO 5 - A Ementa 1. Apresentação  Neste módulo…