Controle De Qualidade De Laticinios

decorrentes, principalmente, da desregulamentação do setor, com a liberação do preço do leite e da abertura econômica. Essas transformações são decisivas para tornar a atividade leiteira mais competitiva e sustentável. A instalação de indústrias e laticínios são provas de que toda a cadeia produtiva requer uma organização e administração, pautada na observação e implantação de métodos eficazes para a obtenção de bons resultados. Paralelo ao que será proposto neste trabalho, orienta-se…

Santos e Regiane Gomes Endereço: Av. Av. Henriqueta Mendes Guerra nº 425, Centro, Barueri - SP CEP: 06401-160 Fone/Fax (11)4198-5331 Pessoas para contato: Adriana Descrição Geral do Negócio A empresa tem por objetivo vender sorvetes de qualidade e ótimo sabor, que atenda a necessidade da sociedade local, a sorveteria tem seu publico alvo todas as classes sociais, alem de ter sua própria matéria prima de propriedade, a empresa destaca na produção de produtos diferenciados por…

processo de feedback, melhoria da qualidade pessoal, qualidade de vida, plano de crescimento pessoal (SEBRAE 2009) primeiros socorros (SENAI) Experiência Profissional Industria de Bebidas São Miguel (Multinacional Peruana) Cargo: Comprador (Atual) Alpha Epis Cargo Inicial: Supervisor de suprimentos Cargo Final: Gerente administrativo Período: 30/06/2008 á 13/08/2010 Minuano Nordeste (Grande porte multinacional italiana) Cargo Inicial: inspetor de Qualidade e Supervisor de…

para se obter uma matéria prima ótima para a produção. Pois estes definem as características dos produtos e a vida de prateleira dos mesmos. Dentre os constituintes do leite, a proteína se destaca por desempenhar um papel crucial na indústria de laticínios, pois sua concentração, forma e proporção são fatores decisivos no sabor, na consistência, na estrutura e estabilidade dos produtos. As principais proteínas do leite são as caseínas, as globulinas e albuminas, sendo a caseína mais…

Santa Catarina. SÃO MIGUEL DO OESTE 2013 Lista de figuras: Lista de tabelas: SUMÁRIO: RESUMO Foi realizado um levantamento para implantar em São Miguel do Oeste uma Laticínios com fabricação de Leites Fermentados aromatizados artificialmente com sabor de Tutti Frutti. O objetivo é verificar se a produção do leite fermentado é viável economicamente e quantificar a relação custo/benefício e levar ao mercado…

SÉRIE DISCIPLINA: LOGÍSTICA EMPRESARIAL; PLANEJAMENTO, PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DE PRODUÇÃO. ALUNO – RAFAEL ALVES DOS SANTOS – RA 9904007565 TUTOR EAD: DAVI PRADO PALHETA ARAKAK PENÁPOLIS - 27/05/2015 OBJETIVO DO DESAFIO Analisar a situação atual e determinar o melhor modal (ou modais) de transporte (s) a ser (em) utilizado (s) em uma organização industrial no seguimento de alimentos (laticínios) e os custos logísticos associados à escolha do modal…

quando confrontamos seus resultados econômicos e monetários com outros resultados sociais, tais como redução da pobreza, degradação de áreas urbanas, controle da poluição, entre outros, a sustentabilidade em geral. Neste trabalho destacaremos a preocupação ambiental das organizações. Apresentando em um estudo de caso de uma empresa do setor de laticínios, um dos setores industriais que ajudam a fortalecer a economia de nossa cidade e região. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1. A gestão…

patogênicos do leite, mas nele ainda permanecem ativos alguns microorganismos capazes de deteriorá-lo. Para impedir a ação de tais microorganismos é que o leite pasteurizado necessita de uma perfeita cadeia de frio até a mesa do consumidor. Devido à baixa qualidade do leite cru e à deficiente cadeia de frio, o Governo Federal fixou em apenas um dia o prazo de validade para o leite pasteurizado brasileiro, o que perdurou até os anos 90, quando cada empresa passou a defini-lo. De 1968 a…

Edson Queiroz nº 2122, Centro, Cascavel - CE CEP: 62850-000 Fone/Fax (85)3334-0263 Pessoas para contato: Érica ------------------------------------------------- Descrição Geral do Negócio A empresa tem por objetivo vender sorvetes de qualidade e ótimo sabor, que atenda a necessidade da sociedade local, a sorveteria tem seu publico alvo todas as classes sociais, alem de ter sua própria matéria prima de propriedade,a empresa destaca na produção de produtos diferenciados por…

3 ÍNDICE Apresentação Introdução 1-Fontes de contaminação e vias de transmissão 2-Recepção de mercadorias 3-Armazenamento dos gêneros 4-Pré-preparo dos gêneros 5-Cozinha central 6-Distribuição 7-Limpeza e desinfecção 8-Pessoal 9-Controle de pragas 10-Responsabilidade 11-Conclusão 12-Bibliografia 13-Anexos 5 7 9 10 14 21 25 30 31 42 44 46 47 48 49 4 APRESENTAÇÃO O presente trabalho descreve as condições higiênico-sanitárias que devem comandar…