Contagem total de microorganismos aeróbicos mesófilos

Contagem total de microorganismos aeróbicos mesófilos A contagem é um que objetiva estimar o número de baterias numa certa amostra. Preparo do material de laboratório para análises microbiológicas A preparação dos materiais envolve atividades necessárias para garantir que as vidrarias e os materiais em geral encontrem-se limpos e estéreis e isentos de quaisquer resíduos. Envolvendo atividades de descontaminação, descarte, lavagem, acondicionamento e esterilização. Descontaminação e Descarte dos resíduos Todo material preparado para a utilização em análises microbiológicas é altamente contaminado, pois promovem a multiplicação de microorganismos, por isso todas as vidrarias de vem ser descontaminada pra re-utilização. Esterilização Todo o material de laboratório (placas, pipetas, tubos de ensaios, frascos etc.) pode ser esterilizado tanto em autoclave quanto em estufa. Na esterilização em estufa, o material deve permanecer a 170 ºC por 2 h e na autoclave a 121 ºC por 30 min. Na microbiologia a esterilização é muito utilizada, pois no final da esterilização o material encontra-se pronto para ser utilizado. Todos os equipamentos devem ser embrulhados com papel para ser absorvido o condensamento e haver uma secagem bem rápida. Na autoclave, é recomendável liberar o vapor imediatamente após o término do tempo de esterilização, para vidraria vazia, através da descarga de vapor. E no caso de conter reagentes, diluentes e meios de cultura, é…

,Avaliação da qualidade da carcaça de bovino envolvida por Stretch* Adnalva Alves Miranda 1 – Introdução O uso de Stretch* é uma prática frigorífica experimental processada imediatamente após o término das atividades da tecnologia de abate. A técnica tem como finalidade a compactação e a contensão de carcaça de bovino visando conservar a integridade muscular por maior tempo. O processo consiste em envolver a carcaça com o filme previamente ao seu destino às câmaras…

desvantagem de subestimar a contaminação, pois a refrigeração reduz a atividade redutora dos micro-organismos. O objetivo deste trabalho foi correlacionar as contagens de micro-organismos mesófilos com os testes de redução do azul de metileno (TRAM) e o teste de redução da resazurina (TRR). Foram coletadas 284 amostras de leite cru estocadas em propriedades rurais por sistemas de tanques de expansão e imersão bem como amostras coletadas na plataforma de recepção do laticínio. De…

equipamentos e utensílios. Considerando a recomendação da American Public Health Association (APHA), de 30 UFC/cm2/semana, apenas 18,5% e 32,8% dos ambientes avaliados encontravam-se adequadamente higienizados, em relação ao número de microrganismos aeróbios mesófilos e de fungos filamentosos e leveduras, respectivamente. Para os manipuladores, foram previamente definidas as seguintes faixas de contagens microbianas: até 100; entre 101 e 1.000; entre 1.001 e 10.000; entre 10.001 e…

líquidos é necessário o uso de agitador mecânico, para que os microrganismos possam rapidamente utilizar o oxigênio na camada do meio. Sendo agitado o meio é capaz de aumentar o oxigênio dissolvido, além de produzir estoque celular maior, em um tempo de incubação menor (PELCZAR et al., 1997). Para o crescimento microbiano, cada microrganismo apresenta uma temperatura faixa ótima de crescimento. Sendo assim, os mesófilos crescem e absorvem melhor os nutrientes entre 25 e 40°C (TRABULSI;…

I - INTRODUÇÃO Importância das análises microbiológicas 1 - Avaliar o produto (produção, processamento, estocagem e transporte) 2 -Vida de prateleira (alimento seguro) 3 - Atender a legislação 4 - Manter e atingir novos mercado 1 10/09/2014 I - INTRODUÇÃO Para os resultados das análises microbiológicas reflitam fiel condições microbiológicas de um alimento: 1- Realizar as coletas corretamente 2 – Transportar em condições seguras 3 – Respeitar a cadeia de frio na…

indireta referente a uma característica particular do histórico da amostra” Microrganismos indicadores “Link” qualidade e inocuidade “Um alimento que está apresentando alto índice de contagem microbiana- tem grande possibilidade de conter um patógeno associado- além de abrir caminho para que um patógeno inicie seu crescimento- devido a metabólitos liberados no meio- alterando ou favorecendo o crescimento de outros....” Alguns microrganismos altamente…

bibliográfica 4 Materiais e Metodologia 4 Resultados e discussões 8 Conclusão 10 Bibliografia 11 Introdução As técnicas de contagem em placas permitem a visualização da formação de colônias a partir de um número “fixo” de células viáveis. Variando-se o tipo de meio de cultura e as condições de incubação pode-se selecionar o grupo, o gênero ou a espécie que se deseja contar. A contagem de aeróbios mesófilos ou contagem padrão em placas em um produto alimentício…

foram avaliadas quanto aos parâmetros contagem de aeróbios mesófilos, psicrotróficos, redutase, acidez, mastite, índice crioscópico, prova do álcool e resíduos de antibióticos. Os resultados possibilitaram a seleção de quatro rotas de captação do leite e vinte produtores, determinando-se um limite de controle para o parâmetro redutase de 321 minutos, mediante a equação Y = 2,35 x 107 – 7,01 x 104.X (r = –0,9284). A partir da relação existente entre a contagem de aeróbios mesófilos e…

Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. vfmello@alimentos.senai.br quanto os outros grupos de micro-organismos não tiveram contagem significativa ou não foram encontrados. Para equipamentos, foram feitas contagens de mesófilos aeróbios, coliformes totais, E. coli, que não obtiveram contagem significativa ou não foram encontrados. Ficou evidenciada a eficiência da implantação do sistema, pela melhora no controle e organização do processo de fabricação e…