Contagem Mesófilos Totais

CONTAGEM TOTAL DE MICRORGANISMOS PSICRÓFILOS, MESÓFILOS E TERMÓFILOS NO LEITE PASTEURIZADO Itapetinga Novembro de 2012 ARTHUR POMPILIO DA CAPELA, BEATRIZ ROCHA GONDIM, MONIQUE LISBOA CONTAGEM TOTAL DE MICRORGANISMOS PSICRÓFILOS, MESÓFILOS E TERMÓFILOS NO LEITE PASTEURIZADO. Relatório apresentado a Professora Lígia Miranda Menezes, para fins avaliativos da disciplina de Microbiologia de Alimentos. Danillo Missias Thomaz Guerreiro Cabral de Oliveira Relatório apresentado…

realizadas análises microbiológicas de coliformes a 45 ºC em amostras de água; contagem total de mesófilos aeróbios, fungos filamentosos e leveduras do ar de ambiente de processamento, superfícies de equipamentos, bancadas, utensílios e mãos; coliformes a 45 ºC, Salmonella sp. e fungos filamentosos e leveduras nas amostras da polpa de cajá. Na polpa analisada os resultados indicam ausência de Salmonella sp. e a contagem de coliformes a 45°C foi de < 3,0 NMP.g-1 estando dentro dos…

doces, atendendo as necessidades que vão desde donas de casa a restaurantes e indústrias de doces e sorvetes. Polpas de frutas congeladas orgânicas já estão sendo bem mais procuradas. Segundo a ICMSF (1984) o número de microrganismos aeróbios mesófilos (contagem em placa) encontrado em um alimento tem sido um dos indicadores microbiológicos da qualidade dos alimentos mais comumente utilizados, indicando se a limpeza, a desinfecção e o controle da temperatura durante os processos de…

isotérmico onde foram submetidas às seguintes análises: determinação de coliformes totais e de Escherichia coli, pela técnica dos tubos múltiplos, e de microorganismos mesófilos, pelo plaqueamento em profundidade. RESULTADOS: A média das concentrações de coliformes totais variou entre 2,4 x 1012 NMP/mL a 9,3 x 102 NMP/mL. Esse número elevado sugere falta de higiene na ordenha do leite, uma vez que os coliformes totais são encontrados no meio ambiente e os termotolerantes habitam o…

AMBIENTAIS RELATÓRIO REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS Lucas Tissiani Zafari Mayra Gabrieli Carbonari Chapecó – SC, Nov de 2013. Lucas Tissiani Zafari Mayra Gabrieli Carbonari RELATÓRIO REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS Relatório…

a metodologia de contagem da Instrução Normativa 62 para micro-organismos aeróbios mesófilos foi utilizada de forma duplicata. As contagens das colônias foram realizadas preferencialmente em placas contendo no mínimo 100 unidades formadoras de colônias. A média do número de colônias contadas nas placas em duplicata multiplicada pelo fator de diluição das amostras correspondentes forneceu o número de microrganismos mesófilos. RESULTADO E DISCUSSÃO Os microrganismos Mesófilos são…

pasto e fezes. Entre os muitos gêneros de microrganismos, os psicrotróficos são provenientes do solo e da água; Pseudomonas, Moraxela e Acinetobacter da água e, Brochothrix thermosphacta, do solo e fezes. A pele apresenta contagens (log10 ufc/cm2) de 5,0 a 9,0 de aeróbios mesófilos, 3,0 a 6,0 de, 3,0 a 6,0 de Enterobacteriaceae, 1,0 a 5,0 de E. coli, 5,0 a 6,0 de esporos de bacilus, 1,0 a 3,0 de fungos e 6,6 de Salmonella dublin. A população microbiana da pele dos animais no momento do…

ausência de Salmonella sp, contagem de Staphylococcus aureus, contagem de coliformes termotolerantes (45°C). Ainda foi avaliada a presença de coliformes totais e contagem total de microrganismos heterotróficos mesófilos (bactérias, bolores e leveduras). Os resultados obtidos para Salmonella sp, Staphylococcus aureus e coliformes termotolerantes comprovaram que as oito amostras analisadas estão 100% dentro dos padrões estabelecidos pela ANVISA 2001. A pesquisa de coliformes totais apontou…

Todas as amostras dos tanques apresentaram teor de gordura acima de 3%. Para contagem de mesófilos 81,81% dos tanques avaliados mantiveram-se abaixo de 7,5x105 UFC/mL e 90,91% dos tanques avaliados apresentaram contagens abaixo da regulamentação para a contagem de células somáticas que é de 7,5x105 células/mL. Na contagem de psicrotróficos 72,72% dos tanques apresentaram contagens superiores em mais de 10% á contagem de mesófilos. Os tempos de redução do azul de metileno apresentaram-se…

SATUBA Alagoas – Brasil 2015 SUMÁRIO 1. RESUMO 2 INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS (UMA PÁGINA) 4 METODOLOGIA 5 Local de investigação 5 Origem e obtenção das amostras 5 Análises microbiológicas 5 Contagem total de micro-organismos aeróbios mesófilos 5 Determinação do NMP de coliformes 5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES 8 RESUMO O leite cru é o leite de vacas, ovelhas, cabras e outros animais. O leite pasteurizado é aquele que passa pelo processo