Conservação Por Frio

Escola Equipe: Assunto: Química de Conservação de Alimentos Schroeder Julho/2013 Introdução Com o processo de urbanização surgiu a necessidade de produzir e estocar quantidades de alimentos, disponibilizando-os a todos e em diferentes lugares e distâncias. A indústria de alimentos surgiu a partir do aperfeiçoamento de técnicas caseiras que já utilizavam conservantes para retardar a decomposição de alimentos. A maioria das reações que provocam deterioração de alimentos é

ao Ponto de Venda. Brasília: SEBRAE, 2010. PAS - Panificação. Programa Alimentos Seguros. Convênio SENAI/SEBRAE/SESI/SESC/SENAC. 102 p.: il.; tab.; 29 cm (Série qualidade e segurança dos alimentos). ISBN: 1. Segurança dos Alimentos 2. Alimento 3. Conservação de Alimentos 4. Manipulação de Alimentos 5. Perigos 6. Microbiologia 7. Higiene 8. Controle de Qualidade 9. Vigilância Sanitária 10. Boas Práticas I. Título II. Série © SEBRAE 2010 cartilha-ABIP.indd 2 9/6/2010 12:59:42 SUMÁRIO…

CONSERVAÇÃO DE ROTINA DO PAVIMENTO FLEXIVEL, NA FAIXA DE ROLAMENTO INTRODUÇÃO Segundo SENÇO (197?) pode-se definir “Conservação de Rodovias” como o conjunto de operações destinadas a dar aos usuários as condições de conforto e segurança de circulação, previstas no projeto. De acordo com o DER (1995), a conservação rodoviária é uma das mais importantes atividades para manutenção do patrimônio construído. Os recursos para conservação preventiva e rotineira, alocados a tempo, evitam…

corretos de conservação, armazenagem e indicações clínicas. A enfermagem exerce um importante papel no tocante às imunizações por monitorar todos os aspectos técnicos e operacionais na sala de vacinas. É a equipe de enfermagem que: -pede a quantidade necessária para suprir seu posto de vacinação levando em consideração o número de clientes cadastrados; -recebe e distribui entre geladeira de estoque e de uso diário; -controla a temperatura destas geladeiras ou câmaras de…

..................................................................................3 Introdução...............................................................................................................................3 2 - O princípio da conservação de energia aplicado à termodinâmica ........................4 3 - Primeira lei da Termodinâmica...............................................................................6 Processos cíclicos e sistemas isolados ...........................

Energia A energia é uma palavra de origem grega (enéryeia), que significa força em ação, isto é, capacidade de produzir trabalho. É o objeto comum de nosso curso, está associado a todos os temas aqui tratados: controle térmico de ambiente (calor e frio), máquinas térmicas (combustão, expansão, pressão), sistemas fluidomecânicos (energia hidráulica, energia cinética, pressão, dissipação) e geração e distribuição de vapor (combustão, pressão, calor). Assim, a energia é um conceito da…

operam de acordo com o previsto em projeto. Sistema de medição de energia individualizado com sistema informatizado para o gerenciamento integrado de energia do edifício como um todo. Roda entalpia que aproveita a energia térmica remanescente do ar (frio), que é exaurido do prédio, permitindo esfriar o ar que está entrando no edifício, reduzindo assim o consumo de energia para o condicionamento de ar. Condicionamento de ar inovador com sistema VRF (Variable Refrigerant Flow), sistema…

Souza - C2652D-0 Henrique Silva de Oliveira - C2668B-4 SUMÁRIO RESUMO Conservação de Alimentos e Esterilização Primeiramente, como sabemos, o crescimento populacional é mais acelerado que a disponibilidade de alimentos. Portanto, quando falamos em produção, conservação e distribuição de alimentos são questões a serem tratadas com cautela, porém com urgência. Os dados disponibilizados pela FAO (Organização…

imediatamente consumidos de modo a não permitir o desperdício e degradação da escassa alimentação que existia. Com a descoberta da agricultura e criação de gado, o Homem fixou-se e permitiu produzir os seus alimentos e descobrir os primeiros meios de conservação da história: Fogo: Através do fogo, o Homem conseguia fumar e desidratar os seus alimentos o que permitia que os alimentos durassem mais tempo (sem água diminuía a possibilidade de uma mais rápida decomposição e o fogo,…

02 Matérias-primas de origem vegetal .................................. 03 Subdivisão das matérias-primas ...................................... 04 Armazenamento ............................................................... 05 Métodos de conservação dos alimentos .......................... 06 Embalagem ...................................................................... 12 Equipamentos .................................................................. 18 Legislação da…