Conservação Pelo Calor

alimentos ou engenharia alimentar é o ramo da engenharia que engloba todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos, sendo no desenvolvimento, fabricação, conservação, armazenamento, transporte e comercialização. Este trabalho irá relatar sobre o método de conservação por defumação. É um meio de conservação que consiste em expor a carne ou derivados de carne à fumaça produzida pela combustão incompleta da madeira. Além de perder água, a carne sofre uma ação…

Laboratório de Física experimental II Calor específico e capacidade térmica Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Física experimental II do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Professor: Marcelo Guimarães Luiza Belo Horizonte 1. Objetivos da experiência Neste experimento pretendemos determinar o valor do calor específico da água, bem como avaliar a influência da capacidade térmica do calorímetro na precisão desse valor. 2.…

Universidade de Caxias do Sul Campus Vacaria Conservação Pelo Frio Acadêmico: Isac Pinto Oliveira Professor (a): Ivana Greice Sandri Disciplina: Tecnologia de Processamento Vegeta 30 de Maio de 2015 Conservação pelo frio A conservação pelo frio é uma das mais utilizadas no dia-a-dia da população. Os congelados vêm se tornando cada vez mais frequentes na mesa do brasileiro e a refrigeração doméstica é a principal arma da população contra a deterioração dos alimentos e consequente…

contra os riscos de acidentes do trabalho e/ou de doenças profissionais e do trabalho. Conforme dispõe a Norma Regulamentadora 6 - NR-6, a empresa é obrigada a fornecer aos empregados, gratuitamente, EPI adequado ao risco, em perfeito estado de conservação e funcionamento, nas seguintes circunstâncias: a) sempre que as medidas de ordem geral não ofereçam completa proteção contra os riscos de acidentes do trabalho ou de doenças profissionais e do trabalho; b) enquanto as medidas de…

para proteção dos pés contra torção, escoriações, derrapagens e umidade. Conservação e Higienização • Armazenar em local limpo, livre de poeira e umidade; • Se molhado, secar a sombra; • Engraxar com pasta adequada para a conservação de couros. Calçado de proteção tipo bota de couro (cano médio) Finalidade Utilizado para proteção dos pés e pernas contra torção, escoriações, derrapagens e umidade. Conservação e Higienização • Armazenar em local limpo, livre de…

VACINA BCG (Bacilo de Calmette e Guérin)       PROTEÇÃO: Tuberculose COMPOSIÇÃO: Bacilos atenuados do Mycobacterium Bovis. DOSE/IDADE RECOMENDADA:Dose unica /ao nascer. CONSERVAÇÃO : +2ºC e +8ºC VIA DE ADMINISTRAÇÃO: Intradérmica. CONTRA INDICAÇÕES:      Peso menor que 2000g; Lesão de pele no local de aplicação; HIV positivo Imunodepressão; tratamento com quimioterapia ou radioterapia; Febre; gravidez.  EVENTOS ADVERSOS:      Úlceras maiores que 10mm Abscessos frios…

and applications. American Society of Heating. Refrigeration and Air-Conditioning Engineers, 2006. 2 - ASHRAE HANDBOOK. Fundamentals (SI). American Society of Heating. Refrigeration and AirConditioning Engineers, 2005. 3 - Bejan, A. Transferência de Calor. Editora Edgard Blucher. São Paulo.1994. 4 - Catálogos técnicos de equipamentos de refrigeração e climatização obtidos nos sites dos fabricantes: MADEF, YORK, RECRUSUL, SABROE, THERMOKEY, APEMA, DANFOSS, DANICA, Springer Carrier. 5 -…

Defumação É um método de conservação que consiste em expor a carne ou seus derivados a fumaça que é produzida pela combustão incompleta da madeira, onde os agentes conservantes provenientes da queima da madeira agregam sabor característico e aumentam o tempo de conservação do alimento. Ao passar por esse método a carne perde água e, além disso, sofre uma ação antimicrobiana causada por alguns compostos que estão presentes na fumaça, como acido metílico, cetonas e aldeídos, que apresentam função

determina-se o torque, fazendo o produto vetorial com o campo magnético que atua sobre a espira. 15) D Justificativa: Aplica-se ao calorímetro a equação do balanço energético (conservação de energia). 16ª) A Justificativa: Após aquecer o gelo até zero grau, a energia restante será fornecida ao gelo na forma de calor latente. Deste modo pode-se encontrar a massa de gelo derretida e a quantidade de massa de gelo restante 17ª) C Justificativa: Após encontrar a variação da…

observou que a camada externa, depois de seca, possibilitava a conservação da parte interna por mais tempo. Com o advento do fogo, surgiram os métodos de defumação utilizados até hoje. Em seguida, descobriu-se a salga, outro sistema de conservação de prática bastante simples, além de extremamente higiênica. Na Grécia antiga, por exemplo, a salga do peixe era muito utilizada. Já os fenícios descobriram um método específico para a conservação da carne de caça: mantinham-na submersa no mel.…