Conservação Do Peixe

Verificar o status de conservação de cada uma das espécies e justificar. Mapear a distribuição geográfica de cada uma. Verificar hábito de vida e alimentação. Relevância na teia alimentar/função ecológica. Puma concolor - Categoria de ameaça: Vulnerável UF: ES, MG, MS, PR, RJ, RS, SC, SP,Cerrado; Mata Atlântica Tem hábito crepuscular-noturno. A área de vida da espécie varia de 69,9 km2 até 248 km2. Possui gestação de 82 a 98 dias, a média de filhotes varia de dois a três por…

INSTITUTO QUALITTAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Letícia Machado Gomes São Paulo, nov. 2006 LETÍCIA MACHADO GOMES Aluna do Curso de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Trabalho monográfico de conclusão do Curso de Especialização em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, como requisito

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO VALE DO IPOJUCA CURSO DE GASTRONOMIA RODRIGO BORGES DE AMORIM MICROBIOLOGIA E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PROFESSORA: JANAINA VIANA TEMA: CONSERVAÇÃO DE PEIXES E CARNES Peixes Principais formas de conservação dos peixes são: Conservação Conservação Conservação Conservação pelo pela pelo pela uso do frio: resfriamento e congelamento. elaboração de CMS: Polpa e Surumi. uso do calor industrial: fermentados, enlatados. diminuição da atividade…

de Boas Práticas Peixes Maria Fernanda Hieda Castro João Vitor Empreendimento em piscicultura Ter fácil acesso durante toda a época do ano Estar localizado, de preferência, próximo ao mercado consumidor, Estar próximo aos fornecedores de ração, Ser próximo da residência do proprietário. Infraestrutura Necessária Possuir disponibilidade de água durante todo o ano. Que a água tenha características químicas e físicas adequadas à criação de peixes. O local…

Carnes e Pescados Introdução Conservação é o processamento de alimentos para se poderem arma- zenar durante mais tempo. A espécie humana depende de produtos de origem vegetal e animal para a sua provisão alimentar. Como a maio- ria destes produtos apenas se encontram facilmente disponíveis duran- te certas estações do ano e como os alimentos frescos se estragam ra- pidamente, desenvolveram-se métodos para a conservação de alimen- tos. Os alimentos conservados…

diferença de peso entre o “bacalhau verde” – assim se designa o peixe salgado no momento do desembarque – e o bacalhau seco tal como o adquirimos. Quando os nossos lugres iam pescar nos mares da Terra Nova e da Gronelândia, ao fundearem, no regresso, junto das secas, nos portos de Viana do Castelo, Aveiro, Figueira da Foz e Setúbal, o “bacalhau verde” era metido em grandes tinas, onde era escovado para lhe retirarem o sal. Depois, os peixes eram dispostos sobre tabuleiros de grade…

Catarina, Pará e no arquipélago de Fernando de Noronha, O imais MISSÃO / VISÃO DE FUTURO O Centro Nacional de Pesquisa e Conservação de Mamíferos Aquáticos - CMA é uma unidade especializada e descentralizada do ICMBio com atuação em todo o território nacional. Sua missão é ser um centro de excelência no desenvolvimento de pesquisas que possibilitem o conhecimento necessário à conservação dos mamíferos aquáticos, bem como dos ambientes dos quais estes dependem. Além disso, é também…

A dinâmica básica do processo de secagem e desidratação consiste em colocar o produto num local onde passe um volume de ar seco e quente. Assim o produto é aquecido, o que promove a transferência de umidade para o ar. É mais usado na conservação de carnes, peixes e grãos. Pode ser feito naturalmente, deixando o alimento ao sol ou num local seco, ou adicionando previamente sal de cozinha (cloreto de sódio) ao alimento. O sal também desidrata o alimento por osmose e cria um ambiente…

Prefácio Este livro é o resultado dos monitoramentos realizados pela a equipe de estudos em ecologia de peixes, alunos do curso de mestrado da UNIR, Universidade Federal de Rondônia, laboratório de biogeoquimica, Orientado pelo Prof. Dr. José Elias Vicente Bernadi, incluindo um meticuloso trabalho de campo e laboratório. Esta obra permite a identificação visual de 122 espécies de peixes da bacia do rio Jamari a montante e a jusante da UHE – Samuel e inclui alguns dos…

controladas (HUSS, 1998). No Brasil as características do peixe fresco considerado próprio para consumo são determinadas por legislação como no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) - art. 442 (BRASIL, 1997a), na Portaria nº 185 do Ministério da Agricultura (BRASIL, 1997b) e por normas como as da Associação Brasileira de Normas Técnicas (1993). Todavia, critérios de avaliação para cada espécie de peixe não estão definidos. O pescado é um…