Conservas Vegetais

consideradas as mais potentes dentre as toxinas conhecidas. Caracteriza-se como uma doença de extrema gravidade, de evolução aguda, provoca distúrbios digestivos e neurológicos, em conseqüência à ingestão de diversos tipos de alimentos. As conservas caseiras estão entre os alimentos que oferecem maior risco à população consumidora. Os produtos de origem animal são frequentemente associados aos surtos da doença, destacandose os embutidos, tais como salsichas, salames, presuntos e patês.

diferentes experiências passadas e habilidades, existem opiniões conflitantes sobre o ponto em que um alimento já não é aceitável para o consumo. A deterioração dos alimentos pode ser causada por animais como roedores e insetos, pela atividade de enzimas dos tecidos animais e vegetais que constituem os alimentos, por alterações químicas não‐enzimáticas, por efeitos meramente físicos como a exposição à luz e amassamento e pela ação de micro‐organismos. A biodeterioração…

Originária da Ásia. Pode ser redonda, oval, alongada e fina. A coloração da casca varia de verde ao vermelho, passando pelo amarelo. A polpa suculenta e algumas vezes, fibrosa. São normalmente consumidas ao natural, na forma de suco, doce, molho e conserva. Também pode ser utilizada em preparações salgadas e doces. Excelente fonte de vitamina A e C e apresenta quantidades razoáveis de vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio e fósforo. As variedades mais comuns são: Manga…

tal como a dos vegetais; Hemácia em meio hipotônico - quando o meio externo está com maior concentração de soluto - havendo, portanto, uma menor concentração de água: dizemos que ele está hipertônico, podendo ocorrer o murchamento da célula ou a plasmólise – separação da membrana da parede celular - no caso das células vegetais. Hemácia em meio hipertônico Esse último é a resposta para a pergunta feita no início: como, neste caso, submetemos as células destes vegetais a…

botulismo se pega por meio da ingestão de alimentos contaminados com a bactéria – que geralmente se prolifera em ambientes com pouco oxigênio, como no caso de alimentos enlatados. Os alimentos mais comumente contaminados pela bactéria são vegetais em conservas caseiras, carne de porco e presunto, peixe defumado ou cru, mel, entre outros. SINTOMAS Como no caso do botulismo infantil, os sintomas de botulismo alimentar começam tipicamente algumas horas após a toxina entrar no corpo, mas…

perda de memória, confusão mental, fraqueza muscular, músculos doloridos e perda de peso Feijões, carne, frango, peixe, cereais enriquecidos artificialmente, vegetais de folhas verdes, lentilhas, fígado, leite, nozes, carnes de órgãos, batatas, polimento do arroz, sementes, soja, levedura e gérmen de trigo B2(ou riboflavina) Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular, é importante para o metabolismo das gorduras, dos hidratos de carbono e das proteína, regula a enzima da tiroide e

CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA GRADUAÇÃO EM QUÍMICA INDUSTRIAL Tratamento dos efluentes de uma indústria de Conserva Recife, 07 de dezembro de 2010 Sumário Tratamento dos efluentes de uma indústria de Conserva (Conservas de milho) 1. INTRODUÇÃO 1. Tratamento de efluentes A utilização de água pela indústria pode ocorrer de diversas formas, tais como:…

característica são as carnes curadas e vegetais em conservas de sal; - utilização de açúcar (“ingrediente secreto”) combinado com molhos a base de soja fermentada; - “Red cooking” é uma combinação de duas técnicas de cocção: uma primeira fase rápida, com pouco liquido (hóng shāo) e uma segunda (lǔ ), lenta, demandando horas de cozimento dos alimentos imersos em meio líquido aromatizado e condimentado. Geralmente, as produções combinam carnes e vegetais. Cozinha Asiática –…

respiratória, por vezes intensa. Sequelas do Botulismo: • Pode levar à paralisia de músculos individuais ou de grupos musculares; • Elevada mortalidade, pois pode levar à paralisação do diafragma. Grupos de risco: Crianças pequenas; Consumidores de conservas feitas em casa; Consumidores de alimentos embalados a vácuo; Indivíduos que consumam drogas injetáveis (botulismo de feridas). • • • • Existem 3 tipos de botulismo: • Botulismo alimentar: causado pela ingestão de…

Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. 7 - Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. 8 - Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos…