Conservas De Frutas

consumidor vai reconhecer naquele produto um sabor que ele já conhece, de algum outro produto não industrializado que ele já comeu, causando a falsa impressão de que o produto não é tão artificial assim. Muitos alimentos não possuem em sua composição as frutas que as embalagens anunciam, mas apenas aromatizantes que lhes imitam o sabor e aroma. São encontrados em sopas, carnes enlatadas, biscoitos, bolos, sorvetes, entre outros. Alguns exemplos de aromatizantes são: Butanoato de etila…

farinha de mandioca 37,0 ½ colher de servir inhame cozido/ amassado 126,0 3 ½ colher de sopa macarrão cozido 105,0 3 ½ colheres de sopa mandioca cozida 96,0 3 colheres de sopa milho verde em espiga1 100,0 1 espiga grande milho verde em conserva (enlatado) 142,0 7 colheres de sopa pamonha1 100,0 1 unidade pãozinho caseiro 55,0 ½ unidade pão de batata1 50,0 1 unidade média pão de centeio 60,0 2 fatias pão de forma tradicional 43,0 2 fatias pão de milho1…

eficiente. Uma concentração de cerca de 1000 - 5000 mg /kg de produto permite a redução de até 10 vezes a flora microbiana presente no produto não tratado, assim como permite a estocagem por até 36 horas sem uso do frio. - Usado na indústria de conservas. ÁCIDO FUMÁRICO Origem: - Síntese química pela isomerização catalisada do ácido maléico. - Processo de fermentação biológica: cultivo do Rhizopus arrhizus NRRL 1526 em meio amido ou levedura Cândida…

indústrias, por exemplo, a pasteurização. RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO Para resfriar os alimentos normalmente é utilizado o refrigerador ou a geladeira, onde os alimentos são submetidos à baixas temperaturas, porém superior a 0 ºC. Esse processo conserva-os por poucos dias, variando o prazo de um alimento para o outro.  O congelamento ocorre em temperatura abaixo de 0 ºC. No congelador ou freezer, os alimentos são submetidos, comumente, entre -10 ºC e -30 ºC. Os…

Composto de erva-mate Condimentos preparados Conservas vegetais (exceto palmito) Doces Embalagem Erva-mate Especiarias / Tempero Farinhas Farinhas de trigo e/ou milho fortificadas com ferro [2] Frutas (descascadas e ou liofilizadas) Frutas em conserva Gelados comestíveis Geléia de mocotó Geléias (frutas) Massas Pós ou misturas para o preparo de alimentos e bebidas Óleos e gorduras vegetais Pães Pastas e patês vegetais Polpa de frutas Polpa de vegetais Preparações e…

½ colher de servir | inhame cozido/ amassado | 126,0 | 3 ½ colher de sopa | macarrão cozido | 105,0 | 3 ½ colheres de sopa | mandioca cozida | 96,0 | 3 colheres de sopa | milho verde em espiga1 | 100,0 | 1 espiga grande | milho verde em conserva (enlatado) | 142,0 | 7 colheres de sopa | pamonha1 | 100,0 | 1 unidade | pãozinho caseiro | 55,0 | ½ unidade | pão de batata1 | 50,0 | 1 unidade média | pão de centeio | 60,0 | 2 fatias | pão de forma tradicional | 43,0 | 2…

eficiente. Uma concentração de cerca de 1000 - 5000 mg /kg de produto permite a redução de até 10 vezes a flora microbiana presente no produto não tratado, assim como permite a estocagem por até 36 horas sem uso do frio. - Usado na indústria de conservas. ÁCIDO FUMÁRICO Origem: - Síntese química pela isomerização catalisada do ácido maléico. - Processo de fermentação biológica: cultivo do Rhizopus arrhizus NRRL 1526 em meio amido ou levedura Cândida…

Polpa de Fruta congelada As polpas de frutas são pura polpa um produto natural obtido pelas partes comestíveis das frutas carnosas, madura e fresca, através de processos tecnológicos e sanitários adequados. (São Paulo z/n - z/o) As principais polpas, de maior relevância no mercado, são abacaxi, acerola, açaí, cupuaçu, goiaba, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango, uva entre outras, que resultam em produtos de grande aceitação. Isso por que, por meio deles é…

adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram estabelecidas três dietas-padrão (1 600 kcal, 2 200 kcal e 2 800 kcal), com distribuição dos…

EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS LIVRAMENTO DE NOSSA SENHORA-BA NOVEMBRO DE 2013 CENTRO ESTADUAL DE EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS Trabalho apresentado ao Curso Técnico de Agroindústria do CEEP para o componente de Português Aplicado 02. Prof. °…