Conservas De Frutas

4- UTILIZAÇÃO DO FRIO O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal. Basicamente, o frio conserva os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo microbiano é efetuado através de reações enzimática as quais são influenciadas, em suas velocidades, pela temperatura. 4.1-Refrigeração Na refrigeração, é utilizada temperaturas acima do ponto de congelamento. Pode ser…

caças para o transporte em um clima muito hostil. Uma das técnicas mais empregadas para a conservação de frutas é aquela realizada por meio da adição de açúcar. Acredita-se, no entanto, que este procedimento tenha sido adotado inicialmente para a melhoria de sabor e não com o objetivo específico de preservação. As primeiras preparações caseiras de geleias, doces em massa e conservas de frutas eram feitas com mel de abelhas, uma vez que ainda não existia açúcar cristalizado ou refinado.…

francês__________________________________________ Margarina: __01__ colheres de chá. Utilizar 01 porção de queijo branco COLAÇÃO Uma fruta ou Uma barra de cereal light ou iogurte com aveia ou salada de frutas ALMOÇO Arroz cozido: __03____ colheres de sopa Feijão cozido: _01 concha Carne: ________01 porção ___________________ Vegetal da lista 1: à vontade Vegetal da lista 2: _03_____ colheres de sopa Sobremesa: ____01 fruta ou salada de frutas __ LANCHE …

Restrição leve de sódio: de 2.400 a 4.400mg (104 a 196mEq) de sódio. Nesta dieta ocorre uma limitação quanto à utilização de sal (NaCl) no cozimento dos alimentos, não sendo permitido o consumo dos alimentos industrializados, pois utilizam o sal na conserva dos gêneros. É indicado nos casos de hipertensão leve e retenção leve de fluídos. - Restrição moderada de sódio: até 1.000mg (43mEq) de sódio diário. Na apresentação dos alimentos, ou seja, durante a cocção, não deve ser utilizado o…

Conservas Oderich S/A Adolfo Oderich, jovem alemão de 22 anos, instalou-se no Brasil no ano de 1879. Transportava pelo Rio Caí mercadorias manufaturadas de Porto Alegre até sua região de colonizadores italianos e alemães, usando como moeda de troca a banha. A banha, porém, devido ao diversos produtores que lhe forneciam o produto, possuía uma qualidade distinta. Surgiu então a necessidade de padronizar a qualidade da banha e o comerciante criou, então, uma refinaria de banha.…

consumidor vai reconhecer naquele produto um sabor que ele já conhece, de algum outro produto não industrializado que ele já comeu, causando a falsa impressão de que o produto não é tão artificial assim. Muitos alimentos não possuem em sua composição as frutas que as embalagens anunciam, mas apenas aromatizantes que lhes imitam o sabor e aroma. São encontrados em sopas, carnes enlatadas, biscoitos, bolos, sorvetes, entre outros. Conservantes: Ao contrário dos corantes e aromatizantes,…

quando aliado ao aquecimento, e um bom agente de conservação dos produtos alimentícios, A presença de açúcar ira aumenta a pressão osmótica do meio criando condições desfavoráveis ao crescimento de bactéria, fungos e leveduras. Esses produtos em conserva pela presença de açúcar. Esses produtos poderão ser conservados sem a hermeticidade do recipiente, mas sempre e bom ser fichado em recipiente hermético, isso aumentando a vida de prateleira. Tipos de Técnica Utilizada no Açúcar…

Frutas: Pontos das frutas Grapefruit, ½ média 1 Jaca, 1 xic. 2 Abacate, 4 c.s. ou 60g 1 Kiwi, 1 unid. 0 Abacaxi Laranja, 1 pequena 1 Em calda, ½ xic. 2 Limão, i unid. 0 Fresco, 1 xic. 1 Maçã, 1 média 1 Açaí, polpa ¼ xic. 1 Mamão, 1 xic. 1 Acerola, polpa, ½ xic. 0 Manga, 1 xíc. 2 Ameixa Maracujá, 1 unid. 0 Fresca, 2 médias 1 Marmelo, 1 unid. 1 seca, 2 unid. 1 Melancia, 1 xic. 1 Amora, 1 xic. 0 Melão, 1 xic. 1 Banana Morango, 1 xic. 0 Dágua, 1 média 2 Nectarina, 1 unid. 1 Da terra,

Pães, cereais, arroz, massas, leguminosas e seus produtos integrais, pobres em gorduras; hortaliças e frutas frescas; leite, iogurte, queijo com pouca gordura e sal; carnes, aves, peixes e ovos magros (sem pele e sem gordura); e gorduras, óleos e açúcares com moderação. Alimentos recomendados: Pães, cereais, arroz, massas, leguminosas e seus produtos integrais, pobres em gorduras; hortaliças e frutas frescas; leite, iogurte, queijo com pouca gordura e sal; carnes, aves, peixes e ovos…

...........................pg 4 2 Marketing para o século XXI.............................................................pg 5 3 Marketing 3.0......................................................................................pg 6 4 Oderich Conserva e Qualidade...........................................................pg 6 5 Perfil do público-alvo da empresa (Target).........................................pg 8 6 Principais concorrentes (players)...........................................