Conservas Alimentares

Nutrição e Suplementação Alimentar Atletas Naturalmente, suplementos alimentares têm sido muito consumidos entre os atletas. Nós sabemos que uma boa alimentação afeta diretamente o rendimento esportivo, mas é claro que em uma vida normal não é possível ingerir todos os nutrientes necessários para uma boa saúde e por isso, a procura por suplementos tem sido cada vez maior. Entretanto, muitas pessoas têm feito uso incorreto desses métodos, acarretando várias consequências, como por…

e métodos de cocção Salvador 2014 1. Legumes: Nome genérico dado aos vegetais – complemento indispensável de qualquer regime alimentar, parte integrante de dietas vegetarianas -, prestam-se aos mais variados modos de preparo e cocção, podendo servir de acompanhamento ou guarnição, como prato principal, saladas, sopas, conservas ou doces, além de fornecerem subprodutos. A qualidade dos legumes é reconhecido pela cor intensa, firmeza de folhas e frutos, condições…

do bolo alimentar e ativando a circulação sangüínea ao nível da parede intestinal. Desta maneira evita a prisão de ventre e as hemorróidas. Nas gestantes com prisão de ventre em que o uso de laxativos é contra-indicado, deve-se tomar sopa de gergelim para solucionar este inconveniente. Gergelim e a Energia dos Rins O gergelim nutre e fortalece a energia dos rins, aumentando, conservando e repondo a essência sexual. Age sobre o coração, através dos rins, evitando as taquicardias.…

energéticas. Deve-se considerar o hábito do paciente verificado a partir do recordatório habitual. De acordo com as necessidades nutricionais será estabelecido o número de porções por grupo alimentar. Para estabelecimento das porções de cada alimento especifico serão utilizados os valores recomendados em anexo do Guia Alimentar Brasileiro (anexo C p. 215 – 220). O número de porções diárias e valor energético médio das porções por grupo de alimentos de acordo com as estimativas…

farmácias e estabelecimentos que comercializem o produto. Quando? Através de denúncias e de fiscalização periódica. Como? Por meio de vistorias dos locais que fabricam e/ou comercializem o produto. Por quê? Com a finalidade de evitar intoxicação alimentar e danos à saúde no geral. Resultado? Recolhimento do contaminado (recall) e multa AÇÃO 2: O que? Inspeção de Indústrias de Palmitos Instaladas no Exterior que querem importar para o Brasil. Quem? Agência Nacional de…

do botulismo Existem basicamente três formas de se adquirir o botulismo: botulismo alimentar, botulismo por ferimentos, botulismo intestinal (também chamado de botulismo infantil). - >Botulismo alimentar: Ocorre quando o paciente ingere alimentos contaminados com a toxina botulínica. Esta contaminação ocorre geralmente com alimentos conservados de maneira inadequada. Os mais envolvidos são: conservas vegetais artesanais, como palmito e picles; produtos de carne cozidos,…

Este trabalho faz parte do Simpósio sobre de História da Alimentação Mundial, conteúdo da disciplina Antropologia da Alimentação. Nosso grupo foi escolhido através de sorteio para apresentar a Suécia, sua história, cultura, influências, hábitos alimentares e a história da alimentação do país. Sendo ao Suécia um país muito antigo, sua história é rica e faz parte de todo o contexto da história do homem no planeta desde a Idade de Pedra quando os primeiros habitantes ocuparam a região onde…

toxicológicas Ação no organismo Valor nutricional Valor energético/calórico Adulterações (fraudes) e contaminações B) APLICAÇÕES DA BROMATOLOGIA -Qualidade e segurança alimentar: Detectar fraudes e adulterações Detectar contaminação (compostos químicos e microrganismo) Avaliar grau de higiene alimentar do produto Transgênicos -Desenvolver novos produtos ou melhorar produtos já lançados (formulação, processo, estabilidade e qualidade) -Elaborar tabela de valores…

40 2º Módulo de Bioquímica – Noite Profª Miriam Marcelino Tatuí – SP Data de Realização – 13/05/2014 Data de Entrega – 03/06/2014 Introdução A simples produção de alimentos não é tudo. Se não houver meios adequados para conservá-los e distribuí-los, o problema mundial não irá tão somente persistir, mas será severamente agravado. A conservação de alimentos, mantendo da melhor maneira possível suas condições naturais, tem sido uma preocupação constante dos pesquisadores.

3. REFERENCIAL TEÓRICO Quando os portugueses chegarem ao Brasil encontraram os índios utilizando o palmito como parte do seu hábito alimentar. A partir daí os colonizadores passaram a usar o palmito nos seus pratos, e chegaram até levá-lo em suas naus para Portugal. A partir de meados do século 20 iniciou-se o processo de produção de palmito em conserva. (VIVAPALM, 1997) Ocasionalmente cultivadas, as palmeiras que oferecem palmitos comestíveis são nativas do Brasil. No Pará,…