Conclusão Intoxicação Alimentar

DISCIPLINA: HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR CURSO: INTEGRADO EM ALIMENTOS SÉRIE: 3º ANO TURNO: MATUTINO TURMA: 02 PROFESSOR (A) : MANUELA MACÊDO RESUMO Artur Vieira de Queiroz Andressa Barros de Souza Mabel de Freitas Batista Mateus Albuquerque Pinto Roberto Vidal PAU DOS FERROS- RN JULHO DE 2013 INTRODUÇÃO Frequentemente, alimentos preparados em unidades de alimentação e nutrição estão envolvidos em surtos de intoxicação e infecção alimentar. A…

induz uma variedade de sintomas clínicos, podendo causar infecção ou intoxicação alimentar. Síndrome Emético: causado por uma toxina de resistência , produzida por uma grande quantidade de Bacillus Cereus presente nos alimentos, sobretudo aqueles ricos em hidratos de carbono, como arroz cozido e as batatas. Os sintomas manifestam-se entre 30 minutos a seis horas após a ingestão incluem náusea e vómito. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Síndrome Diarreico: causado pela ingestão de…

potencialmente veiculadores de doenças de origem alimentar atuam no hospedeiro humano e o que se deveria fazer para oferecer alimentos seguros, do ponto de vista microbiológico. Vários patógenos possuem mecanismos de interação comuns com o hospedeiro, embora cada espécie tenha desenvolvido uma estratégia única que o capacita a explorar a célula eucariótica. (FINLAY; FALKOW, 1997) O objetivo deste trabalho é mostrar que podemos analisar uma situação de surto alimentar e propor um…

Primeiros Socorros Tema: Intoxicação e envenenamento Índice Página INTRODUÇÃO Intoxicação e envenenamento........................................................................5 Intoxicação endógena e exógena...................................................................5 DESENVOLVIMENTO Plantas Tóxicas - Comigo ninguém pode................................................................

Ana Carolina Ghedin Nutricionista CRN 10 0623 e-mail: corradinicarol@gmail.com O que é higiene alimentar? Para maioria das pessoas a palavra higiene significa limpeza. (HAZELWOOD & MC LEAN, 1998) A destruição, nos alimentos, de todas e quaisquer bactérias prejudiciais a saúde, por meio do cozimento adequado ou de outros processos. A proteção dos alimentos contra a contaminação, inclusive aquela causada por bactérias prejudiciais à saúde, por organismos estranhos e por venenos

Perfil epidemiológico das intoxicações alimentares notificadas no Centro de Atendimento Toxicológico de Campina Grande, Paraíba Epidemiological profile of food intoxication reported by the Poisoning Information Center of Campina Grande, Paraíba Resumo Objetivos: Descrever as características sociodemográficas relacionadas às intoxicações alimentares notificadas pelo Centro de Atendimento Toxicológico de Campina Grande (CEATOX – CG), PB, em 2005. Método: Material e Método Trata-se de um estudo

atividades microbianas. Entretanto, quando o alimento congelado é exposto a uma temperatura inadequada, suas características podem ser alteradas e as chances de multiplicação de bactérias nocivas, o que põe em risco a saúde do consumidor. A intoxicação alimentar normalmente conduz a um desconforto gastrintestinal severo que é acompanhado de cólicas abdominais, vómitos e diarreia. Categoria de frequência O INMETRO realizou uma pesquisa, nos períodos de abril a junho de 2005,…

botulínica; • Introdução • Materiais e Métodos; • Resultados e Discussão, • Conclusão Botulismo “O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.” • Botulismo; • Clostridium botulinum; • Clostridium perfringens; • Toxina botulínica; • Introdução; • Materiais e Métodos; • Resultados, • Conclusão Clostridium botulinum Características  Bacilos;  Gram…

COAGULASE POSITIVO Vitória 2014 Introdução Nesse trabalho iremos falar sobre os Staphylococcus Coagulase Positivo, que são cocos Gram Positivos e tem formas de cachos de uva. São microrganismos causadores das intoxicações alimentares, principalmente de alimentos produzidos por carnes e derivados de leite. A disciplina de Bromatologia estuda os alimentos e por isso tem o objetivo de estudar as intoxicações, conhecendo a composição qualitativa e quantitativa dos…

Intoxicações A intoxicação é o efeito nocivo que é provocado quando uma substância tóxica é ingerida, inspirada ou entra em contacto com a pele, com os olhos ou com as membranas mucosas, como as da boca, da vagina ou do pénis. Entre os mais de 12 milhões de produtos químicos conhecidos, menos de 3000 provocam a maioria das intoxicações acidentais e deliberadas. No entanto, praticamente qualquer substância ingerida em grandes quantidades pode ser tóxica. As fontes mais comuns de…